Khoai Lang Tím

Khoai lang tím có ruột tím dẻo ngọt, giàu anthocyanin và vitamin, giúp chống oxy hóa, bổ máu và hỗ trợ tim mạch. Đây là loại khoai dân dã được ưa chuộng để luộc, nướng, hấp, nấu chè hay làm bánh. Đồng Xanh cung cấp khoai lang tím sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Sáng tạo với 8 món ăn từ khoai lang tím ai cũng mê đắm

Khoai lang tím là thực phẩm vô cùng quen thuộc, đảm bảo được 3 yếu tố ngon – bổ – rẻ mà hàm lượng dinh dưỡng lại được đánh giá ở mức trên cả tuyệt vời.

1. Bánh Sago khoai lang tím

Nguyên liệu chủ yếu

• 200 gram bột báng
• 600 gram khoai lang tím
• 40 gram đường
• 50 ml nước lọc
• 1 chén sữa đặc

Thực hiện:

Bước 1: Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, rửa sạch đất cát, nhựa rồi cắt thành nhiều khúc nhỏ, đem hấp chín. Khi khoai chín, đổ ra tổ rồi dùng muỗng to để tán nhuyễn khoai thành hỗn hợp mềm mịn.

Xay nhuyễn khoai lang tím

Bước 2: Xay nhuyễn bột báng thô, rồi trộn bột báng với nước lọc và đường. Tiếp đến, vo tròn khoai lang tím và lấy hỗn hợp bột báng bọc kín lại. Mang bánh đi hấp chín trong vòng 20 phút là hoàn tất.

Viên tròn từng miếng bánh

Khi ăn, bạn nên phết thêm 1 chút sữa đặc lên miếng bánh rồi cảm nhận hết độ béo ngọt của bánh nhé.

Bánh sago khoai lang tím phết sữa

2. Chè trôi nước 2 nhân khoai lang tím + vàng

Nguyên liệu cơ bản

• 400 ml nước cốt dừa
• 500 gram khoai lang vàng
• 500 gram khoai lang tím
• 160 ml nước lọc
• 210 gram bột nếp
• 15 gram lá dứa
• 15 gram hoa đậu biếc
• 390 gram sữa đặc
• 70 gram dừa nạo
• 1/3 muỗng cà phê muối
• Đậu phộng rang, mè rang

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ và cắt khúc cả hai loại khoai lang tím và vàng, hấp mềm. Tán nhuyễn riêng từng loại, mỗi loại khoai trộn đều với 70gr sữa đặc. Sau đó vo tròn 2 nhím khoai vàng và tím rồi chập lại thành 1 viên. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết số khoai còn lại.

Bước 2: Nhào mịn bột nếp cùng với chút nước lọc tạo thành cục bột đặc, tạo hình vỏ bột tròn dẹt, đặt viên khoai lang vào giữa và bọc kín. Kế đến, đem luộc chín viên chè và nhanh tay vớt ra, ngâm ngay trong nước nguội khoảng 2 phút, để ráo nước.

Viên tròn nhân bánh trôi nước

Bước 3: Đun sôi hỗn hợp gồm 70 gram dừa nạo, 1/3 muỗng cà phê muối, lá dứa, 250 gram sữa đặc. Đựng hoa đậu biếc trong đồ lọc trà và thả vào nồi nước tạo màu xanh đẹp mắt. Đồ lọc giúp bạn lọc bỏ xác hoa tiện lợi hơn, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Luộc bánh trôi nước

Bước 4: Chan hỗn hợp nước cốt dừa lên các viên chè, rắc thêm mè rang, đậu phộng và cùng thưởng thức thôi nào!

Chè trôi nước 2 nhân khoai lang tím và vàng

3. Khoai lang tím nhân tôm thịt

Tập hợp nguyên liệu:

• 1 quả trứng gà
• 2 củ khoai lang tím
• 1 gói bột chiên xù
• 4 cái nấm mèo
• Thịt heo
• Tôm
• 1 gói bột chiên giòn
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê bột canh
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 500 ml dầu ăn
• 50 gram bột mì

Thực hiện:

Bước 1: Ngâm nấm mèo trong nước cho nở, cắt bỏ phần chân, băm nhuyễn. Lột vỏ tôm, rút chỉ đen, thái thành dạng hạt lựu. Thịt heo băm nhuyễn. Trộn nấm với tôm và thịt băm, nêm hạt tiêu, hạt nêm và bột canh.

