Hành Lá

Có lẽ không cần phải nói về sự phổ biến của hành lá trong nền ẩm thực Việt. Đây là loại rau gia vị phổ biến và được sử dụng nhiều nhất tại nước ta. Bạn có thể bắt gặp rau gia vị này ở bất cứ món ăn nào, từ xào, chiên, hấp, canh, bún, cháo, phở,… Chính vì vậy hành lá được mệnh danh là loại gia vị “quốc dân”. Vậy bạn có biết, loại rau gia vị thân quen này sở hữu rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây.

Lợi ích không ngờ của hành lá với sức khỏe

Những món canh, món xào không thể thiếu hành lá, nó là thứ gia vị tạo nên hương thơm cũng như màu sắc cho món ăn. Rất nhiều người không thể ăn một cọng hành, thế nhưng cũng có người “nghiện” loại rau gia vị này. Dù bạn có thuộc “trường phái” không ăn hành lá thì cũng không thể phủ nhận những tác dụng tuyệt vời sau của lá hành.

Hành lá là một loại gia vị mang nhiều lợi ích với sức khỏe

Tốt cho xương khớp

Trong hành lá rất giàu vitamin K và vitamin C. Đây đều là những dưỡng chất cần thiết giúp cho xương chắc khỏe. Hợp chất có trong lá hành không chỉ bảo vệ xương trước các tác động có hại mà còn là thực phẩm hoàn hảo dành cho  chị em phụ nữ có nguy cơ loãng xương khi đã qua thời kỳ mãn kinh.

Giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh

Hành xanh không chỉ tốt cho xương mà còn là loại gia vị giúp tim hoạt động khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin B6, crom cùng lưu huỳnh có trong loại rau này giúp trái tim hoạt động ổn định, tăng cường sức khỏe tim mạch. Chất crom có trong lá hành có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ trái tim trước các tác nhân gây hại. Bên cạnh đó, hành xanh còn tốt cho những người có vấn đề về huyết áp.

Ngăn ngừa ung thư, kháng viêm hiệu quả

Trong hành lá có chứa hàm lượng pectin tương đối lớn. Đây là chất có khả năng giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại tràng. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn có nguyên tố vi lượng selen. Chất này rất tốt trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày bởi nó có khả năng làm giảm lượng nitrit trong dạ dày. Chất quercetin, chất kaempferol cũng góp phần ngăn ngừa sự hình thành, phát triển của tế bào ung thư ruột kết, ung thư buồng trứng.

Không chỉ ngăn ngừa ung thư, hành lá còn được biết đến là loại thực phẩm có khả năng kháng viêm hiệu quả. Các hợp chất có trong hành xanh sẽ ngăn các enzym gây viêm, đặc biệt là bệnh gút cũng như viêm khớp. Để điều trị tình trạng nhiễm trùng đường tiết niệu, bạn có thể dùng nước luộc hành lá để uống.

Tăng cường hệ miễn dịch, điều trị bệnh tiểu đường

Lợi ích tiếp theo mà loại gia vị đem lại cho sức khỏe chúng ta chính là khả năng tăng cường hệ miễn dịch cũng như điều trị bệnh tiểu đường.

Hành xanh vừa hỗ trợ hệ miễn dịch, vừa loại bỏ những enzym sinh ra gốc tự do gây hại, từ đó làm giảm ảnh hưởng do DNA và tế bào. Hơn nữa, vị hăng mà nhiều người không thích ở hành cũng là một chất có tác dụng lưu thông máu, tiết mồ hôi, tránh nhiễm trùng, trị cảm cúm hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả

Theo một số nghiên cứu, những người ăn nhiều hành lá thường có nồng độ glucose trong tĩnh mạch và miệng thấp hơn những người không ăn hành. Hiệu ứng này có sự tác động của allylpropy disulfide. Chất này làm tăng hàm lượng insulin, từ đó giúp hạ thấp lượng đường trong máu. Bên cạnh đó, chất crom trong hành xanh cũng giúp làm giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả.

Những sai lầm khi dùng hành lá không phải ai cũng biết

Chúng ta thường nghĩ, hành lá là một loại gia vị “dễ tính”, có thể kết hợp nó với bất cứ món ăn nào. Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm không nên kết hợp với hành xanh bởi nó có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn. Điển hình như:

• Hành lá + đậu phụ: Hàm lượng axit oxalic có trong loại rau gia vị này sẽ chuyển thành canxi oxalate khi kết hợp cùng đậu phụ khiến cơ thể hấp thu canxi kém đi.
• Hành lá + mật ong: Có thể gây ra tình trạng tiêu chảy bởi trong hành xanh chứa rất nhiều dưỡng chất, khi gặp enzym cũng như các axit trong mật ong sẽ sinh ra chất độc, ảnh hưởng tới đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.

Vì vậy, khi chế biến hành lá cần tránh kết hợp chúng với 2 loại thực phẩm này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả nhà.

Lưu ý khi dùng hành xanh

Bật mí các món ngon hấp dẫn với hành lá

Như đã chia sẻ ở trên, hành xanh là một loại gia vị vô cùng phổ biến. Hầu hết các món ăn Việt đều sử dụng tới loại rau gia vị này. Để đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình thì bạn có thể áp dụng một số công thức độc đáo dưới đây:

1. Kim chi hành lá Hàn Quốc cay ngon lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 5 lạng hành lá
• Nước mắm
• Ớt bột Hàn Quốc
• Gừng
• Tỏi băm
• Muối
• Đường
• Quả lê
• Cà rốt
• Ớt sừng
• Hành tây

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Hành xanh rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

Bước 2: Gừng rửa sạch, bào vỏ. Hành tây lột vỏ, thái miếng vừa. Cà bào vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lê gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt. Ớt sừng rửa sạch, loại bỏ hạt.

