Khế

Trái khế là một loại quả được nhắc nhiều qua các câu ca dao, dân ca Việt Nam. Loại quả quen thuộc này vừa là một loại trái cây, vừa là thực phẩm. Bên cạnh đó, nó còn đóng vai trò như vị thuốc bổ dưỡng, có tác dụng không nhỏ đối với sức khỏe con người. Bài viết này, hãy cùng khám phá tác dụng cũng như những món ngon từ trái khế nhé.

Khế và những lợi ích đối với sức khỏe

Khế là một loại quả được ưa chuộng không chỉ bởi giá trị ẩm thực mà nó còn cung cấp cho cơ thể chúng ta rất nhiều dưỡng chất cần thiết. Quả khế có vị chua, ngọt, hình 5 múi như ngôi sao, còn non thì màu xanh, khi chín chuyển sang màu vàng. Khế có 2 loại, một loại quả to, vị ngọt, loại còn lại quả nhỏ hơn và có vị chua. Khế ngọt đơm hoa và kết trái từ mùa hè tới mùa thu. Trong khi đó, khế chua cho trái từ cuối hè tới giữa mùa đông. Cả 2 loại khế này đều có một số tác dụng nổi bật đối với sức khỏe như sau:

Giúp ngăn ngừa ung thư

Theo các nhà nghiên cứu, khế là một loại quả  có khả năng chống căn bệnh ung thư. Trong khế có chứa hợp chất polyphenol – một chất có khả năng chống lại ảnh hưởng cũng như sự tác động gây đột biến của gốc tự do, loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể. Chính vì vậy, khế chính là một loại thực phẩm rất tốt để ngăn ngừa ung thư gan. Bên cạnh đó, loại quả này cũng chứa một hàm lượng chất xưa đáng kể, giúp làm sạch đại tràng, làm giảm nguy cơ mắc căn bệnh này.

Khế giúp tăng cường hệ miễn dịch

Khế là một loại quả có hàm lượng vitamin C rất cao, lượng dưỡng chất này rất cần thiết để cơ thể có thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, bổ sung khế vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp chúng ta chống lại cảm lạnh, ho, đau họng. Mỗi buổi sáng, hãy tự thưởng cho mình một ly sinh tố khế. Điều này không chỉ giúp bạn được thư giãn mà còn tốt cho hệ thống miễn dịch, tăng sự sản sinh tế bào bạch cầu.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Khế là loại quả rất giàu natri kali. Đây đều là những dưỡng chất có tác dụng duy trì huyết áp. Nếu huyết áp ở mức bình thường sẽ giúp cho tim hoạt động ổn định, nhịp tim đều đặn, lưu thông máu bình thường. Chính vì vậy, để có một trái tim khỏe mạnh thì bạn nên ăn khế thường xuyên.

Giảm cân hiệu quả

Nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng mà danh sách vẫn chưa có trái khế thì hãy bổ sung chúng vào ngay nhé. Bởi đây là một loại quả có hàm lượng calo rất thấp. Với 31 calo và hàm lượng chất xơ cao sẽ giúp bạn có cảm giác no bụng, tăng tốc độ chuyển hóa thức ăn, hạn chế tình trạng thừa cân. Hãy nhớ rằng, tốc độ chuyển hóa càng cao thì đốt càng nhiều calo. Và điều này đồng nghĩa với việc chúng ta có thể giảm cân tốt hơn với trái khế.

Giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ là một trong những dưỡng chất cần thiết để đường tiêu hóa được khỏe mạnh. Chất này kích thích chất thải di chuyển qua đường tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi và đau bụng. Thêm vào đó, chất xơ còn làm tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, sinh khả dụng của nhiều khoáng chất thiết yếu cũng như vitamin. Đặc biệt, khế còn là loại quả có đặc tính kháng viêm, điều trị loét dạ dày hiệu quả.

Điều trị các vấn đề về da

Với đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn, khế giúp chúng ta ngăn ngừa một số căn bệnh ngoài da như eczema và viêm da. Bạn có thể ngăn ngừa sự kết hợp bất thường của hệ thống miễn dịch cũng như vi khuẩn trên da, da khô để tránh tình trạng bị bệnh chàm bằng cách ăn khế hàng ngày.