Trộn nấm, tôm, thịt băm với nhau

Bước 2: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, rồi cho hỗn hợp thịt tôm nấm ở bước trên vào xào cho chín rồi tắt bếp, trút ra đặt riêng.

Bước 3: Rửa sạch và cắt khoanh khoai lang tím, hấp chín. Nghiền nhuyễn và trộn với bột mì cho đến khi tạo thành khối bột mềm dẻo quánh, không dính tay. Chia bột thành nhiều phần bằng nhau.

Bước 4: Dàn mỏng bột và đặt nhân tôm thịt vào giữa, vo tròn lại. Tương tự làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Đổ bột chiên giòn, chiên xù và trứng ra 3 chén khác nhau. Lăn từng viên bánh qua bột chiên giòn, tiếp đến lớp trứng và cuối cùng là bột chiên xù.

Lăn từng viên bánh qua bột chiên xù

Bước 5: Tiến hành rán các miếng bánh với dầu đến khi vàng đều thì vớt bánh ra, để ráo dầu là hoàn tất.

Bánh khoai lang tím nhân tôm thịt

4. Khoai lang tím chiên cay

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 150 gram bột mì
• 800 gram khoai lang tím
• 1 muỗng canh bột hành
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh bột ớt

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang tím, rửa sạch và thái thành các que dài to bằng ngón tay ít. Luộc chín khoai, vớt ra để ráo nước.

Luộc khoai lang tím

Bước 2: Cho bột mì vào bát tô to, thêm vào đó 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh hạt nêm. Bạn trộn đều tất cả lên.

Lăn từng miếng khoai qua bột

Bước 3: Lăn khoai lang qua hỗn hợp bột vừa có được ở bước 2. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì bắt đầu chiên khoai lang. Lấy đũa đảo đều để các miếng khoai chín đều các mặt.

Khoai lang tím chiên cay

5. Khoai lang tím tẩm dừa

Tập hợp nguyên liệu:

• 100g dừa nạo
• 200g khoai lang tím
• 50g bơ hoặc sữa đặc tùy thích
• 20g mứt đậu đỏ hoặc loại mứt bất kỳ nào bạn muốn

Thực hiện:

Bước 1: Gọt vỏ khoai lang tím, hấp chín.

Bước 2: Chờ cho khoai nguội, bạn đổ vào bát lớn, thêm sữa đặc hoặc bơ vào và dùng thìa nghiền thật nhuyễn.

Bước 3: Cho khoai vào một chiếc túi nilon, hở một đầu cho thoát khí. Sau đó lấy chày cán mịn bột khoai. Đặt vào giữa chút nhân mứt đậu đỏ, rồi viên tròn lại. Lăn viên khoai qua một lớp dừa nạo để dừa phủ đều trên bề mặt là được.

Bánh khoai lang tím tẩm dừa

6. Chè khoai lang tím ngon ngọt

Tập hợp nguyên liệu:

• 3 thìa canh bột báng
• 3 củ khoai lang tím
• 5 thìa canh nước cốt dừa
• 2 thìa canh bột sắn dây
• 3 thìa canh đường

Thực hiện:

Bước 1: Khoai lang tím gọt vỏ, thái thành miếng vuông chừng 1,5cm x 1,5cm, xếp vào nồi hấp chín.

Bước 2: Sau khi hấp chín, lấy 1/2 số khoai đó nghiền nát. Phần còn lại ướp chung với 3 thìa đường.

Bước 3: Rửa sạch bột báng, sau đó ngâm trong nước khoảng 15 phút cho nở.

Bước 4: Đổ bột báng vào nồi luộc cho đến khi bột nở hết và có màu trong. Khi bột chín, vớt ra thả vào bát nước lạnh.

Bước 5: Lấy phần khoai đã nghiền nát ở bước 2 ra, cho thêm 3 cốc nước vào, khuấy đều lên, thêm chút đường vào và đặt lên bếp đun sôi. Khi nồi sôi, bạn hòa tan sắn dây và đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột tan hết. Đến khi nồi chè sánh lại là được.

Bước 6: Tiếp đến, cho phần khoai vừa ướp đường vào nồi chè, nấu thêm 2 phút nữa là được. Rưới nước cốt dừa và bột báng lên trên, tắt bếp và cùng thưởng thức ngon miệng nhé.

