Quế Tây – Basil

Quế tây (basil) có mùi thơm nồng, vị cay nhẹ đặc trưng và giàu vitamin cùng chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm stress và tăng đề kháng. Đây là loại rau gia vị cao cấp thường dùng cho món Âu như pizza, pasta, salad hoặc soup. Đồng Xanh cung cấp quế tây sỉ tươi ngon, sạch, giá tốt và giao nhanh tại TP.HCM.

Khái quát về quế tây – Basil

Basil hay còn được biết đến với tên gọi là quế tây, hay quế tây. Nó là một loại rau gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là các món ăn và làm bánh. Quế tây là rau gia vị đặc trưng của nền ẩm thực phương tây, nổi tiếng nhất là Italia.

Quế Tây – Basil có họ hàng gần với rau húng quế, họ hàng xa của bạc hà. Theo một số nguồn tin, tên gọi Basil xuất phát từ tiếng Hy Lạp Basilikohn, dịch ra tiếng Việt có nghĩa là “đế vương”. Sở dĩ có tên gọi này bởi thuở xưa, quế tây được người Hy Lạp xem như một dược liệu quý, sử dụng làm thuốc và gia vị trong các món ăn.

Quế tây  – Basil là một loại rau gia vị nổi tiếng

Thực chất Basil là cách để chúng ta phân biệt giữa quế tây và húng quế. Lá quế tây – Basil có hình bầu, màu xanh và hương vị tương đối khác biệt. Nó có vị hơi cay cay, ngọt nhẹ và mùi hương vô cùng đặc trưng. Trong ẩm thực, quế tây được sử dụng rất phổ biến. Mục đích là tăng hương vị cho các món bánh, món súp, pizza, salad và các loại nước sốt cho món ăn.

Nói một cách chi tiết, loại rau gia vị này có mùi tương đối giống với húng quế, nhưng quế tây – Basil bớt nồng, ngọt và dịu hơn. Theo nhiều tài liệu, loại húng này có vị khá giống với hoa hồi, hăng, mạnh, hương vị ngọt ngào khó quên. Có nhiều người ví vị của Basil với cái nắng mùa hè, rất gắt nhưng vẫn đong đầy ngọt ngào, sự xao xuyến khó có thể diễn tả thành lời.

Pizza Ý nổi tiếng không thể thiếu basil

Những lợi ích tuyệt vời của quế tây – Basil đối với sức khỏe

Người Hy Lạp xưa rất quý trọng loại rau gia vị này bởi nó không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người. Theo nghiên cứu, quế tây có những lợi ích đối với sức khỏe, cụ thể như sau:

Quế tây có tác dụng chống vi khuẩn

Một bài viết được in trong ấn phẩm của trường đại học Victoria tại Melbourne, Úc đã chỉ ra rằng, trong Basil có một số chất mang đặc tính kháng khuẩn. Điều này được rất nhiều người công nhận bởi trong quế tây có nhiều loại dầu dễ bay hơi. Điều này giúp chống lại vi khuẩn, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Ngăn ngừa các căn bệnh mãn tính, sự lão hóa

Kết quả của một số nghiên cứu cho thấy, chiết xuất của quế tây có chứa hoạt tính chống oxy hóa nhiều hơn một loại thuốc. Chất này giúp ngăn ngừa và phòng tránh các căn bệnh mãn tính, ung thư và bệnh liên quan tới hệ tim mạch.

Theo một cuộc điều tra được trình bày tại Hội nghị Dược phẩm Anh tại Manchester, trong quế Tây – Basil có chứa nhiều đặc tính giúp ngăn ngừa và giảm thiểu tác hại của quá trình oxy hóa. Điều này đồng nghĩa với việc, bổ sung một lượng quế tây vừa đủ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp làm chậm quá trình lão hòa, giữ được độ đàn hồi cho làn da.

Tốt cho thị giác

Mắt của chúng ta là bộ phận rất dễ bị nhiễm vi khuẩn, virus và các loại nấm nguy hiểm. Để bảo bảo vệ mắt, tăng cường thị lực, rất nhiều người đã sử dụng Basil như một giải pháp hữu ích. Đây là một việc làm có cơ sở bởi theo một nghiên cứu, trong quế tây – Basil có các chất chống lại viêm kết mạc, chống viêm, làm dịu cho mắt. Bổ sung quế tây vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi sự ô nhiễm và những tác hại từ môi trường.

Bên cạnh đó, lá quế tây còn có khả năng ngăn ngừa những vấn đề về mắt như: đục thủy tinh thể, viêm nhãn cầu, khiếm thị,…

Tốt cho mắt

Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Theo một nghiên cứu tại quốc gia Ấn Độ, lá quế tây – Basil phơi khô dưới ánh nắng mặt trời có thể dùng để đánh răng. Bạn chỉ cần thêm dầu mù tạt vào hỗn hợp để làm kem đánh răng đầy lợi ích ích. Không những bảo vệ răng miệng mà hỗn hợp từ dầu mù tạt và lá Basil phơi khô còn có thể mang lại cho bạn hơi thở thơm mát.

