Khoai Môn

Khoai môn có củ to, ruột trắng ngà pha vân tím, bùi dẻo béo ngậy và giàu chất xơ cùng khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Đây là nguyên liệu quen thuộc để nấu canh, hầm, làm chè, nhân bánh hoặc món chay – mặn. Đồng Xanh cung cấp khoai môn sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

List món ăn vặt từ khoai môn ai cũng tấm tắc khen ngon

Bạn có thể dùng khoai môn để chiên, nấu canh, làm bánh, làm mứt đều ngon tuyệt mà lại có màu tím đẹp mắt nữa.

List món ăn vặt từ khoai môn ai cũng tấm tắc khen ngon

1. Khoai môn chiên lệ phố

Nguyên liệu:

• 80g đỗ đỏ hoặc đỗ xanh
• 500g khoai môn
• 50g bơ nhạt
• 40g đường
• 200ml sữa tươi
• 2 quả trứng
• 120g bột chiên xù
• 50g bột mì

Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Luộc chín khoai môn sao cho vẫn còn giữ độ bở, đem đi nghiền nhuyễn rồi thêm vào đó chút sữa và bơ vừa đủ. Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện vào nhau. Bột không cần quá mịn, chỉ cần có độ dẻo để nặn được.

Bước 2: Làm nhân bánh

Lấy đỗ đỏ hoặc đỗ xanh làm nhân bánh. Ninh đỗ cho chín nhừ, thêm chút nước, sữa tươi cùng đường trắng vào nhân bánh.

Bước 3: Chia bột làm vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, lần lượt vo bột bánh thành hình tròn, ấn hơi dẹt rồi đặt nhân vào giữa. Viên tròn bánh.

Bước 4: Lăn từng viên bánh theo thứ tự như sau: bột mì, trứng và sau cùng là bột chiên xù. Kế đến đem đi chiên bánh ngập trong chảo dầu, khoai môn lệ phố sẽ ngon hơn khi dùng nóng, chấm kèm với tương ớt là tuyệt cú mèo!

Khoai môn chiên lệ phố

2. Bánh bao khoai môn ngon lạ

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần vỏ bánh:

• 4g men nở
• 80ml nước
• 200g bột mì

Phần nhân bánh:

• 50g bột mì
• 1 củ khoai môn
• 150g đường
• Nước hoặc sữa tươi

Cách làm bánh:

Bước 1: Trước tiên bạn tiến hành làm vỏ bánh. Hòa tan men nở với 1 chén nước ấm, để trong khoảng 15 phút để men nở phồng.

Bước 2: Đổ từ từ men nở vào bột mì, sau đó nhồi cho cục bột thành một khối dẻo nhuyễn. Trong khi nhồi, bạn có thể đổ thêm nước nếu bột khô. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại để cho bột nghỉ trong 1 tiếng.

Bước 3: Trong lúc chờ bột nghỉ, thực hiện làm nhân bánh như sau: Gọt vỏ khoai môn, hấp chín và nghiền nhuyễn với đường trắng.

Bước 4: Bạn trộn 50g bột mì với khoai môn đã nghiền nát và đường để làm nhân bánh. Thêm nước từ từ vào nhồi để cục bột dẻo quánh. Sau đó chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau.

Bước 5: Khi bột mì đã nở, nhồi lại vài lần rồi chia thành nhiều phần bằng nhau tương ứng với số lượng nhân đã chuẩn bị. Cán dẹt bột, đặt nhân khoai vào giữa rồi dùng tay miết chặt mép bột lại với nhau. Làm tương tự như vậy cho đến hết phần vỏ và nhân bánh.

Bước 6: Hấp bánh bao khoai môn

Bạn đặt những miếng bánh này vào nồi hấp trong khoảng 30 phút là chín.

Đến đây, công đoạn làm bánh bao khoai môn đã hoàn tất và bạn hãy thưởng thức khi còn nóng. Vị béo ngậy của nhân khoai còn nóng hổi hòa quyện với mùi thơm nức mũi của vỏ bánh sẽ khiến bạn mê mệt cho mà xem.

Bánh bao khoai môn ngon lạ

3. Canh bò viên nấu khoai môn

Bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian để làm món canh ngon ngọt dễ đưa cơm này. Vào những ngày trời nóng đây hứa hẹn sẽ là món ăn đắt giá nhất trên mâm cơm đấy nhé!

Nguyên liệu:

• 200g khoai môn
• 300g bò viên
• Vài nhánh hành lá, mùi tàu, hạt nêm, muối

Cách làm:

Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ nhắn vừa ăn.

