Khoai Lang Vàng

Khoai lang vàng có vỏ vàng nhạt, ruột vàng cam, vị ngọt thanh và giàu vitamin cùng chất xơ, giúp bổ mắt và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là loại khoai dân dã quen thuộc thường dùng luộc, nướng, hấp, làm bánh hay nấu chè. Đồng Xanh cung cấp khoai lang vàng sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Bộ sưu tập công thức làm đồ ăn vặt từ khoai lang vàng

Khoai lang vàng là một món ăn vốn được rất nhiều người yêu thích trong tất cả các loại củ. Bên cạnh luộc và hấp thì còn rất nhiều cách chế biến khác. Dưới đây là 9 món ngon hấp dẫn từ khoai lang vàng mà nhất định bạn phải thử.

1. Pho mát nướng khoai lang

Nguyên liệu

• Nước cốt chanh
• 2 củ khoai lang vàng
• Pho mát

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch khoai lang, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài. Rồi cắt khúc nhỏ, cho vào nồi áp suất hấp đến khi khoai đã chín thì nghiền nát. Bạn thêm nước cốt chanh, lượng đường tùy khẩu vị ăn, sau đó phủ lên 1 lớp pho mát ở bên trên.

Bước 2: Đặt vào lò nướng ở 200 độ đến khi bề mặt vàng lại. Như vậy chỉ với 2 thao tác đơn giản lại chẳng mất nhiều thời gian là bạn đã có ngay món pho mát nướng khoai lang ngon tê tái lòng người rồi.

Thêm một cách làm cực nhanh nữa đó là bạn có thể cắt khúc khoai lang vàng, sau đó bọc trong giấy bạc và đặt vào lò nướng 180 độ đến khi chín, lấy ra rồi phủ 1 lớp pho mát băm nhỏ lên trên. Tiếp tục nướng đến khi bề mặt vàng đều và có mùi thơm phức.

Pho mát nướng khoai lang

2. Bánh khoai lang vàng

Nguyên liệu:

• 50 gr bột mì tinh
• 1 củ khoai lang vàng
• 1 muỗng canh đường
• 30 ml sữa tươi có đường

Cách làm

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang rồi hấp chín. Đợi đến khi khoai nguội thì bạn đeo bao tay rồi bóp nhuyễn, thêm bột mì vào và trộn đều lên.

Bước 2: Cho đường và sữa tươi vào cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, lấy muôi múc một thìa hỗn hợp bánh vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Rắc vừng lên miếng bánh để tăng độ ngậy thơm cho món ăn.

Bánh khoai lang vàng giòn rụm

3. Khoai lang vừng chiên giòn

Nguyên liệu

• 4 củ khoai lang vàng
• 2 thìa bột gạo/bột khoai/bột năng
• 2 thìa bột chiên giòn
• 1 thìa bột mì
• Hạt vừng
• 1 chút nước
• Trứng gà

Cách làm

Bước 1: Khoai lang vàng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ bằng ngón tay. Ngâm khoai với nướng muối pha loãng trong vòng 30 phút, rửa sạch và vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Cho hỗn hợp gồm bột mì + bột khoai + bột chiên giòn vào tô, cho chút nước vào trộn đều lên sao cho hỗn hợp bột sền sệt lại là được, không nên cho quá đặc hay quá loãng.

Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp đun sôi, thả khoai vào bát bột ướt, rồi lăn qua lớp bột mỏng và cho vào chảo dầu chiên đến khi có độ hơi vàng thì vớt ra.

Bước 4: Cho khoai trụng vào trứng rồi rắc đều hạt vừng lên bề mặt, tiếp đến chiên lần 2 cho đến khi vàng giòn, bạn vớt ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức.

Thành phẩm khoai lang vàng khi chiên xong sẽ có màu vàng, khi ăn giòn rụm và được bọc 1 lớp bột mỏng và lớp vừng bên ngoài.

Bánh khoai lang vừng chiên giòn

4. Khoai lang ngào đường

Nguyên liệu

• 200 gram đường
• 1 củ khoai lang 500gram
• 1 thìa canh bột ngô

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang, thái hình quân cơ và ngâm trong nước muối pha loãng để loại bỏ sạch nhựa. Sau đó trộn khoai với 1 thìa bột ngô.