Quế tây – Basil điều trị bệnh nấm Candida

Nghiên cứu của Đại học Liên bang Rio De Janeiro tại quốc gia Brazil đã phát hiện ra rằng, Basil có khả năng chống những chất là nguồn gốc gây ra căn bệnh nấm candida. Lý do là trong tinh dầu của quế tây – Basil có chứa nhiều thành phần hữu cơ. Những chất này sẽ tạo ra lượng kháng thể cần thiết để chống lại căn bệnh này.

Loại bỏ sỏi trong thận và tăng cường sức khỏe tim mạch

Không ít nghiên cứu đã chỉ rằng, Basil là một loại rau gia vị rất tốt cho thận. Sử dụng nước ép quế tây – Basil cùng mật ong có thể loại bỏ các viên sỏi kết thành trong thận. Bên cạnh đó, những nghiên cứu này còn nói thêm rằng, Basil còn có đặc tính lợi tiểu bởi nó làm giảm đáng kể mức độ axit uric.

Nghiên cứu của Đại học Y khoa Tabriz tại Iran đã tìm ra những minh chứng thuyết phục cho tác dụng của quế tây – Basil đối với tim mạch. Sử dụng quế tây rất tốt cho tim mạch bởi bởi nó bảo vệ trái tim khỏi những tác nhân gây ra căn bệnh nhồi máu cơ tim.

Công dụng nổi bật của quế tây – Basil trong ẩm thực

Basil là một loại rau gia vị, vì vậy cách dùng cơ bản nhất của nó là ăn sống và trộn với các món rau, salad. Nếu dùng quế tây –  Basil theo cách này thì nên kèm theo cà chua. Basil và cà chua là một “cặp bài trùng” được các đầu bếp phương Tây ví như một cặp đôi hạnh phúc, sống hạnh phúc và vô cùng hòa hợp.

Quế tây và cà chua

Dùng quế tây – Basil theo kiểu cơ bản

Bạn có biết, món salad được coi là “quốc ẩm” của Italia là món ăn không thể thiếu sự góp mặt của quế tây – Basil? Quế tây cùng với cà chua, phô mai mozzarella, dầu oliu chính là nguyên liệu căn bản của salad và pizza Ý. Đây chính là salad mang màu cờ của đất nước xinh đẹp này: đỏ, xanh, trắng. Dù nguyên liệu rất đơn giản,, thế nhưng sự kết hợp của nó lại ở mức trên cả tuyệt vời, tinh tế tới hoàn hảo. Cà chua tươi cùng Basil và phô mai béo ngậy sẽ tạo nên một hương vị ngất ngây lòng người.

Dùng quế tây theo kiểu đơn giản

Ngày nay, salad Ý đã có nhiều biến thể khác nhau, có phiên bản dùng cà chua bi cắt thành miếng nhỏ, phô mai xiên que để phù hợp với bữa tiệc đứng, có phiên bản lại dùng cà chua nguyên quả, loại bỏ ruột, cho phô mai vào trong và đặt lá quế tây – Basil lên trên,… Mỗi một kiểu đều có sự mới lạ trong cách thức thể hiện, nhưng về cơ bản vẫn là hương vị tuyệt vời, gói gọn tinh hoa của ẩm thực nước Ý.

Dùng quế tây – Basil với những món có sốt cà

Nếu nói quế tây là một “cặp bài trùng” với cà chua sống thì cũng có thể gọi nó là “người yêu lý tưởng” của cà chua chín. Với những món ăn dùng sốt cà chua, việc bổ sung thêm quế tây – Basil sẽ giúp cho thành phẩm càng trở nên trọn vẹn hơn. Đây là cách dùng quế tây khô hoàn hảo nhất mà bạn có thể tìm mua chúng trên thị trường.

Cách dùng Basil với những món có sốt cà vô cùng đơn giản. Nói một cách dễ hiểu thì nó giống như cách chúng ta dùng các loại rau gia vị như mùi và hành. Khi nấu món ăn với sốt cà chua xong, bạn chỉ việc thêm phần Basil đã chuẩn bị vào. Sau đó tắt lửa để món ăn có được hương vị đặc trưng. Nếu như bạn làm món thịt viên sốt cà chua và cảm thấy chưa hoàn hảo, đang thiếu một mùi vị gì đó thì câu trả lời chính xác nhất chính là quế tây –  Basil. Hãy thêm một chút quế tây khô rắc lên món ăn và cảm nhận sự hoàn hảo đáng kinh ngạc này nhé.

