Khoai Mì

Khoai mì có củ dài ruột trắng ngà, bở dẻo ngọt bùi và giàu tinh bột cùng khoáng chất, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là nguyên liệu quen thuộc để luộc, hấp, nướng, nấu chè hay làm bánh. Đồng Xanh cung cấp khoai mì sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Sổ tay nấu ăn: 5 món ăn từ khoai mì ngon nao nức lòng người

Khoai mì vốn đã rất quen thuộc với mọi người đặc biệt là với các cụ, ông bà, cha mẹ. Là một loại củ dễ ăn, bên cạnh luộc hay hấp thì bạn có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau như làm bánh, nấu xôi, nướng…

1. Bánh tằm khoai mì hấp

Đây là một trong số những món ăn vặt và món bánh tráng miệng khá phổ biến đối với người dân Nam Bộ, nó gắn liền với thời thơ ấu của nhiều người. Chỉ cần có cơ hội nếm thử qua một lần thực khách sẽ mãi không bao giờ quên được mùi vị, hương thơm nồng nàn tự nhiên đó. Sở dĩ người ta đặt tên là bánh tằm vì nó có hình dạng giống con tằm. Bánh nhìn tuy đơn giản, cách làm cũng không cầu kỳ thế nhưng hương vị của nó lại vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu cần có để làm bánh tằm khoai mì hấp như sau:

• 750g Khoai mì
• 30g Bột năng
• 120ml Nước cốt dừa
• 20ml Nước lá dứa
• 30g Dừa nạo
• 30g Đậu phộng giã nhỏ
• 50g Đường trắng
• 20ml Nước ép củ dền
• 1/2 muỗng cà phê Muối

Bánh tằm khoai mì hấp dẫn

Thực hiện:

– Khoai mì sau khi mua về bạn bóc sạch lớp vỏ cứng bên ngoài, nhanh tay thả ngay vào chậu nước muối pha loãng để cho khoai trắng hơn đồng thời loại bỏ được độc trong củ. Sau đó, bào thành những sợi nhỏ, dùng tay vắt bỏ nước, chỉ lấy lại khoai mì.

– Khi đã vắt kiệt nước khoai mì bào sợi rồi thì bạn cho bột năng và nước cốt dừa vào chung với nhau, lấy đũa trộn đều hỗn hợp này lên.

– Tiếp đến, chia hỗn hợp khoai thành 3 phần bằng nhau. Lần lượt cho vào từng tô khoai mì 20ml nước lá dứa, 20ml nước củ dền, 20ml nước cốt dừa. Trộn đều lên để màu hòa quyện vào khoai mì. Như vậy chúng ta đã có 3 bát bột khoai với những màu sắc cực kỳ bắt mắt.

– Kế đến, bạn cho các màu vào từng khuôn với hình dạng tùy thích. Lưu ý, trước khi cho bột vào khuôn, bạn nên phết một chút dầu ăn vào trước để khi lấy bánh hấp chín ra không bị dính. Mỗi khuôn bột sẽ mất chừng 20 phút để chín mềm.

– Khi đã hấp chín, bạn cắt ra thành nhiều sợi mỏng, nhỏ. Trộn hỗn hợp bánh tằm khoai mì: Đổ khoai mì vào tô lớn, rắc dừa nạo, muối, đậu phộng rang giã nhỏ cùng đường trắng. Lẫy đũa trộn đều lên để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đến đây, món bánh tằm khoai mì đã hoàn thành, đây là một món ăn tuy dân dã thế nhưng lại không kém phần cuốn hút đúng không nào?

2. Bánh khoai mì chiên giòn

Với cách chế biến này, bạn sẽ thái củ khoai mì thành nhiều sợi nhỏ, sau đó đem chiên lên. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm cùng béo ngậy, ngọt bùi hoàn hảo ở loại bánh này. Vào những ngày mưa, bạn ngồi bên cửa sổ và nhâm nhi món ăn vặt này thì còn điều gì tuyệt vời hơn!

Làm bánh khoai mì chiên giòn cần những nguyên liệu sau:

• 200g Khoai mì
• 30ml Sữa đặc
• 50g Dừa nạo
• 30ml Nước cốt dừa
• 30g Mè trắng
• 20g Đường trắng
• 1/2 chén Dầu ăn

Thực hiện:

– Gọt vỏ khoai mì, ngâm trong nước trong 30 phút, sau đó rửa sạch. Một nửa số khoai mì bạn đem bào nhỏ, phần còn lại thì hấp chín.

