Ở nước ta có 3 miền: Bắc, Trung, Nam với 3 nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Chính vì vậy các loại rau dân dã ở ba miền cũng có đôi nét khác biệt. Từng loại rau đều nói lên cách sống của người dân từng miền. Hãy cùng đi tìm hiểu xem các loại rau nào được yêu thích nhất nhé.
Rau muống
Đây là loại rau khá phổ biến ở nước ta. Là một trong các loại rau dân dã có ở cả ba miền. Rau muống là loại rau ăn lá thuộc họ bán thủy sinh. Mọi người đều có thể trồng rau ở trên cạn hoặc dưới đất. Thông thường, rau muống trắng được trồng phổ biến trên cạn và rau muống tím được trồng dưới nước. Tuy nhiên, cả hai đều chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể chế biến thành rau muống luộc hay rau muống xào tùy vào sở thích của bản thân. Nếu là rau muống luộc nên chấm cùng nước tương, xì dầu. Nước rau sau khi luộc vắt một chút chanh để tạo vị thanh mát. Còn rau muống xào nên xào cùng tỏi để tạo hương vị khó quên. Tuy nhiên, những người mắc các chứng bệnh về mắt thì không nên ăn quá nhiều rau này.
Rau dền
Trong các loại rau dân dã thì loại rau dền rất phổ biến ở cả 3 miền. Bởi lẽ chúng dẫn dễ ăn và mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Ở Việt Nam thường có 2 loại là dền cơm hoặc dền đỏ. Rau chứa nhiều vitamin A, B, C và lysin hơn cả đậu tương và bắp. Chính vì vậy các nhà khoa học luôn khuyến cáo mọi người nên ăn loại rau này. Chúng giúp bạn thông tiểu, chữa táo bón, mẩn ngứa hay côn trùng đốt rất tốt.
Bạn có thể luộc loại rau này hoặc xào. Tuy nhiên, nên luộc rau dền và uống nước luộc để tốt cho sức khỏe hơn. Vì vậy hãy đưa loại rau này vào thực đơn cho gia đình để giúp họ khỏe mạnh nhé.
Rau mồng tơi
Đây cũng là một loại rau dân dã khá quen thuộc ở cả 3 vùng miền nước ta. Rau mồng tơi rất dễ trồng và phát triển nhanh. Ở nhiều nơi, rau mồng tơi còn được gọi là một loại rau dại vì khả năng phát triển nhanh của chúng. Trong mồng tơi có rất nhiều Vitamin, Canxi và PhotPho rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt chất nhày Pectin trong rau giúp nhuận tràng, thải chất béo trong cơ thể.
Các nhà khoa học đã chứng minh, ăn mùng tơi giúp bạn kháng một số loại nấm và virus. Ăn canh mồng tơi để thanh nhiệt, lợi tiểu, trị mụn nhọt hiệu quả. Bạn có thể chế biến mồng tơi thành món xào hoặc canh ngọt để giúp gia đình thêm khỏe mạnh, bữa ăn cũng có thực đơn phong phú hơn.
Rau lang
Cũng giống như rau muống, đây là một trong các loại rau dân dã được trồng rất phổ biến. Bởi lẽ chúng rất dễ ăn và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong rau lang có rất chứa loại protein chống oxy hóa tốt. Thêm vào đó là rất nhiều vitamin, Kali và sắt. Ăn rau lang giúp bạn nhuận tràng, chống tiểu đường, trị đau lưng mỏi gối tốt. Rau lang cũng có khá nhiều loại, tuy nhiên đều rất tốt cho cơ thể nên bạn hoàn toàn yên tâm về loại rau này.
