Bạch Quả

Bạch quả dường như là một cái tên khá xa lạ khi nhắc đến đối với người dân Việt Nam. Nhưng nếu biết tận dụng tốt loài cây có xuất xứ từ Trung Quốc này thì sẽ mang lại nhiều lợi ích hoàn toàn bất ngờ đối với sức khỏe mỗi chúng ta. Đặc biệt khi bạch quả còn được sử dụng rất nhiều để chế biến nên các vị thuốc. Những kiến thức ngay bên dưới về bạch quả cũng như cách chế biến một số món đơn giản sẽ giúp bạn có thêm những kinh nghiệm trong chăm sóc sức khỏe gia đình.

Bạch quả và những điều cần biết

Trước khi đến với những công dụng kỳ diệu của bạch quả đối với sức khỏe của chúng ta, một số thông tin cơ bản sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về loài cây này.

Thứ nhất, có những tên gọi khác nhau được sử dụng cho loại cây này như áp cước tử, công tôn thụ hoặc ngân hạnh. Đặc điểm nhận dạng đối với cây bạch quả chính là phần thân gỗ cao to, nhiều cành với lá hình quạt và quả có màu tương tự như quả mơ đặc trưng bởi mùi khét. Khi làm thuốc, người ta sẽ dùng quả đem phơi khô sau đó tách lấy phần hạt và chế biến.

Bạch quả chín có màu vàng như quả mơ

Thứ hai, vốn dĩ có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng hiện nay cây bạch quả đã du nhập vào tận một số tỉnh phía Bắc nước ta. Tuy nhiên, tại Việt Nam cây bạch quả còn khá hiếm.

Thứ ba, lý do khiến cây được sử dụng chính cho mục đích là dùng để làm thuốc hoặc bồi bổ sức khỏe là bởi trong thành phần có chứa hàng loạt các chất dinh dưỡng quý giá. Các chất như protein, tinh bột, chất béo, đường, ginkgolic, bilobol, gino, … đều là những chất cần thiết cho cơ thể.

Thứ tư, khi đi mua bạch quả bạn cũng cần phải biết cách lựa chọn sao cho đúng nếu muốn chế biến thành các món ăn cho gia đình. Nên chọn những quả với kích thước to đều, hạt kín không bị sâu ăn để tránh trường hợp bị ẩm mốc từ những vị trí này. Nếu bạn chọn phải hạt kém chất lượng còn không đảm bảo được hiệu quả thực sự dành cho sức khỏe của mình.

Bạch quả hỗ trợ tốt cho hàng loạt các căn bệnh thường gặp

Với thành phần chứa đựng nhiều chất quan trọng, bạch quả từ lâu đã được xem như là một vị thuốc quý trong y học. Không chỉ là những căn bệnh nguy hiểm, đối với một số căn bệnh thường gặp hằng ngày loại cây này còn mang lại tác dụng cực kỳ lớn. Một số lợi ích từ bạch quả có thể kể đến như sau:

– Những người bị các chứng bệnh ho lâu ngày khi sử dụng sẽ giúp làm tiêu đờm một cách nhanh chóng. Lý do giúp bạch quả làm được điều đó là bởi vị đắng cùng khí ôn có lợi cho việc ích phổi và tiêu tan đờm.

– Trong các trường hợp người mắc bệnh suy giảm trí nhớ, đặc biệt là đối với người cao tuổi; y học đã tận dụng bạch quả dạng cao để chữa trị. Khi đó, não bộ không chỉ duy trì được hoạt động tốt mà còn cải thiện tuần hoàn, tập trung cao độ. Ngoài những người lớn tuổi, những người thường xuyên làm việc căng thẳng cũng có thể lựa chọn dạng cao này để sử dụng hằng ngày.

Bạch quả hỗ trợ điều trị suy giảm trí nhớ

– Một công dụng khác nhận được nhiều sự quan tâm của chị em phụ nữ đối với bạch quả chính là những ưu điểm đối với việc làm đẹp. Flavonoid được chứa đựng trong thành phần của loại quả này đồng thời cũng là chất có khả giúp đẩy lùi tiến độ của tình trạng oxy hóa. Trường hợp này, phái đẹp được khuyên dùng cao của bạch quả sắc thành thuốc và uống từ 2 đến 3 lần mỗi ngày.