– Khi khoai mì đã hấp chín, bạn lấy muỗng to nghiền nhuyễn, sau đó đổ dừa nạo, nước cốt dừa, sữa đặc, khoai mì bào sợi rồi trộn đều lên. Vo bánh thành nhiều hình tròn nhỏ, rồi ấn dẹt dày khoảng 1,5cm.

– Tiếp đến, bạn rải mè trắng lên bề mặt bánh, bắc chảo dầu nóng lên bếp, chiên miếng bánh đến khi vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu. Món bánh khoai mì chiên đã hoàn thành rồi, chúc bạn thưởng thức ngon miệng!

Bánh khoai mì chiên giòn rụm

3. Khoai mì hấp nước cốt dừa

Có lẽ đã không dưới 1 lần bạn bắt gặp những chiếc xe đẩy bán bánh khoai mì hấp nước cốt dừa ở cổng trường mỗi khi đi học hay lúc tan tầm đúng không nào. Hương thơm ngào ngạt, quyến rũ của món ăn này khiến người ta khó lòng mà kiềm chế được. Tuy nhiên cách làm bánh hấp này cũng rất đơn giản nên nếu bạn muốn đảm bảo an toàn vệ sinh thì có thể tự tay trổ tài làm bánh dựa vào hướng dẫn dưới đây.

Khoai mì nóng hổi được hấp với nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy, lúc ăn rắc thêm chút muối mè và dừa nạo. Món ăn đầy dinh dưỡng này cũng thích hợp cho bữa sáng được nhiều người lựa chọn.

Nguyên liệu làm bánh:

• 2kg Khoai mì
• 1 bó Lá dứa
• 700g Dừa nạo
• 2 muỗng cà phê Đường trắng
• 1 muỗng cà phê Bột bắp
• 100g Mè trắng

Thực hiện:

– Dừa nạo cho vào nước sôi. Tiến hành nhồi kỹ, vắt lấy nước cốt dừa, đặt riêng qua một bên. Kế đến, bạn cho nước nóng vào và vắt lấy 1 bát nhỏ nước dão.

– Lột vỏ khoai mì, ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng khoảng nửa ngày để loại bỏ hết chất độc. Sau đó, hấp khoai mì như hấp xôi. Bạn nên cho thêm lá dứa vào hấp cùng khoai, rưới 1/2 lượng nước dão dừa vào. Khi khoai mì chín thì tắt bếp.

– Phần nước dão dừa còn lại, bạn cho bột năng hoặc bột bắp cùng với đường, lá dứa, muối vào, đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi nước dão dừa sệt lại. Tiếp đến, đổ nước cốt dừa vào nồi và đun sôi, tắt bếp.

– Sau khi thu được hỗn hợp nước cốt dừa đã nấu ở bước trên, bạn lấy 1/2 phần nước này đổ vào nồi khoai mì, vặn lửa nhỏ liu riu để nước cốt thầm vào khoai mì, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều. 1/2 lượng nước cốt dừa còn lại, bạn cứ thêm từ từ vào nồi cho đến khi khoai mì thật thấm nước dừa.

– Rang mè vàng, rang chút muối. Khi ăn bánh khoai mì thì rắc ít muối và mè vàng lên trên.

Khoai mì hấp nước cốt dừa béo ngậy

4. Bánh khoai mì nướng nước cốt dừa

Nguyên liệu

• 1kg Khoai mì
• 600g Nước cốt dừa
• 250g Đường trắng
• 150g Bột năng
• 80g Bơ
• 150g Sữa đặc
• 2 quả Trứng gà

Thực hiện:

– Bóc vỏ khoai mì, rửa sạch rồi mài nhuyễn. Sau đó lấy vải vắt cho ráo hết nước. Trộn đều khoai mì với bột năng và đường.

– Thêm bơ, 2 quả trứng gà và nước cốt dừa, trộn với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục thêm 150g sữa đặc vào, khuấy đều lên.

– Cho hỗn hợp vào khuôn nướng 180 độ C trong vòng 90 phút để bánh chín. Dùng bánh ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Đây đích thị là món khoái khẩu dành cho những thánh ăn vặt vào những ngày thời tiết se lạnh đấy nhé!

Bánh khoai mì nướng nước cốt dừa thơm phức

5. Chè khoai mì dừa nạo

Những ai hảo ngọt thì đừng bỏ lỡ công thức chế biến chè khoai mì dừa nạo này nhé. Đây là món chè được nhiều chị em yêu thích vì độ dẻo dai, bùi bùi của củ khoai mì, cộng thêm cái ngậy, giòn sần sật của dừa nạo, vị thơm của vani và nước cốt dừa hòa quyện ăn rất ngon.

