Hẹ lá có lá dẹt xanh đậm, mùi thơm hăng nhẹ và giàu vitamin cùng khoáng chất, giúp bổ máu, hỗ trợ tiêu hóa và kháng khuẩn. Đây là loại rau quen thuộc thường dùng trong hủ tiếu, bánh xèo, món xào – canh và cả dược liệu dân gian. Đồng Xanh cung cấp hẹ lá sỉ tươi sạch, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.
Khám phá quy trình trồng cây hẹ đạt chuẩn Vietgap
Hẹ lá thuộc dòng cây cỏ, thân thảo, có chiều cao từ 20-50cm, trông chúng hơi giống với hành lá. Thông thường, hẹ lá có hình trụ, mọc thẳng đứng, phẳng, dẹp. Là loại cây dễ trồng nên hẹ thường được canh tác quanh năm. Hẹ lá cũng là loại cây có sức sống mãnh liệt, chống chịu được nhiều loại sâu bệnh do vậy người dân không cần tốn quá nhiều thời gian chăm bón.
Các đặc tính nổi bật
Hẹ lá có mùi đặc biệt, thường mọc thành 4-5 lá, có phần hoa mọc ở trên đầu, đây là một dấu hiệu phân biệt chúng với các loại cây khác như hành lá. Các hoa khi mọc sẽ tụ thành xim, hơi co ngắn tạo thành tán giả, trông rất lạ. Nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy những bông hoa này có hình 3 cạnh, màu trắng, thường có cuống dài đến 10mm. Khi kết trái, hạt sẽ có màu đen, nhỏ, tự phân tán, thường rơi xuống đất và mọc lên cây mới. Thường thì, hẹ sẽ ra hoa vào những tháng cuối thu và cho trái vào đầu đông.
Lựa chọn thời vụ
Hẹ lá là một loại cây dễ trồng, có năng suất cao nên chúng thường được trồng quanh năm tuy nhiên, chính vụ của chúng là vào tháng 10-11, đây là thời điểm thích hợp để thu hoạch, phục vụ trong những dịp tết âm lịch.
Cách canh tác
Thường thì, hẹ lá sẽ được trồng ở những nơi có địa hình màu mỡ, bằng phẳng, đất có tính chất tơi xốp, là loại đất cát hoặc đất thịt pha cát. Hơn nữa, chúng là cây thân thảo nên cần rất nhiều nước để tưới tiêu vì vậy những nơi trồng hẹ thường có hệ thống tưới và tiêu nước tốt, cách xa khu đô thị, bệnh viện, trường học và cách khu công nghiệp.
Trước khi gieo củ, người dân sẽ thường cày xới, nhặt hết cỏ, khử trùng đất bằng vôi bột, sau đó phơi khô khoảng 15 ngày để các mầm bệnh bị diệt hết, tạo điều kiện thuận lợi cho hẹ lá phát triển. Đất trồng hẹ sẽ được phân thành các luống có chứa nhiều rãnh, thông thường rãnh sâu 20-30 cm, đây là phương pháp canh tác hiệu quả nhằm hạn chế hiện tượng ngập úng.
Hẹ lá sẽ được trồng bằng củ hoặc bằng hạt đều được. Nếu sử dụng thân thì bà con sẽ tách chúng ra thành những rép nhỏ, mỗi ô đất sẽ chứa tối đa 3-4 tép, khoảng cách các ô khoảng 15 x 15 cm. Chúng sẽ được ủ ấm bằng rơm rạ để đảm bảo lượng ẩm cũng như độ tơi xốp cho đất.
Trong trường hợp trồng bằng hạt, người dân sẽ gieo đều trên bề mặt, sau đó lấy 1 lớp đất, lấp nhẹ lên. Để chắc chắn thành công, người ta thường ngâm hạt hẹ vào nước ấm có nhiệt độ khoảng 37 độ C trong suốt 4 giờ liền, sau đó lại ủ trong tro bếp, đến khi hạt nảy mầm mới đem gieo.
Quy trình chăm sóc
Trong quá trình chăm sóc cây hẹ lá người dân sẽ thường chú ý đến các loại cây cỏ – chúng là nguyên nhân chính làm chất lượng sản phẩm giảm sút và gây ra nhiều mầm bệnh, vì thế cứ khoảng 2 tuần, người ta sẽ ra làm sạch cỏ ở các luống hẹ.