Bạn có thể chế biến loại rau này thành món xào, luộc hoặc nấu canh đều rất ngon. Ngoài ra, củ của loại cây này còn ăn rất ngon và có nhiều tác dụng trong chữa trị bệnh. Trồng rau lang cũng rất dễ, bạn chỉ cần lấy cọng rau già của cây cắm xuống đất và chỉ sau 2-3 tuần là bạn đã có rau để ăn rồi. Vì vậy hãy thêm ngay loại rau này vào thực đơn quen thuộc của gia đình nhé!
Rau cải trời
Ngày xưa, mọi người thường hay coi đây là một loại rau dại và không ăn chúng. Tuy nhiên, đến bây giờ, có thể nói trong các loại rau dân dã thì đây là loại rau dại có thể ăn được bạn không nên bỏ qua chúng. Ở nhiều nơi coi rau này là một vị thuốc quý chữa trị được nhiều bệnh khác nhau. Các nhà khoa học cũng khuyến cáo người dân nên ăn nhiều cải trời để giảm thiểu béo phì, khử gốc tự do gây oxy hóa, hạ sốt, dịch trừ tả và giun sán.
Bởi lẽ trong cải trời chứa rất nhiều vitamin A và C, thêm vào đó là Cineol, Fenchon, Citral – các chất hóa học này giúp cơ thể dễ dàng bài tiết các độc tố. Hơn nữa có rất nhiều bài thuốc Nam quý báu để chữa bệnh từ cây cải trời được truyền trong dân gian từ xưa đến nay. Nếu bạn chưa biết, có thể tham khảo thêm các bài thuốc này để gia đình luôn khỏe mạnh. Chế biến rau cải trời cũng rất dễ, có rất nhiều món ăn ngon từ loại rau này. Bạn có thể chế biến thành món xào, luộc hay nấu canh. Ngoài ra, rất nhiều người còn ăn sống loại rau này cùng với cháo, cá kho hoặc thịt kho.
Rau càng cua
Đây cũng là một trong các loại rau dân dã mọc dại ở nước ta. Với khí hậu nhiệt đới ẩm, loại rau này sinh trưởng và mọc ở rất nhiều nơi từ Bắc vào Nam. Trước đây, người dân thường dùng loại rau này làm thức ăn cho vật nuôi. Sau đó các nhà khoa học đã phát hiện ra tác dụng tuyệt vời của chúng. Từ đó, đây được coi là một loại thảo dược quý trong ẩm thực Việt Nam. Giá thành của loại rau này hiện nay cũng vì thế mà tăng theo và được rất nhiều người sẵn sàng bỏ ra một số tiền không nhỏ để mua.
Rau càng cua có tác dụng giảm đau, chống sưng tấy, kháng khuẩn rất tốt. Ngoài ra, chúng còn là một bài thuốc chữa đau bụng, bỏng nước, thấp khớp được lưu lại trong y học cổ truyền. Ở các nước Đông Nam Á, rau càng cua cũng được sử dụng để trị sốt rét, đau đầu, mụn nhọt. Thế nên, hãy đưa loại rau này vào thực đơn của gia đình bạn vì những tác dụng tuyệt vời của nó. Bạn cũng nên học qua một số bài thuốc từ rau càng cua để áp dụng trong nhiều trường hợp cần thiết.
Rau Sam
Nằm trong top các loại rau dân dã mọc dại có tác dụng cực kỳ tốt đến sức khỏe, rau sam hiện nay được rất nhiều người dân ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy loại rau này tại ven các bờ ruộng, dọc theo những con đường. Ngày xưa đây là một loại rau người dân hay cắt cho bò ăn. Tuy nhiên với những tác dụng tuyệt vời của chúng, hiện nay loại rau này đã xuất hiện trong rất nhiều bữa ăn của gia đình Việt. Đây là loại rau dễ trồng, dễ chế biến, dễ ăn mà bạn có thể đưa vào thực đơn cho gia đình mình.