Bước 2: Chiên khoai lang trong chảo dầu đến khi vàng đều, sau khi chiên xong thì vớt ra đặt lên giấy thấm dầu, để nguội.

Chiên khoai lang đến khi vàng đều thì vớt ra

Bước 3: Tiến hành ngào đường, bạn cho đường, 3 thìa nước vào nồi rồi đun sôi cho sệt vàng.

Bước 4: Khi đường đã quánh dẻo, đổ khoai vào đảo đều cho bám đường, rồi tắt bếp để nguội cho đường và khoai khô.

Khoai lang ngào đường vị ngọt ngào

5. Nước đường nâu khoai lang

Nguyên liệu:

• Củ sen
• Hạt sen tươi
• Đường nâu
• 1 củ khoai lang

Cách làm:

Bước 1: Cho hạt sen và củ sen vào nồi ninh trong 20 phút là chín tới.

Bước 2: Tiếp đến, cho khoai lang vàng đã cắt hình hạt lựu vào nồi và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa để khoai chín bở.

Bước 3: Thêm đường nâu với lượng vừa phải, nêm nếm độ ngọt như ý, đến khi nồi sôi thì cho thêm chút mối và tắt bếp.

Nước đường nâu khoai lang ngọt thanh

6. Bánh khoai lang viên chiên

Nguyên liệu:

• Bột gạo
• Khoai lang vàng
• Dầu ăn
• Bột mì
• Bột nổi (baking powder)
• Sữa tươi
• Đường cát

Cách làm như sau:

Bước 1: Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt khúc, sau đó đem hấp chín.

Bước 2: Khi khoai đã hấp chín rồi, bạn đổ ra tô rồi dùng muỗng to nghiền khoai thật nhuyễn.

Bước 3: Cho bột nổi, bột mì, bột gạo cùng 100g đường, sữa tươi đã đun ấm vào bát tô khoai, trộn đều lên.

Bước 4: Tiến hành nhồi hỗn hợp trên cho đến khi cục bột thành khối dẻo mịn. Ngắt từng miếng nhỏ vo lại thành viên tròn. Đổ dầu ăn vào nồi, chiên các viên khoai với ngọn lửa vừa, kết hợp dùng đũa đảo đều tay để bánh được chín vàng đều.

Lưu ý:

– Khi bánh đã vàng thì vớt ra để qua rây cho ráo hết dầu.

– Lăn từng viên khoai lang qua hỗn hợp quế + đường khi bánh còn nóng.

– Thành phẩm: Vỏ bánh vàng giòn, bên trong dẻo quánh, khi ăn có độ ngọt vừa phải và thơm mùi quế rất dễ ăn, không bị đắng.

Bắt mắt với món bánh khoai lang viên chiên

7. Khoai lang dầm sữa chua

Nguyên liệu

• Khoai lang vàng
• Sữa chua không đường hoặc có đường
• Nước cốt dừa
• Sữa đặc Ông Thọ
• 20 g lạc rang

Thực hiện:

Bước 1: Luộc khoai lang vàng trong 30 phút, bắc ra để cho nguội rồi lột vỏ.

Bước 2: Thái khoai thành nhiều miếng nhỏ, lấy muỗng to nghiền nát khoai, rồi rải nước cốt dừa, sữa ông thọ cùng sữa chua vào bát tô đựng khoai, trộn đều lên.

Bước 3: Đập dập nhỏ lạc rang, rắc lên trên hỗn hợp vừa trộn.

Khoai lang dầm sữa chua ai cũng mê ly

8. Khoai lang kén

• 130gr bột năng
• 300gr khoai lang
• 200 gram bột chiên giòn
• 30 gram đường trắng
• 300 ml dầu ăn
• 120 ml nước lọc
• 80 ml nước cốt dừa

Khoai lang kén hấp dẫn

Thực hiện:

Bước 1: Tạo hình kén bằng khoai lang

– Gọt vỏ khoai lang vàng, rửa sạch rồi thái thành nhiều khoanh nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước đun sôi trên bếp, cho khoai lang vào  hấp chín mềm. Dùng muỗng to hay nĩa dằm nhuyễn khoai lang thật mịn.

– Cho 30 gram bột năng, 30 gram đường trắng, 30ml nước cốt dừa vào bát khoai lang vừa dầm. Trộn đều các nguyên liệu này lên đến khi được hỗn hợp bột mịn, không dính tay thì thôi. Se từng viên khoai lang thành các hình tròn dài như dạng cái kén.