Thông thường, mỗi ngày hẹ sẽ được tưới nước khoảng 3 lần với lượng nước vừa đủ, nhưng gần đến ngày thu hoạch, thì chỉ cần tưới 2 lần/ngày, không được tưới vào buổi trưa. Hẹ lá là loại cây kháng bệnh tốt, có khả năng sinh trưởng, phát triển mãnh liệt nên các bước bón phân hầu như không có.
Người dân chỉ sử dụng tro bếp rắc quanh gốc hẹ hoặc lấy phân tươi tưới ở gần gốc là hẹ đã phát triển nhanh chóng. Đôi khi bạn sẽ bắt gặp người dân phủ túi bóng hoặc màng lưới quanh gốc hẹ, cách này sẽ giúp giữ ẩm cho đất và tránh sự xâm nhập của các loại bệnh, côn trùng.
Ứng dụng trong đời sống
Hẹ lá là một loại rau chứa rất nhiều vitamin, chất xơ và các vi chất có lợi cho sức khỏe, vì thế chúng thường được sử dụng như một vị thuốc giải cảm thần kỳ, là một nguồn cung cấp chất xơ bổ dưỡng, giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp, xơ vữa động mạch.
Giảm cholesterol, ổn định huyết áp
Như đã nói ở trên, hẹ lá có chứa nhiều chất Allicin – chúng là một hợp chất có khả năng phá tan sự hình thành cholesterol trong cơ thể từ đó bảo vệ các bộ phận, giúp chúng ta khỏe mạnh hơn. Ngoài ra, hợp chất này cũng giúp cơ thể ổn định huyết áp, tẩy nấm, ngăn ngừa sự hình thành vi khuẩn trong đường ruột từ đó bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn.
Có khả năng trị cảm và trị ho
Hẹ lá được dùng vị một vị thuốc thần kỳ, giúp đánh bay cảm cúm, trị ho hiệu quả. Theo bài thuốc dân gian, chỉ cần dùng 250 gam hẹ lá kết hợp 25 gam gừng tươi, sau đó hấp chín hỗn hợp với đường phèn, sử dụng chúng trong 5 ngày liên tiếp sẽ giúp trị cảm và trị ho triệt để.
Với trẻ nhỏ thường xuyên bị ho, dễ bị cảm thì chỉ cần dùng ít hẹ lá cắt nhỏ, đem đi hấp chín cùng đường phèn, sau đó chắt lấy nước, cho chúng uống trong khoảng 5 ngày, 2 lần/ngày, mỗi lần chỉ cần sử dụng 1 muỗng cà phê là được.
Giảm cảm giác đau răng
Với những người bị sâu răng hoặc mọc răng khôn có thể sử dụng bài thuốc như sau: lấy hẹ lá đem giã nguyễn sau đó đắp vào phần răng đau, cứ làm như vậy 2 lần/ ngày, chỉ sau khoảng 3 ngày là bạn sẽ không thấy đau nhức nữa.
Trị bệnh đái tháo đường
Bài thuốc này cần dùng khoảng 200 gam hẹ lá, chế biến thành các món ăn hàng ngày như: hẹ nấu canh, cháo hẹ hoặc hẹ xào mực, tôm, trong lúc nấu tuyệt đối không được dùng muối. Liệu trình này cần thực hiện trong khoảng 10 ngày liên tục, không được bỏ giữa chừng.
Nếu cảm thấy khó ăn, bạn có thể đổi sang công thức: 150 gam rễ hẹ kết hợp 100 gam thịt bò sau đó đem đi nấu canh. Bài thuốc này sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại hiện tượng suy nhược.
Dưỡng trắng da
Hẹ lá có đặc tính kháng khuẩn cao vì thế chúng thường được các chị em phụ nữ lựa chọn làm bài thuốc chữa mụn, viêm nhiễm, lở loét da, giúp vết thương mau lành, trả lại cho bạn làn da trắng sáng, mịn màng.
Để tăng cường độ ẩm cho da khô, bạn chỉ cần sử dụng một ít hẹ lá sau đó giã nát, đắp lên trên bề mặt da trong khoảng thời gian là 30 phút, rồi nhẹ nhàng rửa đi thật sạch. Nếu thường xuyên áp dụng cách đắp mặt nạ bằng hẹ lá sẽ giúp làn da của bạn trở nên mềm mượt, căng bóng hơn.