Điều trị bệnh đái tháo đường hiệu quả

Chất xơ trong loại quả này có thể giải phóng glucose vào máu. Tác dụng này giúp cho hàm lượng insulin trong cơ thể sẽ hoạt động một cách có kiểm soát. Hơn nữa, khế còn rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường và những người đang trong tình trạng có thể phát triển bệnh.

Tốt cho da và tóc

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong khế như quercetin, axit galic cùng polyphenol trong loại quả này đóng vai trò như một chất chống lại sự tác động của stress oxy hóa, ngăn sự ảnh hưởng của gốc tự do.Vì vậy, muốn tóc khỏe, da đẹp, không bị lão hóa thì đừng quên ăn khế mỗi ngày nhé.

Top món ngon với quả khế

Khế là loại quả quen thuộc, tuy nhiên không phải ai cũng biết khế có thể chế biến thành những món ngon độc và lạ ngoài món nấu canh chua. Với loại quả đậm chất quê hương Việt này, bạn có thể biến chúng thành những món lạ miệng và vô cùng hấp dẫn như sau:

Lá sách xào khế chua

Nguyên liệu:

• Lá xách đoạn tổ ong
• Khế chua
• Gừng
• Rượu trắng
• Hành tây
• Rau răm, hành lá
• Hạt nêm
• Nước mắm
• Hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Lá sách rửa sạch, bỏ phần mỡ, ngâm trong nước muối + rượu trắng + gừng, ngâm trong 20 phút, sau đó rửa lại thật sạch.

Bước 2: Cho lá xách vào luộc khoảng 5 – 10 phút, vớt ra cho nguội, thái miếng vừa ăn, ướp cùng nước mắm + muối.

Bước 3: Khế rửa sạch, bỏ viền ngoài, thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ, bổ múi. Hành lá và rau răm bỏ lá già, rửa sạch, để ráo.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, cho hành tây vào xào 1 phút rồi thêm khế vào xào cùng.

Bước 5: Cho lá xách vào chảo xào cùng khế và hành tây. Xào trên lửa lớn, nêm gia vị, thêm các loại rau thơm vào, rắc chút hạt tiêu, đảo đều rồi tắt bếp.

Ốc xào khế

Nguyên liệu:

• Ốc nhồi
• Khế chua
• Giấm bỗng
• Nghệ
• Tía tô
• Nước mắm, muối
• Ớt tươi
• Hành lá

Cách chế biến:

Bước 1: Ốc nhồi ngâm nước gạo qua đêm, sau đó rửa sạch, cạy miệng, khêu lấy ruột, bỏ phần đường phân. Bóp óc cùng muối, rửa sạch với nước nóng cho bớt nhớt, để ráo.

Bước 2: Khế rửa sạch, bỏ phần viền, thái ngang hình ngôi sao, ướp muối trong 10 phút sau đó vắt ráo.

Bước 3: Hành tím thái mỏng, phần đầu trắng hành lá rửa sạch, để riêng. Ớt rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái khoanh. Lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Nghệ rửa sạch, cạo vỏ, giã lấy nước, bỏ bã.

Bước 5: Cho giấm bỗng + nước mắm + nghệ + ớt băm vào ốc, trộn đều, để trong 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 6: Phi thơm hành băm, cho ốc vào xào trên lửa to, chín tới thì xúc ra.

Bước 7: Cho khế vào xào cùng nước ốc. Khi khế ngấm thì cho ốc vào, nêm gia vị, thêm tía tô và hành lá, đảo đều, tắt bếp. Rắc ớt lên trên, thưởng thức khi còn nóng.

Ô mai khế xào

Nguyên liệu:

• Khế chua
• Đường trắng
• Gừng
• Muối
• Vôi tôi

Cách thực hiện:

Bước 1: Vôi tôi hòa cùng nước, để 15 phút lọc lấy nước trong. Gừng rửa sạch, giã nát.

Bước 2: Khế rửa sạch, bỏ viền, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.

