Ngò Rí

Ngò rí có lá nhỏ xanh tươi, hương thơm dịu và giàu vitamin cùng tinh dầu, giúp hỗ trợ tiêu hóa và kháng khuẩn. Đây là loại rau gia vị quen thuộc ăn kèm phở, bún, gỏi hay dùng nấu canh. Đồng Xanh cung cấp ngò rí sỉ tươi sạch, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Thông tin về rau ngò rí

Nước ta có tới hàng trăm loại rau thơm, thế nhưng hành lá và rau ngò rí là 2 loại phổ biến và được sử dụng nhiều nhất. Miền Bắc gọi là rau mùi, miền Nam gọi là ngò rí hoặc rau ngò. Ngò rí có mùi thơm rất dễ chịu, dễ ăn, không hăng, đắng hay gắt như một số loại rau thơm khác. Rau mùi được xem như một trong những gia vị không thể thiếu đối với món xào, nấu. Đặc biệt là các món như bún, mì, phở và các món nộm.

Ở miền Bắc, rau mùi có thân ngắn lá nhỏ, gốc phình to. Phần gốc rửa sạch cho vào món hầm sẽ tạo nên mùi hương rất thơm. Vào Tết, rau mùi già trở thành một trong những mặt hàng bán chạy nhất trong cửa hàng rau củ. Mục đích mua mùi già của các bà nội trợ là đun lấy nước gội đầu, tắm cho thơm, sạch sẽ để đón Tết về.

Rau mùi rất được các bà nội trợ Việt ưa chuộng

Ở miền Nam, rau ngò rí có phần thân dài, to và cứng hơn. Nhiều người nhận xét rằng ngò rí miền Nam không thơm bằng miền Bắc. Tuy nhiên, mỗi người có một cảm nhận và nhìn chung thì nó đều là một loại rau, chỉ là khác nơi trồng và cách gọi mà thôi. Một điều thú vị là, ở miền Nam, khi đi chợ, ghé vào các sạp bán rau, bạn sẽ được người bán tặng kèm ngò rí và hành dù mua ít hay nhiều các loại rau khác.

Công dụng của ngò rí đối với sức khỏe

Ngò rí vừa thơm, vừa tốt cho sức khỏe. Đây chính là lý do vì sao loại rau gia vị này được người Việt ưa chuộng tới như vậy. Có thể kể tới những công dụng của ngò rí đối với sức khỏe như sau:

Giúp cơ thể loại bỏ kim loại nặng

Theo một nghiên cứu, nếu dùng rau ngò rí thường xuyên dưới các hình thức như ăn sống, nước ép, nấu chín sẽ có tác dụng loại bỏ chì, thủy ngân ra khỏi cơ thể. Việc đẩy các chất kim loại nặng ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu sẽ giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn, giảm triệu chứng chóng mặt do phơi nhiễm thủy nhân gây ra.

Chống viêm, trị bệnh thiếu máu

Trong rau mùi có chứa dưỡng chất axit linoleic cùng cineole. Đây là hai chất có tác dụng chống viêm hiệu quả. Vì vậy, bổ sung ngò rí vào bữa ăn hàng ngày có thể chống viêm, tốt cho những người mắc bệnh viêm khớp.

Bên cạnh đó, rau mùi còn có khả năng điều trị bệnh thiếu máu. Sử dụng rau mùi trong bữa ăn cũng là một cách để chúng ta tăng thêm một lượng lớn các dưỡng chất quan trọng như : sắt, vitamin A, C, B1, B2,… Những chất này sẽ giúp tránh được căn bệnh thiếu máu một cách hiệu quả mà lại rất an toàn.

Rau mùi tốt cho sức khỏe

Tăng hàm lượng cholesterol tốt cho cơ thể

Thường xuyên uống nước ép ngò rí có thể làm giảm thiểu lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Sở dĩ rau mùi có tác dụng này bởi vì trong thành phần của chúng có chứa các hợp chất có lợi như: axit stearic, axit linoleic, axit palmitic, vitamin C, axit oleic. Những chất này sẽ bảo vệ thành động mạch, tĩnh mạch, bảo vệ tim, nhờ việc giảm thiếu cholesterol xấu.

