Rau củ nướng giấy bạc thì vị ngọt và tươi ngon của nó vẫn được giữ nguyên. Thêm vào đó là mùi hương thơm lừng của tỏi và bột ớt cùng những gia vị đi kèm sẽ khiến món ăn của bạn không còn cảm thấy nhàm chán. Ngay bây giờ hãy bắt tay vào thực hiện món rau củ nướng giấy bạc hấp dẫn với các bước hướng dẫn trong bài viết này của chúng tôi nhé!
Những loại rau củ nướng giấy bạc lý tưởng nhất
Như các bạn đã biết, rau củ quả là những thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Nó cung cấp lượng vitamin thiết yếu cho cơ thể. Nếu như chán ngán với những món dầu mỡ hãy “đổi gió” bằng món nướng nhé! Sau đây là những loại rau củ nướng giấy bạc thơm ngon nhất để bạn tham khảo.
Bí ngòi
Bí ngòi hay còn được gọi là bí ngô xanh đây là loại trái cây được trồng nhiều ở Nhật Bản. Nó là loài cây thuộc họ bầu bí. Thân tròn, dài, bên ngoài vỏ bí là màu xanh lá cây trông rất bắt mắt. Bí ngòi được biết là một trong những loại rau củ có hàm lượng dinh dưỡng rất cao lại dễ trồng. Đây cũng là một loại rau củ quả nướng giấy bạc thơm ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn.
Trước khi nướng bạn nên cắt bí ngòi thành các miếng nhỏ có chiều dày khoảng 1,5cm. Chiều dài tùy ý nhưng phải đảm bảo vừa ăn nhé! Để món ăn hấp dẫn hơn bạn cũng có thể kết hợp thêm những loại rau củ quả khác nướng kèm.
Măng tây
Măng tây là một trong những loại rau củ nướng giấy bạc thơm ngon tiếp theo chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Đây là loại thực phẩm được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và giòn của nó. Không chỉ ngon, măng tây còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Nó cung cấp cho con người: Chất béo, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất, các acid amin…Những loại dưỡng chất này giúp cơ thể tăng cường sự miễn dịch, chống viêm, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Có 3 loại măng tây phổ biến là măng tây trắng, xanh và tím. Tại Việt Nam, người tiêu dùng chủ yếu là măng tây xanh. Bởi hàm lượng dinh dưỡng của loại này rất cao và hợp khẩu vị với người Việt.
Trước khi nướng giấy bạc bạn nên cắt bớt phần gốc. Vì phần này của măng tây thường dai và không ngon.
Nấm nướng giấy bạc
Nấm là một trong những loại rau củ quả giàu hàm lượng chất dinh dưỡng. Đại đa số những người thích ăn chay thường dùng nấm để thay thế cho những thực phẩm giàu protein. Nấm chiên xào đã được bạn chế biến rất nhiều. Tuy nhiên, nấm nướng sẽ có hương vị rất khác. Kết hợp nấm với những rau củ nướng giấy bạc khác để có bữa ăn thật hoàn hảo. Nên lưu ý thời gian chín của nấm thường nhanh hơn những loại rau củ khác nên bạn cần để ý thời gian nấm chín để hương vị được ngon hơn.
Ớt chuông
Trong số những loại rau củ nướng giấy bạc thơm ngon thì ớt chuông là một gợi ý tuyệt vời. Không những giàu dinh dưỡng mà màu sắc bắt mắt của các loại ớt chuông làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Tuy có màu sắc tươi nhưng ớt chuông không cay nên hầu hết ai cũng có thể ăn được. Trước khi dùng ớt chuông nướng giấy bạc bạn nên sơ chế bằng cách bỏ hạt. Sau đó xắt miếng vừa ăn. Thời gian chín của loại ớt này cũng rất nhanh nên bạn cần lưu ý tránh để ớt chín quá sẽ không ngon.
Củ khoai tây
Khoai tây là giống cây ngắn ngày thuộc họ cà. Nó được trồng ở khắp mọi nơi trên thế giới. Cây cho củ có giá trị dinh dưỡng rất cao. Khoai tây được xếp vào nhóm thực phẩm có lượng tinh bột cao.
Khoai tây nướng cũng là loại món ăn được rất nhiều người yêu thích. Trước khi nướng khoai bạn có thể sơ chế bằng cách luộc qua nước muối. Sau đó bạn cắt thành miếng vừa ăn và nướng cùng với những loại rau củ quả khác.
Cách làm món rau củ nướng giấy bạc thơm ngon
Bạn đã chán ngán những món luộc, chiên, xào? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không đổi vị qua các món nướng. Hầu hết mọi người nghĩ nướng sẽ mất nhiều thời gian nên ngại làm. Tuy nhiên với các bước hướng dẫn sau đây mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Như đã trình bày ở trên, rau củ nướng giấy bạc sẽ giữ được hương vị thơm ngon của nó. Để món ăn thêm hấp dẫn hơn bạn nên kết hợp nhiều loại rau củ với nhau. Sau đây là nguyên liệu cần chuẩn bị cho một món nướng rau củ hấp dẫn.
- Bạn chọn 5 lá bắp cải thảo tươi ngon không bị sâu hay dập nát.
- Một củ cà rốt và 5 trái bắp non
- Nấm đông cô tươi 100gr( Bạn có thể thay thế bằng bất cứ nấm gì bạn thích)
- Đậu hũ non một miếng
- Các gia vị chế biến gồm: tiêu, muối, dầu hào, dầu mè hoặc tương ớt
- Một tấm giấy bạc
Ngoài ra nếu muốn chế biến món nướng khác bạn có thể thay thế những loại rau củ trên tùy ý. Tuy nhiên tránh kết hợp những loại thực phẩm kỵ nhau nhé!