Lưu ý về những đối tượng không nên dùng bạch quả

Dù bạch quả mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng đều có thể sử dụng được. Trong những trường hợp ngoại lệ nếu dùng sai cách, người sử dụng còn nhận được những tác dụng phụ vô cùng nguy hiểm. Chính vì vậy, với những đối tượng sau đây tuyệt đối cẩn thận và không nên sử dụng bạch quả.

Đứng đầu trong danh sách chính là phụ nữ mang thai, người đang có thai nếu sử dụng bạch quả là vô tình làm tăng khả năng gây xuất huyết vô cùng nghiêm trọng. Đồng thời những ai có chứng máu khó đông cũng không nên dùng để tránh những trường hợp xấu.

Một nhóm đối tượng tiếp theo chính là trẻ nhỏ, chính thành phần phenol trong loại quả này sẽ khiến trẻ dễ bị ngộ độc vì kích thích niêm mạc ở đường tiêu hóa. Nếu bạn bỏ qua lưu ý này và cho trẻ ăn các món ăn có chứa bạch quả thì trẻ sẽ nhanh chóng rơi vào tình trạng tiêu chảy, đau bụng và cuối cùng là ngộ độc.

Ngoài ra, một số trường hợp khác cũng nên tránh là những ai rối loạn tuần hoàn máu, đang sử dụng thuốc trầm cảm hoặc dùng thuốc chống đông. Đặc biệt, một lưu ý cực kỳ quan trọng là không nên sử dụng bạch quả chưa được qua chế biến. Điều đó càng tăng khả năng gây ngộ độc cho cơ thể.

Cách chế biến bạch quả thành các món ăn hấp dẫn bồi bổ cơ thể

Bạch quả được sử dụng phổ biến trong làm thuốc nhưng bên cạnh đó các công thức chế biến món ăn từ nguyên liệu này cũng được các chị em nội trợ vô cùng săn đón. 3 công thức vàng dưới đây là 3 gợi ý tốt nhất để bạn tăng cường chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày.

Nấu chè bạch quả thanh mát hỗ trợ trí não

Chè không còn là một món ăn xa lạ và gần như dễ sử dụng đối với tất cả mọi người. Một biến tấu mới với món chè bạch quả vừa để giải nhiệt vừa tốt cho não bộ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý. Món chè cũng không phải là một món ăn quá phức tạp trong cách chế biến, chỉ cần vài bước là bạn đã hoàn thành.

Bước 1: Mua đầy đủ các nguyên liệu cho món chè gồm bạch quả 300 gam, đường phèn 300 gam, nấm tuyết 50 gam, táo đỏ 50 gam, hạt sen tươi 30 gam, nhãn nhục 300 gam (hoặc có thể dùng nhãn tươi) và nửa ống vani.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu và bắt đầu với bạch quả. Đối với quả khi còn vỏ, dùng đồ đập nhẹ (muỗng hoặc chày) để dễ dàng tách lấy nhân bên trong. Tiếp tục, nấu bạch quả cho sôi lên và rửa sạch bằng nước lạnh để phần màng được tách ra hoàn toàn. Cuối cùng, tách phần tim bạch quả bằng dao nhọn.

Bước 3: Xử lý lần lượt các thành phần còn lại trong món ăn. Với nấm tuyết, mang ngâm trong nước khoảng 30 phút mới cắt bỏ gốc. Với táo đỏ chỉ cần mang rửa sạch và hạt sen mang bỏ phần tim sen.

Bước 4: Khi các nguyên liệu đã hoàn thành, bắt nồi nước lên bếp với 1500ml nước cùng hạt sen trong 10 phút. Sau đó, cho đường phèn cùng bạch quả và táo đỏ nấu tiếp 20 phút. Cuối cùng mới cho toàn bộ phần nấm tuyết, nhãn nhục vào nấu trong 5 phút.

Bước 5: Tắt bếp và cho nửa ống vani đã chuẩn bị vào khuấy đều. Chè đã nấu xong bạn có thể dọn ra ăn ngay khi còn nóng hoặc bỏ vào tủ lạnh ở ngăn mát và dùng sau bữa ăn như một món tráng miệng.