Dùng quế tây với món sốt cà

Cách dùng Basil làm sốt

Nếu là fan của nền ẩm thực Ý và thường xuyên tìm hiểu về lĩnh vực này thì chắc chắn bạn biết rõ về loại sốt xanh nổi tiếng đình đám – Pesto. Nguyên liệu chính để làm loại sốt “huyền thoại” này chính là quế Tây – Basil. Để làm được món sốt này, bạn chỉ cần có quế tây tươi và một số nguyên liệu cần thiết khác. Ngày nay, rất ít người có thời gian để tự tay chế biến sốt Pesto. Thay vào đó, họ thường mua các lọ sốt được chế biến sẵn hoặc tới một tiệm ven đường để thưởng thức.

Cách làm sốt Pesto

Để làm loại sốt này, bạn chỉ cần chuẩn bị: Phô mai parmesan bào nhuyễn; dầu ô liu; hạt thông; tỏi; quế tây. Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào cối, giã nát. Trong tiếng Ý, “Pesto” chính là từ dùng để chỉ hành động dùng cối đá và chày để giã nát các nguyên liệu. Nếu như không có cối đá thì bạn có thể dùng máy xay thực phẩm để làm loại nước sốt trứ danh này.

Công dụng của sốt Pesto

Sốt Pesto có rất nhiều công dụng, bạn có thể chấm bánh mì, pasta hoặc là trộn salad với loại sốt này. Trong Pesto, quế tây – Basil trở thành một nguyên liệu vô cùng quan trọng. Nếu như thiếu đi Basil, Pesto không còn là chính nó.

Basil không chỉ hợp với cà chua mà còn kết hợp rất ăn ý với các loại cá và thịt gà. Nếu thay thế những nguyên liệu có hương vị nhẹ bằng pesto basil thì chắc chắn món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Một ví dụ đơn cử như món mì Ý, nếu bạn muốn dùng mì chay thì sốt pesto là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Còn nếu muốn dùng thêm thịt thì bạn chỉ cần thêm thịt gà sốt pesto là có sẽ có được trải nghiệm tuyệt vời nhất. Đặc biệt, với món cá hồi, những gì bạn cần làm chỉ là áp chảo cho cá hơi tái, dùng sốt pesto thay thế cho những loại kem cầu kỳ khác. Hương vị của thành phẩm chắc chắn sẽ để lại cho bạn dư vị khó quên nhất.

Mì Ý sốt quế tây

Đối với ức gà nướng, một nguyên liệu khá khô và nhạt. Để món ăn hấp dẫn thì nước sốt chính là phần quan trọng nhất. Sẽ không có loại nước sốt nào vượt mặt được pesto quế tây – Basil. Từ món ăn khô, nhạt, bạn sẽ biến ức gà nướng thành điểm nhấn trong suốt bữa tiệc đấy nhé. Nếu như muốn đặc biệt hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể đập dập ức gà, thêm sốt quế  tây vào giữa, sau đó cuộn lại và đặt lên bếp nướng. Công thức này không chỉ mang lại một thành phẩm độc đáo mà còn có hương vị vô cùng tuyệt.

Ức gà và sốt pesto

Mua quế tây – Basil ở đâu?

Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm bởi quế tây – Basil là gia vị tây, vì vậy việc tìm mua nó cũng khó hơn các loại rau gia vị thông thường khác. Hơn nữa, nhiều người có thể nhầm lẫn giữa quế tây và húng quế thông thường. Do đó, sự lựa chọn thông minh nhất chính là tìm đến địa chỉ uy tín, có tên tuổi trên thị trường.

Thực phẩm Đồng Xanh tự hào là đối tác, điểm đến tin cậy của hàng triệu khách hàng trên khắp cả nước. Với phương châm hàng sạch, chất lượng, đảm bảo tiêu chuẩn, thực phẩm Đồng Xanh có thể làm hài lòng bất cứ vị khách khó tính nào. Tại Đồng Xanh, bạn có thể mua quế tây – Basil, các loại nấm, rau, củ, quả thông thường, cao cấp, hàng sơ chế,… Tất cả đều là hàng sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, với mức giá cạnh tranh và chiết khấu cao.

Lựa chọn quế tây sạch tại Đồng Xanh

Trên đây là những thông tin chung về loại rau gia vị nổi tiếng quế Tây – Basil. Để nâng cao giá trị ẩm thực của bữa cơm gia đình, bạn hãy chế biến các món ăn với Basil một cách linh hoạt nhé.

Thực Phẩm Đồng Xanh cung cấp giá sỉ rau củ quả với đơn hàng trên 1 triệu, tại khu vực tỉnh thành TP.HCM, Miền nam.