Cắt khoai môn thành các miếng vừa ăn

Bước 2: Rửa sạch bỏ viên, có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi nếu muốn.

Bước 3: Cho khoai môn vào nồi, thêm 2 bát nước lọc cùng 1/2 thìa nhỏ muối. Vặn nhỏ lửa đun sôi liu riu để khoai chín mềm và còn độ bở.

Bước 4: Tiếp đến, cho thịt bào viên vào nồi, đun thêm tầm 5-7 phút nữa và nêm hạt nêm, muối sao cho vừa khẩu vị.

Bước 5: Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh, trút canh ra bát lớn và ăn kèm với cơm nóng nhé.

Canh bò viên nấu khoai môn

4. Bánh da lợn khoai môn

Bánh da lợn màu sắc đẹp mắt, dẻo dai thơm mùi khoai môn đặc trưng sẽ rất thích hợp để làm món tráng miệng sau bữa ăn dồi dào dinh dưỡng đấy!

Nguyên liệu:

– Phần bột khoai môn

• 2 thìa canh bột đỗ xanh khô
• 150g bột năng
• 120ml nước cốt dừa
• 80g đường cát trắng
• 200ml nước lọc
• 150g khoai môn

– Phần bột màu trắng

• 2 thìa canh bột đỗ xanh khô
• 150g bột năng
• 250ml nước cốt dừa
• 80g đường cát trắng
• 60ml nước lạnh

– Khuôn nhôm vuông hoặc tròn

Cách làm:

Bước 1: Làm phần bột màu trắng

Bạn trộn lẫn bột đỗ xanh, bột năng, nước cốt dừa, đường cát trắng, nước lạnh vào âu sạch. Lấy muôi khuấy cho đường và bột tan hết.

Bước 2: Làm phần bột khoai môn

Củ khoai môn đem đi luộc chín, lột vỏ rồi nghiền mịn.

Tiếp đến, bạn trộn lẫn bột năng, khoai môn, nước cốt dừa, bột đỗ xanh, đường cát trắng, nước lọc. Đổ hỗn hợp này vào máy xay sinh tố rồi xay thật mịn, thêm vài giọt màu tím để tạo màu đẹp mắt.

Bước 4: Tương tự như vậy, phần bột màu trắng bạn cũng đổ vào máy xay sinh tố và tiến hành xay thật mịn.

Bước 5: Phết một chút dầu ăn hoặc bơ vào khuôn để chống dính, đun sôi nồi hấp rồi đặt khuôn vào nồi. Bạn lấy muôi múc từ 2-3 muôi bột màu trắng, đậy nắp lại và đun trong 5 phút để mặt bột se lại. Tiếp tục múc từ 2-3 muôi bột khoai môn tím đè lên phần bột trắng, lại đậy nắp kín và đun thêm 5 phút nữa để bột se lại.

Bước 6: Lần lượt làm xen kẽ các lớp bột màu trắng với bột khoai môn với nhau đến khi hết bột thì đậy kín nắp nồi. Đun thêm 20 phút nữa, dùng tăm xiên nhẹ vào miếng bánh mà thấy que tăm không dính bột thì tắt bếp, để nguội. Lấy dao tách bánh ra khỏi khuôn, thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Bánh da lợn khoai môn

5. Bánh khoai môn chiên

Nguyên liệu:

• 1 quả trứng
• 200 g khoai môn
• 1 củ hành tím
• Một ít rau mùi và hành lá
• Một ít bột mì
• 3 tép tỏi
• Dầu ăn, muối

Thực hiện:

Bước 1: Tỏi và hành tím băm nhỏ, rau mùi và hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Gọt vỏ khoai môn, hấp chín rồi cho vào cối giã cho mịn, tiếp đó thêm rau mùi, hành lá cùng hành tỏi băm, một chút muối vào trộn đều lên.

Bước 3: Xoa một chút dầu lên tay cho đỡ dính, rồi ngắt một ít bột mì và khoai môn, viên tròn sau đó ấn dẹt.

Bước 4: Kế đến, đập trứng vào bát đánh cho tan, nhúng từng miếng bánh khoai qua trứng.

Bước 5: Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng, rồi thả bánh đã nhúng qua trứng vào chiên đến khi vàng hai mặt là được.

Bánh khoai môn chiên

6. Mứt khoai môn

Nguyên liệu:

• 225 g đường cát
• 450 g khoai môn
• 4,5 g đường vani hoặc 1 ống vani
• 55 ml nước lọc

Cách làm:

– Gọt vỏ khoai môn, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn như ngón tay út, rửa sạch rồi để ráo nước.