Giải quyết các vấn đề liên quan tới hệ tiêu hóa

Theo nghiên cứu của một chuyên gia sinh học của Bộ Nông Nghiệp Mỹ, uống nước ép lá rau ngò rí có thể làm giảm triệu chứng đau dạ dày. Bên cạnh đó, loại rau thơm này cũng chứa nhiều chất borneol và linalool. Cả hai chất này đều có tác dụng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, giảm một số triệu chứng như ăn không tiêu, viêm ruột,… Ngoài ra, chúng ta còn có thể dùng rau mùi để trị bệnh tiêu chảy nhờ vào những hợp chất có tác dụng chống vi khuẩn như beta phellandrene, borneol, alpha pinene,… Đây cũng là lý do ăn rau ngò rí thường xuyên có thể trị chứng viêm loét và hôi miệng.

Ngò rí giúp điều trị bệnh đậu mùa

Nếu chẳng may bị đậu mùa thì bạn nhất định không được bỏ qua rau mùi. Tinh chất của loại rau này có chứa chất chống oxy hóa rất mạnh, chúng có khả năng ngăn ngừa và chống lại các vi khuẩn gây bệnh cho cơ thể. Cùng với đó, lượng vitamin C và chất sắt trong ngò rí cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, điều trị bệnh đậu mùa một cách hiệu quả.

Tốt cho hệ thần kinh

Theo nghiên cứu mới của những nhà khoa học tại một trường đại học Brazil, hoạt chất apigenin trong ngò rí có tác dụng thúc đẩy sự hình thành và tăng kết nối của các tế bào thần kinh con người. Hoạt chất apigenin còn hỗ trợ tế bào gốc biến đổi thành tế bào thân kinh. Nếu những tế bào thần kinh có thêm chất apigenin thì sẽ phát triển mạnh mẽ hơn. Xịt tinh dầu có chiết xuất từ rau ngò rí trong phòng sẽ giúp thư thái, giảm căng thẳng.

Rau mùi tốt cho hệ thần kinh

Ngăn ngừa bệnh đái tháo đường

Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Mỹ, ngò rí được xem như thảo dược có tác dụng ngăn ngừa căn bệnh đái tháo đường một cách hiệu quả nhờ vào tính oxy hóa cùng khả năng giảm cholesterol xấu, giúp cân bằng đường huyết.

Nghiên cứu lâm sàng đã cho thấy rằng, loại rau thơm này không chỉ bảo vệ gan mà còn làm hạ đường huyết, làm thuyên giảm tình trạng máu nhiễm mỡ, bệnh đái tháo đường ở những con chuột mắc bệnh.

Rau ngò rí tốt cho sức khỏe thị lực

Với các chất như vitamin A, C, chất chống oxy hóa cùng các khoáng chất khác, rau ngò rí có tác dụng hạn chế, ngăn ngừa và giảm thiểu tình trạng lão hóa ở mắt. Điều này giúp cho mắt của chúng ta có sự thư giãn, giảm căng thẳng, phòng ngừa căn bệnh thoái hóa điểm vàng.

Thêm vào đó, ngò rí còn giúp các món ăn có thêm hương vị, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như: vitamin A, k, folate, mangan,… giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa bệnh máu đông.

Một số điều cần tránh khi ăn ngò rí

Dù rau ngò rí tốt cho sức khỏe nhưng chúng ta tuyệt đối không nên lạm dụng. Nếu dùng quá nhiều, cơ thể sẽ gặp phải bất lợi.

– Ngò rí giàu chất chống oxy hóa, tốt cho gan nếu chúng ta dùng với một lượng vừa phải. Nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn tới tình trạng bài tiết mật, ảnh hưởng ngược tới gan.

– Ngò rí tốt cho hệ tiêu hóa, nhưng nếu ăn quá nhiều thì dạ dày sẽ xuất hiện một số vấn đề, có thể dẫn tới rối loạn tiêu hóa. Theo một báo cáo y tế, nếu sử dụng 200ml chiết xuất ngò rí trong tuần sẽ gây ra một số triệu chứng như: đau dạ dày, nôn mửa.

– Phụ nữ mang thai không nên ăn nhiều ngò rí. Trong loại rau này có một số thành phần có thể gây ảnh hưởng xấu tới tuyến sinh dục nữ, gây nguy hiểm cho mẹ và bé.