Nguyên liệu

• 150g Đường vàng
• 800g Khoai mì
• 1 củ Gừng
• 100g Dừa nạo
• 50g Đậu phộng
• 1 lít Nước
• 1g Muối

Cách làm:

– Khoai mì lột sạch vỏ, ngâm củ khoai trắng trong chậu nước muối pha loãng khoảng 2 tiếng.

– Trong thời gian ngâm khoai mì, bạn hãy đi rang đậu phộng, xát sạch vỏ rồi đập dập.

– Khoai mì sau khi ngâm xong, bạn rửa lại và cho vào nồi nước, rắc chút muối và luộc để khoai chín. Vớt khoai mì ra, thái thành khúc nhỏ vừa ăn.

Thái khoai mì đã hấp chín thành từng miếng nhỏ

– Cạo sạch vỏ gừng, thái sợi. Đổ nước vào nồi, thêm chút đường vàng, khuấy đều lên và nấu cho nước sôi thì thả gừng vào nấu cùng.

– Kế đến, bạn cho khoai mì vào nồi. Hòa tan bột năng với nước lạnh rồi từ từ chế vào nồi khoai mì, vừa chế vừa khuấy để chè có độ sánh như ý. Nấu cho nồi chè sôi lên rồi tắt bếp.

– Múc chè ra tô, rắc dừa bào sợi và đậu phộng rang giã dập lên là xong. Nếu muốn bạn có thể rưới chút nước cốt dừa cho món chè thêm phần hấp dẫn hơn nhé.

Chè khoai mì dừa nạo ai cũng mê mẩn

6. Bánh cay khoai mì

Nguyên liệu

• 400g củ khoai mì
• 10g bột năng
• 2 muỗng cà phê ớt bột
• 20g bột mì
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/2 muỗng cà phê bột cà ri
• Tỏi băm nhuyễn
• Dầu ăn
• Hành lá

Cách làm bánh cay khoai mì

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai mì, ngâm khoai trong nước muối khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt khoai mì ra, dùng nạo mài khoai mì thành dạng sợi. Bạn vắt hết nước và cho khoai vào thau.

Bước 2: Nêm gia vị, hành lá vào.

Cắt nhuyễn hành lá đổ vào khoai, sau đó nêm với các gia vị vừa chuẩn bị, đảo đều hỗn hợp lên. Nếu thấy hỗn hợp quá khô thì thêm chút nước vào và trộn đều.

Bước 3: Vo thành từng viên và đem đi chiên

Bạn vo khoai mì thành nhiều viên tròn hoặc có thể tạo hình theo ý thích. Sau đó đem chiên ngập dầu để bánh giòn. Khi thấy bánh vàng đều thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu và hãy thưởng thức thôi nào.

Bánh cay khoai mì ngon tê tái

Địa chỉ uy tín mua khoai mì chất lượng tại tp HCM

Khoai mì có thể chế biến thành nhiều món ăn vặt ngon, hấp dẫn mà giá trị dinh dưỡng lại cao nên loại củ này được người tiêu dùng tìm mua khá nhiều trên thị trường. Tuy nhiên để tìm được địa chỉ bán khoai mì chất lượng thì không phải điều dễ. Thực Phẩm Đồng Xanh chuyên cung cấp cho khách hàng các mặt hàng nông sản tươi ngon, chất lượng, không chỉ có khoai mì mà còn nhiều thực phẩm khác như khoai lang vàng, khoai lang tím, cà chua bi, khoai tây…

Mua khoai mì chất lượng tại Thực Phẩm Đồng Xanh

Đồng Xanh luôn nỗ lực tìm đến các trang trạng trồng trọt, chăn nuôi rau củ quả giá sỉ tại các tỉnh thành trên cả nước, thu mua với số lượng lớn, lấy tận vườn và trao tận tay khách hàng. Với mục tiêu đem đến cho quý khách các sản phẩm nông sản không những chất lượng mà còn đảm bảo an toàn về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Đồng Xanh đã và đang dần khẳng định vị trí vững mạnh trên thị trường cung cấp thực phẩm tươi ngon.

Trên đây bài viết vừa gợi ý cho bạn đọc 6 món ăn từ khoai mì vô cùng hấp dẫn và đầy giá trị dinh dưỡng. Hy vọng với các công thức chế biến này trình độ nấu ăn của bạn đã tăng lên một hạng cao, hãy bắt tay trổ tài bếp núc ngay hôm nay với bí quyết nấu ăn này nhé!