Bước 3: Vớt khế ra, để ráo nước sau đó dùng dao bổ theo chiều dọc, ngâm khế vào nước vôi khoảng 6 tiếng.

Bước 4: Vớt khế ra, rửa thật kỹ với nước sạch cho hết mùi vôi, để ráo.

Bước 5: Cho đường vào khế, ướp 3 tiếng.

Bước 6: Cho khế vào nồi, đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián thì cho gừng vào đun cùng. Trong quá trình đun nên vớt bớt bọt.

Bước 7: Khi hỗn hợp gừng và khế dẻo quánh thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Canh bắp bò nấu khế

Nguyên liệu:

• Bắp bò
• Khế chua
• Hành lá
• Rau răm
• Hành khô
• Muối, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bắp bò rửa sạch, để trong ngăn đá 5 phút cho se lại sau đó mang ra thái lát mỏng.

Bước 2: Khế bỏ viền, rửa sạch, thái hình ngôi sao.

Bước 3: Cho bắp bò vào nồi, đun khoảng 5 phút thì cho khế vào. Nêm nước mắm + muối + hạt nêm vào nồi canh.

Bước 4: Khi bắp bò chín mềm thì nêm lại gia vị, cho bột ngọt, đun tiếp 3 phút. Tắt bếp, cho rau thơm vào rồi. Múc ra tô, rắc tiêu lên và thưởng thức.

Canh chua tôm nấu khế

Nguyên liệu:

• Tôm đất
• Khế chua
• Cà chua
• Rau ngổ
• Mùi tàu
• Lá lốt
• Hành khô
• Hành lá
• Nước mắm, muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

Bước 1: Tôm bỏ chân, rút chỉ đen, rửa sạch. Khế bỏ viền, rửa sạch, cắt theo chiều ngang. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 2: rửa sạch, thái nhỏ. Hành bóc vỏ, băm nhỏ. Lá lốt + rau ngổ + mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành băm, cho tôm vào xào chín. Tiếp đến cho cà chua + khế vào xào cùng khoảng 2 phút.

Bước 4: Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi, thêm nước mắm + muối + hạt nêm. Tắt bếp, cho các loại rau thơm vào, đảo đều.

Tép khô rang khế

Nguyên liệu:

• Tép khô
• Khế chua
• Hành khô
• Tỏi
• Hành lá
• Hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cách thực hiện:

Bước 1: Tép ngâm vào nước lạnh, để cát lắng xuống sau đó đổ đi. Thực hiện 2 lần để thu được tép sạch. Nếu dùng tép tươi thì chỉ cần rửa với nước muối pha loãng.

Bước 2: Để tép ráo nước, ướp cùng chút muối + nước mắm.

Bước 3: Khế bỏ viền, rửa sạch, cắt thành lát nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành + tỏi băm, cho khế vào xào 3 phút. Cho tép + nước mắm + hạt nêm + muối, đảo đều. Tắt bếp rắc hành là + tiêu, đảo đều, cho ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Canh ngao nấu khế

Nguyên liệu:

• Ngao
• Khế chua
• Cà chua
• Hành củ
• Hành hoa
• Rau mùi
• Gia vị cần thiết

Cách thực hiện:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Khế rửa sạch, bỏ viền, thái hình sao. Ngao ngâm nước muối 30 phút cho nhả bớt cát.

Bước 2: Phi thơm hành băm, cho cà chua và gia vị vào, đổ chút nước vào, sau đó thêm khế.

Bước 3: Nước canh sôi thì cho ngao vào, ngao mở miệng thì nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Với trái khế quen thuộc bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon và độc đáo phải không? Vừa ngon, vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng, còn gì tuyệt vời hơn? Hãy nhanh tay liên hệ với Thực Phẩm Đồng Xanh cung cấp rau quả nhà hàng để mua được khế sạch với số lượng lớn, giá rẻ nhất nhé.

Công ty Đồng Xanh TPHCM chuyên cung cấp khế giá sỉ với đơn hàng 1 triệu cho các nhà hàng quán ăn, khách hàng có nhu cầu xin liên hệ đến công ty chúng tôi.