Hướng dẫn làm rau củ nướng giấy bạc
Nếu là người yêu thích đồ ăn chay và không muốn nó bị nhàm chán. Ngay bây giờ, hãy bắt tay vào cùng chúng tôi “đổi gió” món ăn của bạn nhé! Để thực hiện món rau củ nướng giấy bạc này bạn làm theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Đậu hũ non bạn đã chuẩn bị sẵn đem cắt thành khoanh khoảng 1,5 cm. Sau đó, bạn có thể luộc sơ hoặc chiên cho cháy mặt đậu.
- Bước 2: Những lá cải thảo bạn đem chẻ dọc làm đôi và cắt khúc dài khoảng 5 cm. Bắp non bạn cũng cắt làm đôi. Củ cà rốt bạn đem cắt thành những khoanh 5 mm. Sau đó bạn đem chần sơ qua nước sôi và để ráo nước trước khi nướng.
- Bước 3: Nấm bạn đem sơ chế bằng cách cắt bỏ gốc và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, chần qua nước sôi và để ráo nước.
- Bước 4: Tấm giấy bạc bạn đã chuẩn bị sẵn dùng nó ấn sâu vào chiếc đĩa có độ lõm để tạo thành khuôn. Sau đó, bạn đem rau củ đã chuẩn bị sẵn xếp vào đĩa. Cho thêm ⅔ thìa bột canh, một muỗng canh nước tương. Nếu không có nước tương bạn có thể thay bằng dầu hào. Sau đó cho thêm một muỗng canh dầu mè, một ít tiêu và 100ml nước sôi để nguội.
- Bước 5: Để khoảng 5-10 phút cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Sau đó gói giấy bạc lại thật kín để không cho nước trào ra. Lò nướng bật 200 độ rồi cho gói giấy bạc vào nướng. Chờ khoảng 10 phút để thực phẩm chín đều.
- Bước 6: Khi thực phẩm chín, bắt đầu thưởng thức thôi nào. Nếu bạn là người ăn mặn có thể chuẩn bị thêm chén nước tương để chấm kèm.
Những mẹo khiến rau củ nướng thơm ngon và hấp dẫn
Rau củ nướng giấy bạc tuy rất dễ chế biến nhưng có nhiều bạn không thể biến nó trở thành món ăn hấp dẫn. Bởi để có món nướng thơm ngon bạn cần có bí quyết. Và nó sẽ được chúng tôi bật mí ngay sau đây:
Chọn nguyên liệu chuẩn
Món rau củ nướng giấy bạc muốn thơm ngon và đạt chuẩn bạn phải chuẩn từ khâu chọn nguyên liệu đến khi chế biến. Thông thường, tất cả các loại rau củ đều có thể nướng. Tuy nhiên bạn không nên sử dụng loại rau củ mỏng, thân mềm vì rất dễ bị nát khi nướng. Các loại nguyên liệu thường dùng sẽ là:
- Nhóm củ gồm: Khoai tây, khoai lang, cà rốt, củ cải…
- Nhóm loại quả cứng: Nhóm quả này rất hay được dùng khi chế biến các món nướng. Nó gồm có: Bắp, bí đỏ, các loại hạt…
- Nhóm quả mềm: Ớt chuông, bí xanh, bí ngòi…
- Nhóm quả mọng nước thường dùng là cà chua.
- Nấm bạn có thể chọn loại nấm mỡ, nấm hương hoặc nấm đùi gà,…
Món nướng cũng cần có dầu
Lò nướng thường được để ở nhiệt độ cao nên những loại rau củ rất dễ bị mất đi lượng nước vốn có của nó. Vì thế, chúng sẽ rất dễ bị cháy và khô xơ khiến món ăn không ngon. Để các gia vị thẩm thấu tốt và giữ được lượng nước đáng có bạn nên thêm dầu trộn đều trước khi cho vào lò nướng.
Thường thì chúng ta sẽ sử dụng dầu thực vật để nướng những món có thời gian dài. Còn trong trường hợp, nhiệt độ dưới 180 độ C và thời gian nướng dưới 5 phút bạn có thể sử dụng dầu olive.
Tuy nhiên, lưu ý chỉ nên cho khoảng 1 đến 2 thìa cà phê dầu và dùng tay trộn đều. Tránh để dầu đóng vũng, như vậy rau củ sẽ không ngon. Ngoài ra, nếu như bạn không thích dầu ăn có thể thay thế bằng bơ để món nướng thơm và béo ngậy hơn.
Màu sắc món nướng
Những loại rau củ quả sẽ có thời gian chín là khác nhau. Tuy nhiên, đa số các loại rau củ thường sẽ có thời gian chín ngắn. Vì vậy bạn không nên nướng quá lâu sẽ dễ bị cháy. Còn nướng ngắn thì món ăn chưa chín tới.
Để phân biệt bạn có thể nhìn màu sắc của món ăn. Khi món ăn bắt đầu chuyển từ màu vàng sang vàng nâu tức là đã bắt đầu chín. Để chắc chắn, khi món ăn bắt đầu chuyển sang vàng bạn chỉ nên nướng trên dưới 5 phút là được.
Trên đây là những hướng dẫn cách làm món rau củ nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Hy vọng với những bí quyết này bạn sẽ chế biến được những bữa ăn ngon cho gia đình. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!
