Mít Non

Mít non có thịt trắng giòn dai, vị bùi nhẹ và giàu chất xơ cùng khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Đây là nguyên liệu quen thuộc để kho, xào, nấu canh hoặc làm nhân chay. Đồng Xanh cung cấp mít non sỉ tươi sạch, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Công thức 1 – Món mít non kho thịt lợn

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ
• Mít non
• Hành tím
• Hành lá
• Mắm
• Muối
• Hạt tiêu
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Đường
• Hành lá

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng nước mắm + bột ngọt + hạt tiêu + hạt nêm + dầu ăn. Để trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Mít non gọt vỏ ngoài, rửa sạch cho hết nhựa. Bạn cũng có thể phơi héo, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn, luộc cùng chút muối, vớt ra, để ráo. Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, thêm chút đường, đảo đều tay. Đổ vào nồi chút nước, đun nhỏ lửa. Khi thịt chuyển màu vàng cánh gián thì cho mít vào. Đun tới khi mít và thịt quyện đều vào nhau, thêm hành lá, trộn đều. Đổ ra đĩa, dùng kèm cơm nóng, dưa chua hoặc cà muối sẽ ngon hơn.

Công thức 2 – Mít trộn Đà Nẵng

Nguyên liệu:

• Mít non
• Thịt ba chỉ
• Mỡ lợn
• Tôm sú
• Đậu phộng
• Mè trắng
• Rau thơm
• Rau mùi, húng quế
• Chanh tươi
• Ớt sừng
• Tỏi
• Bánh phồng tôm
• Gia vị: Ớt bột, đường, tiêu, nước mắm, muối.

Các bước thực hiện:

Bước 1 : Mít bỏ vỏ ngoài, cùi thái miếng, luộc chín, vớt ra cho ráo nước rồi xé sợi nhỏ.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín cùng chút muối, để nguội, thái sợi.

Bước 3: Tôm sú bỏ đầu, rút chỉ sống lưng, luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi.

Bước 4: Mỡ heo rửa sạch, thái hạt lựu, cho vào nước luộc sơ qua, để ráo, rán vàng.

Bước 5: Hạt mè + lạc rang chín. Lạc xát vỏ, giã nhỏ. Bánh phồng tôm chiên giòn, cho ra đĩa có giấy thấm dầu. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, một nửa thái chỉ, 1 nửa giã nhỏ. Chanh tươi vắt lấy nước.

Bước 6: Làm nước trộn gồm nước mắm + nước lọc + đường, cho lên bếp đun sôi, khuấy đều cho đường tan, bắc xuống, thêm ớt + tỏi + nước cốt chanh vào khuấy đều hỗn hợp.

Bước 7: Cho mít non + tôm + thịt ba chỉ vào tô lớn, rưới hỗn hợp nước trộn vào, đảo đều. Cho lạc + vừng trắng  + các loại rau thơm cùng tóp mỡ vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, dùng kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng là hợp nhất.

Công thức 3 – Mít non xào mực

• Nguyên liệu:
• Mít non
• Mực cơm
• Hành tây
• Tỏi
• Hành lá
• Húng quế
• Gia vị: Bột nghệ + nước mắm + đường + hạt nêm + tiêu + dầu ăn.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mít non sơ chế, luộc cùng muối, vớt ra cho nguội rồi xé nhỏ.

Bước 2: Mực cơm làm sạch, cắt khoanh.

Bước 3: Hành tây lột vỏ, cắt múi. Tỏi đập dập, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Húng quế rửa sạch.

Bước 4: Phi thơm tỏi, cho mít vào xào thơm, thêm bột nghệ + nước mắm + hạt tiêu + đường + chút hạt nêm vào, đảo đều tay. Khi mít đã ngấm gia vị thì cho mực cùng hành tây vào xào.