Bước 3: Cho gừng + lê + ớt bột + hành tây + ớt sừng + cà rốt vào máy, xay nhuyễn.

Bước 4: Pha hỗn hợp nước mắm + bột ớt + đường, trộn đều, sau đó cho vào hỗn hợp đã xay nhuyễn ở bước 3. Thêm ớt bột Hàn Quốc vào trộn đều.

Bước 5: Cho hành xanh vào chậu lớn, đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên, phết đều lên các lớp hành, xếp vào âu nhỏ, đậy kín nắp.

Bước 6: Để kim chi ở nhiệt độ thường trong 1 ngày cho hành lên men, sau đó bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là dùng được.

Hành muối kim chi

2. Canh hành lá nấu tôm ngọt đậm đà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi
• Hành lá
• Hành tím
• Tiêu
• Muối
• Đường
• Bột ngọt
• Nước mắm
• Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, rút chỉ đen, giã nhuyễn, đem ướp cùng muối + nước mắm + hạt tiêu trong 10 phút.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt khúc, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Phi thơm hành băm, cho tôm vào xào săn, thêm nước vào đun sôi.

Bước 4: Cho hành lá, chờ nước canh tôm sôi lại thì nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, cho ra tô và thưởng thức.

3. Cá ba sa kho hành lá ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá ba sa
• Hành xanh
• Ớt
• Nước mắm
• Muối
• Hạt tiêu
• Bột ngọt
• Đường
• Nước màu

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Cá ba sa sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài. Ớt rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Ướp cá ba sa cùng hành băm + ớt + đường + nước mắm + tiêu + muối + hạt nêm + nước màu. Để trong 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cho nồi cá lên bếp, đun sôi tới khi cá chín, thêm nước vừa mặt cá, đun nhỏ lửa, thêm hành xanh. Khi nước cạn vừa thì tắt bếp.

4. Ngô xào tép cùng hành lá ngon hết sảy

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Ngô ngọt
• Bơ
• Hành lá
• Tôm khô
• Ớt bột
• Nước mắm
• Muối
• Bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện :

Bước 1: Ngô ngọt tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo. Hành xanh rửa sạch, thái nhỏ. Tôm khô ngâm cho mềm, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Đun nóng chảo, làm tan bơ, khi có mùi thơm thì cho ngô + hành vào xào trong 2 phút.

Bước 3: Cho tôm khô vào xào cùng ngô và hành, nêm muối + bột ngọt + nước mắm + ớt. Khi ngô chín mềm, rút hết nước trong chảo thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Món ngô xào hành hấp dẫn

5. Hàu nướng mỡ hành béo ngậy bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hàu sữa
• Mỡ heo
• Hành lá
• Đậu phộng
• Hành khô

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Hàu làm sạch cho hết mùi và bùn đất bám ở ngoài, tách miệng, lấy phần thịt. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô lột vỏ, cắt lát. Đậu phộng rang giòn, giã dập.

Bước 2: Cho hàu vào lò vi sóng, quay khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể nhúng hàu vào nước nóng khoảng 1 phút để hàu mở miệng, mở vỏ cho dễ. Cho phần thịt hàu ra một tô riêng.

Bước 3: Phi thơm hành khô, vớt ra một bát riêng.

Bước 4: Cho mỡ heo vào chảo rán, vớt riêng phần tóp, trộn cùng hành xanh thái nhỏ.

Bước 5: Cho thịt hàu vào vỏ, rưới mỡ hành lên trên, nướng trên than hoa. Nếu không có than thì bạn có thể nướng bếp điện trong vòng 10 phút.

Bước 6: Rắc hành khô + đậu phộng lên trên, thưởng thức khi còn nóng.

Hàu nướng đậm hương vị biển cả

6. Cà tím nướng mỡ hành ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cà tím tươi
• Hành lá
• Ớt
• Tỏi băm
• Que xiên
• Dường
• Nước mắm
• Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, để ráo, dùng que châm xung quanh để cà mau chín.

Bước 2: Nướng cà trên chảo sao cho phần vỏ cháy xém đều, sau đó bóc phần vỏ tím bên ngoài ra.

Bước 3: Tỏi lột vỏ, cho vào giã cùng đường.

Bước 4: Pha gia vị gồm nước mắm + đường + tỏi + ớt băm.

Bước 5: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 6: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành lá.

Bước 7: Đặt cà tím đã bóc vỏ vào đĩa, tước dọc quả cà, rưới hỗn hợp gia vị và mỡ hành lên trên. Thường thức khi còn nóng.

Đổi khẩu vị cùng cà tím nướng mỡ hành

Hành lá là một loại gia vị vô cùng phổ biến, vì vậy bạn có thể mua chúng ở bất cứ đâu. Nếu bạn đang tìm một đơn vị cung cấp số lượng lớn hành lá nói riêng và các loại rau gia vị, rau quả củ sạch giá sỉ nói chung thì hãy liên hệ với Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh. Là một đơn vị có kinh nghiệm dày dặn trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm sạch cho nhà hàng, Đồng Xanh hứa hẹn sẽ là đối tác đáng tin cậy của quý khách hàng.

Chúng tôi cam kết 100% về nguồn gốc cũng như độ tươi ngon của sản phẩm. Bên cạnh đó, quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về giá cả cũng như thời gian giao hàng. Để được tư vấn chi tiết, xin quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi theo Hotline 0936.68.52.68. Thực Phẩm Đồng Xanh rất hân hạnh được đồng hành cùng quý khách.