– Bắc chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu đã nóng già thì đổ khoai môn vào chiên, khi chín vàng thì vớt ra.

– Lấy thêm một chiếc chảo khác, thêm vani, nước, đường vào đun sôi trên ngọn lửa vừa. Khi hỗn hợp nước đường chuyển thành dạng sợi kéo tơ non thì bạn cho khoai môn đã chiên vào, đảo đều để đường bám hết vào miếng khoai.

– Trút ra khay và để nguội. Có thể cho vào lọ thủy tinh và dùng dần.

Mứt khoai môn

7. Khoai môn sấy giòn tan

Nguyên liệu cần để làm khoai môn sấy:

• 200g đường
• 1 củ khoai môn tím (400gr)
• Dấu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai môn, nạo thành các miếng thật mỏng. Rồi ngâm khoai đã nạo vào chậu nước muối pha loãng.

Bước 2: Bạn rửa khoai nhiều lần cho hết nhớt, rồi đổ ra rổ, để ráo.

Bước 3: Đổ 150g đường và nước vào nồi đun sôi, thả hết khoai môn vào luộc sơ trong 1-2 phút thì vớt ra. Để ráo nước, sau đó trộn với phần đường còn lại.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, khi dầu nóng thì cho khoai môn vào chiên sơ. Nhận thấy miếng khoai se lại thì bạn vớt ra đặt trên trên thấm dầu.

Bước 5: Khi khoai sấy đã nguội thì đổ vào khay nướng, dàn đều. Tiếp tục đặt vào lò sấy nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút.

Khoai môn sấy giòn tan

8. Chè khoai môn ngon như ngoài nhà hàng

Nguyên liệu

• 500g khoai môn
• 350g đường
• 250g gạo nếp cẩm
• 200ml sữa tươi không đường
• 50g lạc rang (đã xay vỡ)
• 200ml nước dừa
• 50g vừng rang

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tiến hành cạo vỏ khoai môn, cắt thành miếng vuông có kích thước chừng 2-3 cm. Kế đến, cho khoai đã cắt ngâm trong chậu nước pha muối loãng khoảng 20 phút, việc này giúp khoai không bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Nấu chè khoai môn

Bạn cho sữa tươi cùng 1/2 lượng đường vào nồi sau đó đổ khoai môn vào ninh cho đến khi bở. Lưu ý: Nếu muốn khoai nhanh bở tiết kiệm thời gian đun thì ban đầu bạn đổ một bát nước rồi cho khoai môn vào đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đến mới cho thêm nước cốt dừa, đường và nước chế thêm cho ngập khoai.

Cho vào nồi 1 bát nước rồi cho tiếp 100ml nước cốt dừa cùng gạo nếp vào đun đến khi hạt gạo mềm thì trút ra bát. Muốn món chè thơm phức thì bạn hãy thêm một chút vani hoặc 1 thìa nước cốt lá dứa.

Bước 3: Hoàn tất món chè khoai môn

Bạn múc hỗn hợp gồm khoai môn và gạo nếp vừa đun vào bát rồi rưới chút nước cốt dừa lên trên. Tiếp đến chỉ cần rắc thêm dừa nạo cùng vừng, lạc là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.

Chè khoai môn ngon như ngoài nhà hàng

Mua khoai môn ở đâu tp HCM là chất lượng nhất?

Khoai môn tại Thực Phẩm Sạch tại Đồng Xanh được trồng trong điều kiện nhiệt độ, môi trường lý tưởng nên cho năng suất cũng như chất lượng rất cao. Để mua khoai môn ngon, chất lượng đảm bảo ở tp HCM thì bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín như Thực Phẩm Đồng Xanh. Mua khoai môn ở đây, bạn sẽ biết rõ được nguồn gốc cũng như được cam kết về chất lượng sản phẩm.

Đây là địa chỉ tin cậy được nhiều khách hàng trên địa bàn HCM tin tưởng. Để mua khoai môn tại tp HCM với giá cả phải chăng, bạn vui lòng liên hệ theo hotline: 0936.68.52.68 để được hỗ trợ và tiến hành đặt hàng.

Mua khoai môn chất lượng tại Đồng Xanh

Những món ăn vặt từ khoai môn trên đây chắc chắn đã làm bạn xiêu lòng rồi đúng không nào. Còn chần chừ gì mà không bắt tay trổ tài bếp núc ngay, đem đến các món ăn khoái khẩu, ngon tuyệt này cho gia đình thưởng thức nào!