Bước 5: Mực chín thêm hành lá + húng quế, đảo đều và tắt bếp. Cho mít non xào mực ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Công thức 4 – Món canh mít non

Nguyên liệu:

• Mít non bào sẵn
• Tôm to
• Lá lốt
• Hành tím
• Mắm ruốc
• Gia vị: Nước mắm + đường + dầu ăn + hạt tiêu + hạt nêm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen, chẻ đôi, ướp cùng chút nước mắm + hạt tiêu.

Bước 2: Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn, thêm chút nước mắm, sau đó cho nước vào đun sôi.

Bước 4: Pha hỗn hợp mắm ruốc + nước sôi, khuấy đều.

Bước 5: Cho mít non đã sơ chế vào nồi canh tôm, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 4 vào. Chờ nước sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn, cho lá lốt vào rồi đảo đều sau đó tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc chút hạt tiêu lên trên, dùng khi còn nóng.

Công thức 5 – Món dưa mít non muối chua

Nguyên liệu:

• Mít non
• Giá đỗ xanh
• Riềng
• Phèn chua
• Muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mít non gọt bỏ vỏ, lõi và hạt, thái mỏng, ngâm trong nước muối có pha thêm chút phèn chua. Để khoảng 10 phút sau đó vớt ra, vắt bớt nước.

Bước 2: Kiệu bỏ lá úa, rửa sạch, chẻ mỏng, cắt thành từng khúc 5cm. Giá đỗ rửa sạch, trộn cùng mít. Riềng giã nhỏ.

Bước 3: Hòa hỗn hợp gồm muối + phèn chua, đun sôi, để nguội.

Bước  4: Cho mít + giá đỗ + riềng vào hỗn hợp muối đã pha. Cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Sau khoảng 4 ngày là dưa trắng, giòn, có mùi riềng rất thơm, sợi mít bùi, có vị mặn nhẹ. Bạn có thể dùng dưa mít non ăn kèm thịt quay hoặc thịt kho.

Công thức 6 – Gỏi mít non trộn thịt

– Nguyên liệu:

• Mít non
• Thịt ba chỉ
• Tôm tươi
• Vừng rang
• Rau răm
• Hành tây
• Gừng
• Hạt nêm, muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mít non sơ chế, cho vào nồi nước có pha chút muối + giấm chấn sơ qua, sau đó vớt ra, ngâm vào chậu nước lạnh. Tiếp tục vớt mít ra, xé thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng hành tây + gừng + hạt nêm và muối. Thịt chín cho vào âu nước lạnh, sau đó vớt ra, thái sợi.

Bước 3: Tôm tươi bỏ vỏ và chỉ đen, rửa sạch, luộc chín. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn cùng vừng rang. Nêm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho rau răm vào trộn đều. Dùng kèm với nước mắm chanh tỏi ớt và bánh phồng tôm.

Công thức 7 – Mít non luộc chấm mắm nêm

Cách làm món ăn này rất đơn giản, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Chỉ cần mua được quả mít non và mắm nêm ngon là đủ. Mít non sau khi mua về gọt bỏ phần gai, lấy phần da  trắng và thịt, cắt bỏ cùi. Xẻ dọc cuống mít để lấy những miếng lớn. Ngâm mít trong nước lạnh, rau sạch nhựa và cho vào nồi luộc luôn. Khi thấy mít chuyển sang màu tím nhạt, bạn dùng đũa châm thử xem mít đã mềm hay chưa. Sau đó vớt mít ra, để nguội.

Để có nước chấm ngon thì bạn nên cho vào mắm nêm chút nước nóng + ớt + tỏi + gừng + chanh + bột ngọt.

Công thức 8 – Mít non kho tộ

Nguyên liệu:

• Mít non
• Ngò rí
• Ớt tươi
• Hành tím
• Ớt bột
• Nước tương
• Dầu dừa

Các bước thực hiện :

Bước 1: Mít non rửa sạch, bỏ phần vỏ ngoài, cắt miếng vừa  ăn, cho vào nồi luộc chín tới, sau đó vớt ra, ướp cùng đường + muối + bột nêm + nước tương + ớt bột + dầu dừa.