Với những bạn bị mụn, sở hữu làn da sạm, đen thì có thể áp dụng cách sau: sử dụng hẹ thường xuyên bằng cách chế biến thành các món ăn thơm ngon như bánh hẹ, hẹ nấu canh,…Nếu kiên trì sử dụng hẹ lá trong một khoảng thời gian nhất định, bạn sẽ thấy làn da được cải thiện đáng kể: không mụn, không thâm, lỗ chân lông nhỏ đi, làn da đều màu, trắng sáng.
Các món ăn chế biến từ hẹ lá
Nếu như bạn chưa biết nhiều về ứng dụng của hẹ lá trong chế biến các món ăn bổ dưỡng hàng ngày thì có thể tham khảo 3 cách chế biến dưới đây:
Mực xào hẹ
Món ăn này được chế biến đơn giản, không cầu kỳ mà vẫn thơm ngon. Trước tiên bạn cần sử dụng các nguyên liệu bao gồm 150 gam mực ống đã thái thành những miếng vừa ăn, có thể khứa các đường vân hoa sao cho đẹp mắt, thêm một bó hẹ lá, 1/4 hành tây(có thể thay thế bằng hành khô), thêm các gia vị khác.
Sau khi chuẩn bị xong, bạn sẽ phi thơm hành tỏi, sau đó cho mực vào xào, thêm mắm muối cho vừa vị. Sau đó đợi đến khi mực chín, sẽ cho tiếp ớt xanh vào đảo chung, tiếp theo là cho lá hẹ, thấy các nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Canh hẹ nấu thịt và đậu hũ
Đây là một món ăn ngày hè thơm mát, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần chuẩn bị hẹ lá, thịt lợn xay, đậu phụ và gia vị. Bước làm cũng hết sức đơn giản: cho thịt xay vào nồi đảo đều cho săn lại, nêm nếp tiếp gia vị cho vừa ăn, sau đó đổ nước vào. Đợi khoảng 15 phút khi nước sôi thì cho đậu, tiếp đến là hẹ, khi nước sôi lại thì tắt bếp.
Bánh hẹ chiên giòn
Món ăn này nghe tên khá lạ, tuy nhiên nó là sự biến tấu khá hoàn hảo, là sự kết hợp tuyệt vời giữa 2 nguyên liệu đơn giản đó là bột gạo và hẹ lá. Với nhân bánh, bạn có thể lựa chọn thịt hoặc tôm, đã được thêm gia vị, sau đó lấy phần vỏ nặn thành những chiếc bánh hình tròn, bỏ nhân vào, rán chiên vàng đều 2 mặt.
Với phần nước chấm: bạn sẽ pha theo tỉ lệ 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường ( có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị), cho thêm ớt, tỏi băm nhuyễn, có thể kết hợp với những lát đu đủ, cà rốt cho món ăn thêm đầy đủ vị.
Có một số nơi, họ chọn ăn bánh hấp thay vì bánh chiên, hoặc cầu kỳ hơn là hấp xong sau đó mới chiên, lúc này mùi vị sẽ thơm ngon hơn, mềm hơn bởi lớp bột đã chín sẵn rồi.
Nên mua hẹ lá ở đâu?
Hẹ lá là một trong những thực phẩm dân giã, dễ kiếm vì thế việc tìm mua loại rau này không hề khó. Hiện nay có rất nhiều cơ sở cung cấp hẹ lá tuy nhiên địa điểm mà các bà nội trợ thường xuyên ghé thăm đó là Thực phẩm Đồng Xanh cung cấp rau củ cho nhà hàng.
Đây là một trong những cơ sở uy tín, chuyên cung cấp rau sạch an toàn, giá thành phải chăng, dịch vụ tốt, cách chăm sóc khách hàng chu đáo tận tình, chính sách đổi trả hàng nhanh gọn, làm hài lòng mọi khách hàng.
Để cùng khám phá nhiều loại thực phẩm khác, mời bạn nhanh tay ghé thăm website: thucphamdongxanh.com hoặc liên hệ đặt hàng qua hotline: 0936.68.52.68. Thực phẩm Đồng Xanh – giúp bạn có những món ngon bổ dưỡng tại nhà.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.