Rau rừng Tây Ninh gồm nhiều loại lá non giòn ngọt, hương vị chát chua thanh mát và giàu vitamin cùng chất xơ, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa. Đây là đặc sản miền núi thường ăn kèm bánh tráng Trảng Bàng, gỏi cuốn, lẩu mắm hay cá nướng. Đồng Xanh cung cấp rau rừng Tây Ninh sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.
Rau Rừng Tây Ninh – Vừa quen vừa lạ tạo nên một hương vị độc đáo
Rau Rừng Tây Ninh là sự kết hợp của rất nhiều loại rau mọc hoang dã tự nhiên ở ven các kênh sạch, sông của vùng đất Tây Ninh nắng cháy này. Trước đây thì người dân Tây Ninh thường tìm những loại rau này về để ăn kèm với các món ăn thường ngày như bánh xèo, bánh canh hay bánh tráng. Tuy nhiên, sự độc đáo, lạ miệng trong cách kết hợp các vị chua – chát – nồng rau đã khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn đối với các du khách và dần nổi tiếng vang dội khắp vùng.
Các loại Rau Rừng Tây Ninh còn được biết đến với nhiều tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ trị bệnh theo các bài thuốc dân gian rất tuyệt vời, do đó, mọi người càng ưa chuộng sử dụng rau hơn để giúp bồi bổ, tăng cường sức khỏe.
Do được tìm thấy ở một vùng đất với khí hậu khá khắt nghiệt như Tây Ninh nên những loại rau này đều có hương vị rất riêng mà hiếm khi có được ở một khu vực nào khác. Ai đã từng thử qua một lần món Rau Rừng Tây Ninh chắc chắn đều sẽ khó quên mùi vị đặc biệt của nó. Và đôi khi ở thành thị hay một tỉnh xa xôi nào đó cũng muốn được thưởng thức lại từng cuốn bánh tráng có rau rừng này.
Giới thiệu về một số loại rau làm nên đặc sản Rau Rừng Tây Ninh
Sao Nhái
Rau Sao Nhái có tên gọi quen thuộc ở miền Nam là Rau nhái, thường mọc hoang dại trên vườn đất ẩm, bên bờ ruộng hoặc trên rẫy. Các nghiên cứu cho thấy thành phần hóa học trong lá Sao Nhái bao gồm Vitamin A, Potein, Chất béo, Lacsium, Carbohydrate… Đặc biệt, các thành phần dinh dưỡng quan trọng như viatmin, muối khoáng hay protein trong lá rau nháy được đánh giá là nhiều hơn hẳn so với các loại rau khác và cả cải bắp.
Rau nhái thường được sử dụng trong các bài thuốc trị cao huyết áp, tiểu đường, ho, sốt, giúp bổ máu, chống oxy hóa, ngăn ngừa loãng xương… Lá sao nhái có mùi thơm nhẹ của trái xoài, thường được dùng làm rau sống, xào, nấu hoặc bóp gỏi để ăn đều rất ngon. Đặc biệt nhất là ăn cùng với các món mắm kho, thịt kho, cá kho thì lại càng đậm đà hương vị, tuy dân dã mà cực kỳ bổ dưỡng.
Quế vị
Là một loại rau khá quen thuộc đối với người Việt, rau quế vị còn có mặt ở nhiều quốc gia khác trên thế giới như Thái Lan, miền nam Trung Quốc, Ấn Độ, Singapore… Với mùi thơm hương xá xị và vị cay nồng, rau quế giúp các món bánh xèo, bánh tráng Trảng Bàng thêm phần hấp dẫn, là một trong những loại rau không thể thiếu của Rau Rừng Tây Ninh.
Ngoài việc được sử dụng làm rau sống thì quế vị còn được biết đến với giá trị là một loại thảo dược trị ho, thanh nhiệt, giảm đau, chữa suy nhược cơ thể, viêm họng, viêm phế quản… Đặc biệt, do có mùi giống với hồi và húng quế nên rau còn được dùng để sản xuất tinh dầu.
Đọt Cóc
Đọt Cóc có tên khoa học là Spondias dulcis L với các thành phần hóa học có chứa trong lá cóc bao gồm: Lipid, Glucid, Protein, Tro, Cellulose… Lá cùng với đọt cóc non thường được mọi người sử dụng làm rau sống, rau ghém do có mùi thơm và vị chua rất thanh. Ngoài ra, lá cóc còn có thể dùng bóp gỏi hoặc nấu canh chua đều giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Về các tác dụng y học thì trái cóc được cho là có khả năng giúp giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, tiêu thực. Hay vỏ cóc được dùng trong bài thuốc Đông y trị tiêu chảy.