Buốc 2 : Phi thơm hành tím, cho mít vào chiên vàng 2 mặt. Cho nước ướp mít vào chảo, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khi mít chín thì tắt bếp, cho ra đĩa, rắc tiêu, ngò rí và mè rang lên trên.

Công thức 9 – Cá kho mít non

Nguyên liệu :

• Mít non
• Cá quả
• Nước hàng
• Ớt quả
• Dầu ăn
• Hành lá
• Hành khô
• Muối + nước mắm + bột ngọt + đường

Các bước thực hiện:

Bước 1:  Cá quả rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc. Ướp cùng chút tiêu + muối trong 15 phút. Mít non rửa sạch, bỏ vỏ ngoài, cắt khúc ngắn.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên sơ qua cá.

Bước 3: Xếp cá + mít non vào nồi, cho hành khô + nước mắm + đường + ớt quả + muối + nước hàng vào. Cầm 2 bên tay nồi lắc đều cho gia vị thấm vào cá và mít. Để trong 30 phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, thêm nước sôi vào nồi. Kho khoảng 30 phút, sau đó tắt bếp, thêm hạt tiêu và hành lá.

Công thức 10 – Mít non xào miến

Nguyên liệu:

• 2 – 3 lọn miến
• 150g mít non
• Mộc nhĩ
• Hành khô
• Hành lá
• Gia vị: Muối + hạt nêm + nước mm + ớt bột.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Mít non rửa sạch nhựa,chần qua nước sôi, vớt ra cho nguội rồi xé nhỏ.

Bước 2: Miến ngâm nước cho nở, cắt đôi, chần qua nước sôi rồi xả lại với nước sạch.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt phần chân, thái sợi nhỏ.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm, cho mít non vào xào khoảng 5 phút, thêm nước mắm + hạt nêm + ớt bột + muối vào đảo đều.

Bước 5: Thêm mộc nhĩ vào chảo xào mít, đảo đều tay, cuối cùng cho miến. Đảo nhẹ tay để miến không bị nát, nêm lại gia vị, cho hành lá vào và tắt bếp.

Công thức 11 – Mít non xào hến

Nguyên liệu:

• Ruột hến
• Mít non
• Rau răm, hành lá, rau húng quế
• Lạc rang
• Hành khô
• Bánh đa ăn kèm
• Gia vị: Hạt nêm + nước mắm + ớt bột + muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ruột hến rửa lại cho sạch cát, để ráo nước. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Mít non thái lát vừa ăn.

Bước  2: Cho mít vào nồi, đổ nước vào luộc tới khi chín mềm, sau đó vớt mít ra, để nguội, xe nhỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu điều, phi thơm hành, cho hến vào, thêm chút ớt bột. Hến xào sẽ ra nước nên bạn cần để lửa lớn.

Bước 4: Cho mít non vào xào cùng hến, nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm. Tiếp tục xào để nguyên liệu ngấm gia vị. Tắt bếp, cho các loại rau thơm vào và đảo đều.

Bước 5: Múc hến và mít ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên. Ăn kèm với bánh đa hoặc cơm nóng.

Chỉ với mít non, bạn có thể biến tấu ra hơn 10 món ăn ngon vô cùng hấp dẫn và lạ miệng, quá tuyệt vời đúng không nào? Nếu bạn chưa biết nên mua mít non ở đâu ngon, chất lượng mà giá cả phải chăng thì hãy liên hệ ngay với Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh – cung cấp thực phẩm tươi sống.

Chúng tôi cam kết cung cấp tới tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng nhất, đảm bảo về nguồn gốc cũng như giá cả. Thực Phẩm Đồng Xanh rất hân hạnh được phục vụ quý khách.