Chè bạch quả thanh mát

Chế biến táo đỏ nhồi bạch quả để dùng kèm với trà

Từng quả táo đỏ nhồi bạch quả hòa quyện với vị ngọt của đường khi dùng chung với tách trà nóng vô cùng tuyệt vời. Nếu gia đình bạn vẫn có thói quen uống trà, hãy làm ngay món ăn độc đáo này để nhâm nhi. Cách thực hiện như sau:

Bước 1: Chọn nguyên liệu gồm táo đỏ 200 gam (nên mua táo đỏ loại kích cỡ lớn để dễ thực hiện bước nhồi nhân vào trong), nhánh quế 10 gam, bạch quả 200 gam, đường cát trắng 300 gam và 1 ống vani để tạo hương thơm.

Bước 2: Mang phần táo đỏ đi rửa sạch, bỏ cuống và ngâm trong nước 15 phút. Tiếp theo, vớt lên để ráo mới bắt đầu tách bỏ hạt. Bạn nên tách khéo léo để quả táo không bị vỡ.

Bước 3: Tách vỏ bạch quả bằng cách dùng vật cứng đập nhẹ cho quả nứt ra, bóc bỏ vỏ cùng phần màng lụa mỏng. Sau đó mang đi nấu cho đến khi quả mềm thì vớt ra để ráo chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Bước 4: Nhồi bạch quả vào bên trong từng quả táo đã tách hạt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Bắt đầu nấu với một nồi ít nước và cho đường vào khuấy đều trước. Cho đến lúc đường sánh lại mới cho táo đã nhồi vào và điều chỉnh sang lửa nhỏ để táo hòa quyện với đường. Bạn cũng nên thường xuyên rưới đều nước đường lên phía trên để quả táo thấm đều. Cuối cùng mới cho toàn bộ ống vani nào rồi khuấy đều nhẹ sau đó tắt bếp.

Như vậy là bạn đã xong món táo nhồi để ăn cùng khi uống trà nóng.

Táo đỏ nhồi bạch quả ngon miệng

Làm gà hầm bạch quả giàu dinh dưỡng

Món gà hầm tưởng rằng sẽ cầu kỳ nhưng thực tế rất đơn giản, chỉ cần bạn có đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu gồm nửa con gà khoảng nửa kg, rong biển 20 gam, hạt sen tươi 50 gam, bạch quả 50 gam (chọn mua bạch quả đã được tách vỏ sẵn để tiết kiệm được nhiều thời gian hơn), nước dùng 1 lít, hành lá và các loại gia vị (muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, …).

Bước 2: Gà đã được làm sạch bạn mang đi rửa lại với nước, để ráo rồi chặt thành từng miếng với kích thước phù hợp. Rong biển mang đi ngâm vào trong nước đến khi mềm thì cắt thành sợi dài. Riêng đối với hạt sen và bạch quả để nguyên hạt, chỉ cần rửa qua đối với nước sạch và tách bỏ phần tim cho cả hai. Hành lá cũng rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.

Bước 3: Để hầm gà nhanh chín bạn có thể sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian hơn. Đầu tiên, cho nước dùng vào nồi áp suất và cho lần lượt gà, bạch quả và hạt sen vào nồi. Sau đó, nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị thường dùng và để lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng bạn mới cho rong biển vào và để trong 5 phút thì hoàn thành món ăn.

Gà hầm bạch quả bổ dưỡng

Với những kiến thức được cung cấp, bạch quả không còn là một thành phần xa lạ đối với mỗi chúng ta. Hãy tận dụng triệt để những công dụng này cũng như bắt tay vào bếp thực hiện những món ăn ngon mê ly chiêu đãi cả nhà.

Thực Phẩm Đồng Xanh nhà cung cấp rau củ quả giá sỉ tại TP.HCM, với nhiều năm kinh nghiệm và nhiều khách hàng tin tưởng chúng tôi luôn hướng tới mục tiêu hỗ trợ khách hàng tốt hơn nữa và hoàn thiện chính mình hơn.