Chè khoai lang tím ngon ngọt

7. Bánh bao khoai lang tím

Nguyên liệu cần có:

• Sữa tươi: 80ml;
• Bột bánh bao: 200g;
• Nước cốt dừa: 30ml;
• Khoai lang tím: 50g;
• Đường: 50g;
• Dầu ăn: 10ml và men khô.

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch bùn đất bám bên ngoài củ khoai lang tím, sau đó đặt vào nồi hấp chín. Chờ khoai nguội bạn tiến hành lột vỏ, lấy thìa tán thật nhuyễn khoai qua một chiếc rây lưới cho hỗn hợp mịn,

Bước 2: Đun hoặc đặt sữa vào lò vi sóng để sữa hơi ấm, đem ra hòa với nước cốt dừa, đường và men, chia thành 2 phần.

Bước 3: Bột chia thành 2 phần, phần bột 120gr đem nhào với 1/2 lượng sữa vừa chuẩn bị, và phần bột còn lại trộn đều với khoai lang và nhào nốt với 1/2 lượng sữa còn lại.Khi nhào xong, để bột nghỉ trong 5 phút mới thêm chút dầu ăn vào và tiếp tục nhào lần lần nữa.

Bước 4: Bọc bát bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ trong 1 giờ cho bột nở.

Bước 5: Cán 2 phần bột màu tím và trắng mỏng dính, rồi đặt 2 phần này chồng lên nhau, tiếp tục cán nhẹ để chúng kết dính với nhau, rồi cuộn tròn lại. Cắt thành các khúc dày chừng 2-3cm và xếp vào nồi hấp trong vòng 20 phút là bánh sẽ chín. Chúc bạn ngon miệng với món bánh bao khoai lang tím thơm nức mũi này.

Bánh bao khoai lang tím

8. Bánh bột lọc nhân khoai lang tím

Nguyên liệu cốt lõi

• 200 gr khoai lang tím
• 120 gr bột năng
• 50 gr đường kính
• 20 gr nước cốt dừa

Thực hiện:

Bước 1: Sau khi mua khoai lang tím ngoài chợ về, bạn rửa sạch, nạo bỏ vỏ và cắt thành khúc nhỏ, hấp chín khoai.

Bước 2: Đổ khoai chín ra bát, khi khoai còn nóng bạn đổ nước cốt dừa và đường vào nghiền thật mịn.

Bước 3: Vo khoai lang tím thành nhiều viên nhỏ nhắn.

Bước 4: Đổ bột năng vào bát và thêm từ từ nước sôi vào, vừa thêm kết hợp khuấy đều tay, khi bột nguội bạn lấy tay nhào thật kỹ cho bột mềm. Chia hỗn hợp bột thành nhiều viên nhỏ tròn kích thước bằng nhau.

Bước 5: Thực hiện cán bột thành miếng mỏng, tròn, đặt nhân khoai lang tím vào giữa rồi gấp đôi miếng bột lại và miết đều mép bột cho chúng dính với nhau.

Bước 6: Thả các miếng bánh vào nồi nước đang sôi, luộc đến khi bánh chín nổi lên trên mặt nước thì vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh sạch để chúng không chính với nhau.

Lưu ý: Nồi nước phải thật sôi mới cho bánh vào luộc bằng không bánh sẽ bị nhão khi luộc.

Bánh bột lọc nhân khoai lang tím

Mua khoai lang tím chất lượng cao ở đâu?

Thực Phẩm Đồng Xanh chuyên cung cấp các loại khoai lang tím, khoai lang vàng, khoai lang Nhật…với chất lượng cao nhất, ngon nhất tới tất cả người tiêu dùng trên cả nước. Với mong muốn đem đến cho khách hàng những củ khoai tươi ngon, có giá trị dưỡng chất và có độ an toàn đáng tin cậy, Thực Phẩm Đồng xanh đã và đang không ngừng nỗ lực tìm kiếm, thu mua khoai lang tại những nông trại chất lượng trên mọi miền tổ quốc.

Mua khoai lang tím tươi ngon tại Thực Phẩm Đồng Xanh

Quý khách có đang nhu cầu mua khoai lang xin hãy liên hệ ngay với Đồng Xanh theo Hotline: 0936.68.52.68 để tiến hành đặt hàng và có những củ khoai tươi ngon nhất trong hàng ngày!

Như vậy chỉ với một củ khoai lang tím bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn đa dạng, kích thích vị giác mà lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hy vọng với các công thức nấu ăn trên đây bạn có thể tự tay trổ tài nhiều món ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công!