Trong các loại rau dân dã, rau sam có nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe con người. Tại rau sam người ta tìm thấy rất nhiều vitamin A, C, sắt, acid folic, cholin và canxi. Khi ăn rau sam thường xuyên, bạn sẽ giảm thiểu được các bệnh lý mãn tính, ngăn ngừa các khối u, tốt cho trí nhớ. Rau sam có vị chua cùng những kháng sinh tự nhiên giúp giải độc tố trong cơ thể, đồng thời thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa cho người ăn. Ngoài ra bạn có thể áp dụng một vài bài thuốc từ rau sam để chữa giun sán, trị mụn nhọt, tiểu máu rất tốt.
Rau ngót
Rau ngót là một loại rau khá phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt. Là một trong các loại rau dân dã được sử dụng nhiều nhất hiện nay. Chúng thuộc họ cây thân thảo, trồng được quanh năm, rất dễ trồng và chế biến được thành nhiều món ăn. Hơn nữa rau ngót khi trồng rất ít bị sâu bệnh, không cần dùng đến thuốc trừ sâu, cây phát triển nhanh (đặc biệt vào mùa mưa). Là loại cây an toàn thực phẩm nhất hiện nay nên rau ngót được sử dụng rất phổ biến.
Trong rau ngót chứa nhiều vitamin A, C, Canxi, Magie, Kali, Mangan. Cây có tác dụng chữa nhức xương, giải độc rượu, chữa nám da tốt. Đặc biệt đối với các mẹ sau khi sinh, ăn canh rau ngót giúp đào thải nhau thai còn sót lại, bồi dưỡng cơ thể sau sinh rất tốt. Với những người bình thường, ăn rau ngót còn giúp lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, tiêu viêm,….
Có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe từ loại rau này. Vì vậy bạn có thể chế biến rau này để nấu với xương, thịt hoặc luộc rau để lấy nước uống. Những món ăn này có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè rất tốt. Tuy nhiên, phụ nữ mang bầu không nên ăn loại rau này để tránh gây sảy thai.
Rau chùm ngây
Cùng họ với rau ngót, chùm ngây được coi là một trong các loại rau dân dã nhưng có tác dụng như thần dược. Chùm ngây có thân cao và lá nhỏ hơn rau ngót. Loại cây này cũng rất dễ trồng và phát triển tốt trong nhiều điều kiện không khí. Chùm ngây có thể thu hoạch quanh năm để làm món ăn trong gia đình. Bởi nhiều tác dụng nổi bật trong y học mà ngày nay, giá trị kinh tế của loại rau này cũng tăng rất cao. Bạn có thể mua rau này ngoài chợ với giá từ 80.000 đến 100.000 VNĐ/ 1kg.
Trong chùm ngây chứa rất nhiều Kali, vitamin C và canxi, acid amin và đạm rất tốt cho cơ thể. Ăn chùm ngây giúp con người chống bị co giật, lợi tiểu, loại bỏ sạn thận, trị sưng và mụn nhọt rất tốt. Trong y khoa, nhiều người còn sử dụng cả lá, thân và rễ của loại cây này thành những bài thuốc quý. Ngay cả hạt của chùm ngây cũng giúp bạn trị chứng táo bón, mụn cóc và giun sán. Bạn có thể chế biến loại rau này thành những món canh ngọt để đảm bảo sức khỏe gia đình. Tuy nhiên, cũng giống như rau ngót, những bà bầu không nên ăn chùm ngây để tránh khả năng sảy thai ngoài ý muốn.
Trên đây là các loại rau dân dã phổ biến và được sử dụng nhiều hiện nay. Mà Thực Phẩm đồng xanh giúp Bạn có thể tham khảo danh sách này để giúp thực đơn của gia đình thêm phong phú. Hơn nữa còn làm tăng giá trị dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, đảm bảo sức khỏe cho bạn và người thân. Bạn muốn tìm địa chỉ bán rau rừng tphcm hãy liên hệ ngay thông tin bên dưới chúng tôi cung cấp giá sỉ đơn hàng 1 triệu.