Lưu ý khi ăn rau mùi

Những món ngon không thể thiếu ngò rí

Dù chỉ là một loại rau gia vị, không phải nguyên liệu chính của món ăn nhưng thiếu ngò rí thì sẽ không có được hương vị chuẩn. Ngò rí đặc biệt quan trọng với các món nộm, sốt, salad, món hầm. Và đặc biệt, chúng ta có thể dùng rau mùi ép lấy nước uống để duy trì một vóc dáng chuẩn.

Ngò rí xay kết hợp cùng cá hồi và dầu oliu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 180g cá hồi phi lê
• 70ml dầu ô liu
• Muối, tiêu xay
• 5g ngò rí
• 5g tỏi
• 20g cà chua
• 50g mì trứng
• 2,5g nấm đông cô
• 2,5g nấm kim châm
• 45g ớt chuông đỏ, xanh
• 50g cải bó xôi
• 10g hành lá
• Ớt sừng thái sợi
• 20g húng quế
• 20g húng tây
• 5g húng lủi
• 10g ngò gai
• 100g trái thơm cắt hạt lựu
• 10g dầu hào
• 20ml dầu oliu
• 100g thơm cắt hạt lựu
• Hạt nêm
• 50ml nước tương Nhật
• 20ml rượu Sake

Cách thực hiện:

Bước 1: Cá hồi tẩm muối tiêu + dầu ô liu, để trong 20 phút cho ngấm gia vị. Đun nóng chảo, cho dầu ô liu vào, chiên cá vàng đều 2 mặt.

Bước 2: Làm sốt ngò rí xay. Cho tất cả ngò rí + tỏi vào máy xay nhuyễn, thêm dầu ô liu + muối + tiêu cho vừa ăn. Rưới nước sốt lên cá hồi sau đó cho vào lò nướng.

Bước 3: Làm mì xào. Ngâm mì với nước ấm, vớt ra, để ráo. Xào mì với dầu oliu + nấm + rau củ thái sợi, nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 4: Làm nước sốt Nhật. Trộn nước tương cùng sake + mirin + đường. Cho thơm và hành lá vào ngâm trong nước sốt một ngày 1 đêm. Sau đó loại bỏ phần xác, chỉ lấy nước sốt. Đun sôi nước sốt cùng bột năng để có độ sánh. Bước 5: Cho mì xào vào đĩa, đặt miếng cá lên trên, rưới nước sốt lên mặt. Trang trí thêm cọng ngò rí cùng ớt sừng.

Món cá hồi và ngò rí cực sang

Cơm dừa ngò rí thơm nức mũi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo tẻ
• Nước cốt dừa
• Rau ngò rí
• Muối biển

Cách thực hiện:

Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, nấu cơm như bình thường. Để cơm ngon thì bạn nên chọn loại gạo dẻo, thơm. Thay vì cho nước như bình thường bạn thay bằng nước dừa.

Bước 2: Thêm chút muối vào, đảo gạo đều. Khi cơm chín thì bắc ra, trộn cùng ngò rí. Nếu muốn món cơm ngon hơn thì bạn ăn cùng cá hồi áp chảo. Dù đơn giản nhưng hương vị của nó cực kỳ tuyệt đấy nhé.

Cơm dừa trộn rau mùi thơm phức

Nước ép ngò rí đẹp dáng, đẹp da

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 bó rau ngò rí to
• 2 quả táo xanh
• 2 quả dưa leo
• ¼ quả chanh
• 1 miếng gừng nhỏ

Cách thực hiện:

Bước 1: Táo xanh rửa sạch, cắt miếng. Ngò rí rửa sạch, cắt rễ và lá. Dưa leo ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt thanh dài.

Bước 2: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy ép. Trong quá trình ép nên để các loại rau quả xen kẽ để máy không bị tắc do lá mắc phải.

Nước ép rau mùi tốt cho sức khỏe

Ngò rí “nhỏ nhưng có võ”, đừng quên thêm chút lá ngò rí vào các món nộm, món canh để hương vị được hoàn hảo nhé. Nếu muốn tìm điểm cung cấp rau ngò rí cũng như các loại rau thơm gia vị, rau, củ, quả, trái cây sạch, ngon mà rẻ với số lượng lớn, mời bạn ghé thăm Thực Phẩm Đồng Xanh Cung Cấp Rau Quả Giá Sỉ. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang tới cho bạn sự hài lòng về cả chất lượng, giá thành và cung cách phục vụ.