Tạo hình kén bằng khoai lang

Bước 2: Chiên khoai lang vàng giòn rụm

Pha hỗn hợp gồm 120ml nước, 200gr bột chiên giòn, 50ml nước cốt dừa, khuấy đều lên để bột sánh đặc. Cho bột nghỉ chừng 15 phút. Sau đó lăn từng viên khoai lang kén qua bột năng, tiếp đến nhúng vào hỗn hợp bột ướt.

Bắc chảo đun nóng dầu ăn, cho viên khoai lang kén vào chiên vàng đều các mặt. Khi chiên nên đảo đều tay để khoai lang không bị cháy. Khi khoai đã chín, bạn vớt ra để ráo dầu và hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Chiên khoai lang kén giòn vàng đều

9. Khoai lang bò lắc muối

Nguyên liệu

• 200 gram thịt bò
• 500 gram khoai lang
• 1 quả trứng gà
• 1 ổ bánh mì
• 50 gram bột chiên xù
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 150 gram bột chiên giòn
• 4 muỗng cà phê muối ớt
• 4 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 100 ml dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang vàng, rửa sạch, cắt khúc dài như ngón tay út. Rửa sạch thịt bò và thái khúc như thái khoai lang. Xé vụn bánh mì, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.

Bước 2: Cho thịt bò vào tô lớn, thêm hạt nêm, tỏi và tiêu, trộn đều. Đổ lòng trắng trứng vào, tiếp tục thêm bột mì và đảo đều đến khi thịt bò khô lại là được, để thịt ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

Cách làm khoai lang bò lắc muối

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên thịt bò, bạn nên vặn lửa lớn. Khi bò đã được chiên vàng rồi thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu. Tiến hành lăn khoai lang qua trứng, sau đó qua bột mì và cho vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra.

Tuyệt chiêu làm khoai lang bò lắc muối ngon ngất ngây

Bước 4: Cho hỗn hợp gồm bột chiên giòn, muối ớt cùng bánh mì vào máy xay nhuyễn ra, rắc đều hỗn hợp này lên bề mặt khoai và thịt bò, lắc đều lên.

Thành phẩm khoai lang bò lắc muối thật hấp dẫn

Cuối cùng là dọn ra đĩa, đây hứa hẹn sẽ là món ăn vặt vô cùng lạ miệng mà càng khi thưởng thức càng đông người càng thêm vui.

Địa chỉ mua khoai lang vàng uy tín tại tp HCM

Hiện nay khi tình trạng các cửa hàng bán thực phẩm tràn lan trên thị trường mà không rõ nguồn gốc, xuất xứ thì việc tìm được địa chỉ cung cấp rau củ quả sạch, đảm bảo không phải là điều dễ dàng. Đặc biệt là đối với các nhà hàng, quán ăn, công ty, trung tâm tiệc cưới, tổ chức…luôn cần một nguồn thực phẩm lớn không những chất lượng mà phải đảm bảo vệ sinh an toàn để chế biến thức ăn cho hàng trăm người.

Thực Phẩm Đồng Xanh – Địa chỉ mua khoai lang vàng uy tín

Hiểu được tâm lý này, Thực Phẩm Giá sỉ tại Đồng Xanh luôn mang đến các sản phẩm rau củ quả như khoai lang vàng, khoai lang tím, su hào, cà rốt, rau mồng tơi, bông bí…tươi sống, chất lượng hàng đầu. Các mặt hàng này được Đồng Xanh lấy từ tận các trang trại ở vùng quê, nên nguồn gốc, xuất xứ luôn rõ ràng. Tiêu chí của Đồng Xanh là giúp các nhà hàng đem lại những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và giá trị cho thực khách.

Để có thể liệt kê được hết các món ăn vặt từ khoai lang vàng thì có lẽ là một câu chuyện thật dài. Bởi vì khoai lang là thực phẩm đi theo chiều dài của lịch sử và đi cùng với sự phát triển của ngành ẩm thực. Nếu bạn yêu thích ẩm thực, yêu các món ăn vặt cũng như yêu sự đơn giản thì hãy tự mình kể một câu chuyện về khoai lang cho riêng mình nhé.