Bí Bái
Cây bí bái thường có thể được tìm thấy trong rừng, đây là loại cây gỗ, cao khoảng tầm từ 5 – 10m. Lá của cây có chứa Alcaloid Acronycin và hàm lượng tinh dầu là khoảng 1,25%. Bộ phận của cây thường được sử dụng để làm rau chính là lá, lá bí bái rất dễ ăn, có thể ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau. Ngoài ra, lá rau còn là một loại dược liệu giúp trị khó tiêu, đầy bụng, ho, cảm mạo, thấp khớp, dạ dày…
Đọt mọt
Loài cây này phân bổ chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á, Ấn Độ và trên các đảo Thái Bình Dương. Bộ phận được dùng làm rau của cây chính là lá. Lá đọt mọt non khá mềm mịn với vị chua chua, ngọt ngọt và pha chút chát, ăn cùng với lẩu mắm là cực kỳ ngon. Hoặc những món cá kho tô hay kho tiêu ăn cùng với lá đọt mọt cũng mang đến một mùi vị ấn tượng hơn rất nhiều. Lá đọt mọt còn được tin dùng để chữa trị các bệnh ngoài da, chống ung thư, chống viêm nướu, làm giảm glucose máu…
Trâm ổi
Trâm ổi trước đây được nhập từ Trung Mỹ để trồng làm cảnh nhưng đến thời điểm hiện tại thì nó đã trở nên phổ biến hơn và mọc hoang nhiều ở vùng đồi núi, bãi đất trống… Trong lá trâm ổi có chứa lượng tinh dầu là 0,2% và trong vỏ có chứa lượng Lantanin là 0,08%. Ngoài công dụng làm rau tươi thì các bộ phận của cây còn mang đến hiệu quả trong việc giúp giảm huyết áp, trị lao, cầm máu, trị viêm da, trị ho…
Xương Sông
Xương Sông là một loại cây thân thảo với các thành phần hóa học chủ yếu là Limonen, P-cymen và Methylthymol. Do có mùi hơi hăng nên lá xương sông thường được dùng để nấu canh hoặc làm gia vị. Đặc biệt, lá xương sông non ăn với gỏi chả nướng hay gỏi cá cũng được rất nhiều người ưa thích. Một số công dụng hỗ trợ điều trị bệnh của xương sông có thể kể đến đó là: trị viêm miệng, nôn mửa, viêm phế quản, ho, cảm sốt, viêm họng, thấp khớp…
Lá Bứa
Cây bứa có quả và lá ăn được, chủ yếu làm gia vị nấu canh chua vì vị chua thanh cực kỳ đặc biệt của nó. Vỏ cây bứa có thể dùng làm thuốc hạ nhiệt, tiêu viêm, hàn vết thương. Còn theo Tây y thì cây bứa có nhiểu tác dụng hữu ích trong chữa đau tim, đau tai, thấp khớp, bệnh đường ruột… Lá Bứa sẽ mang đến cho Rau Rừng Tây Ninh vị chua chua lạ miệng, kích thích tăng thêm hương vị cho món ăn.
Thực Phẩm Đồng Xanh cung cấp Rau Rừng Tây Ninh với giá tốt nhất
Thực Phẩm Đồng Xanh hiện là Địa chỉ bán rau rừng Tây Ninh giá sỉ các loại tươi ngon, chính gốc Tây Ninh cho khu vực Tp.HCM và các tỉnh lân cận. Đảm bảo thực khách của bạn sẽ hài lòng với hương vị tuyệt vời, đặc trưng của Rau Rừng Tây Ninh trên bàn ăn. Ngoài ra, chúng tôi còn có nhiều loại rau, củ, quả khác như Bông Thiên Lý, Bông Kim Châm, Bông Súng, Nấm… chuyên phục vụ số lượng lớn cho trung tâm tổ chức tiệc cưới, nhà hàng, khách sạn.
Lưu ý: Chúng tôi không bán lẻ, chỉ bán sỉ với đơn hàng trên 1tr/ đơn hàng.
Mọi chi tiết xin liên hệ:
CÔNG TY TNHH TM NÔNG SẢN THỰC PHẨM ĐỒNG XANH
- ĐC: 34/23 Hoàng Ngọc Phách P. Phú Thọ Hòa Quận Tân Phú
- Email: tpdongxanh@gmail.com
- Website: thucphamdongxanh.com
- Hotline: 0936.68.52.68
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.