Gừng Củ

Gừng củ có mùi thơm cay nồng, ruột vàng nhạt và giàu gingerol cùng vitamin, giúp kháng viêm, hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm cơ thể. Đây là loại gia vị – dược liệu quen thuộc dùng kho, nướng, hấp, pha trà gừng hay nấu nước giải cảm. Đồng Xanh cung cấp gừng củ sỉ tươi sạch, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Gừng củ có tác dụng gì với sức khỏe?

Gừng củ có mùi thơm, vị cay, chính vì vậy mà nó trở thành một trong những loại gia vị không thể thiếu đối với một số món ăn Việt. Bên cạnh công dụng về mặt ẩm thực, loại củ này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe.

Gừng là loại gia vị tốt cho sức khỏe

Phòng ngừa bệnh sỏi mật

Ăn gừng củ thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh sỏi mật hiệu quả. Hiện nay, để điều trị sỏi mật cần dùng tới phương pháp phẫu thuật, chưa có loại thuốc đặc trị nào đối với căn bệnh này.

Theo một nghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật Bản, một số chất trong củ gừng có tác dụng ngăn ngừa và điều trị bệnh sỏi mật. Cụ thể là chất 6-Zingiberol, Ginger oil cùng 4 chất có thể phân tách được. Những chất này đều có trong vị cay của gừng, tác dụng của chúng là ức chế hợp chất gây ra căn bệnh sỏi mật Prostaglan.. Khi chất này tăng lên, hàm lượng muxin có trong dịch mật sẽ tăng lên. Muxin kết hợp cùng một số chất có trong dịch mật và tạo thành sỏi mật.

Trong khi đó, các loại tinh dầu thơm có trong củ gừng có khả năng ức chế sự hình thành prostaglandin. Chính vì vậy, gừng củ là một loại thực phẩm lý tưởng dành cho những bệnh nhân mắc bệnh sỏi mật và người có nguy cơ mắc chứng bệnh này.

Hạn chế cơn đau bụng kinh

Mỗi khi tới ngày “đèn đỏ” là chị em phụ nữ lại lắc đầu “ngao ngán”. Rất nhiều cô nàng xem chu kỳ kinh nguyệt là nỗi ám ảnh bởi nó gây ra sự khó chịu và đặc biệt là những cơn đau bụng ê ẩm, thậm chí là đau quặn. Thay vì dùng tới các loại thuốc tây, bạn có thể dùng gừng củ như một liều thuốc giảm đau hiệu quả. Một ly trà gừng sẽ giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn rất nhiều đấy.

Gừng có tác dụng giúp kéo dài tuổi thọ

Rất nhiều công trình nghiên cứu đã phát hiện ra gừng củ là loại thực phẩm có tác dụng đối kháng mạnh với tính oxy hóa của mỡ động vật. Thành phần trong chất cay của loại củ này sau khi được cơ thể hấp thu sẽ ức chế sự hình thành của chất mỡ qua quá trình oxy hóa. Do đó, bổ sung gừng củ vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp chúng ta kéo dài được tuổi thọ, chống lão hóa.

Chống dị ứng hiệu quả

Những chất có trong gừng củ có tác dụng giống chất kháng histamin, giúp trị các chứng bệnh dị ứng một cách hiệu quả. Những người cơ cơ địa viêm mũi dị ứng khi trời trở lạnh đột ngột sẽ hắt xì hơi dữ dội. Nếu xuất hiện triệu chứng này bạn hãy pha ngay cho mình một tách trà gừng. Bởi những hoạt chất bay hơi có trong loại củ này có tác dụng kháng histamin, cắt đứt cơn hắt hơi nhanh chóng mà không bị tác dụng phụ.

Hơn nữa, gừng củ cũng có tính chất chống viêm, có thể dùng để trị viêm xương khớp, chứng rối loạn cơ bắp. Sử dụng nước trà gừng, đắp bã gừng củ, ngâm chân trong nước gừng pha loãng vào buổi tối có thể giúp chứng viêm khớp thuyên giảm nhanh chóng. Liệu pháp này không chỉ giảm cơn đau mà còn giảm tình trạng sưng.

Giúp giải tỏa căng thẳng, mệt mỏi

Gừng củ có thể giúp chúng ta cảm thấy thư thái hơn nhờ vào chất cineole.Chất cineole có trong gừng củ giúp điều trị bệnh nhức đầu, giúp chúng ta có giấc ngủ ngon. Thêm vào đó, loại củ này còn làm dịu cơn đau răng do nhiễm khuẩn phần trên của đường hô hấp gây ra.

Giúp tinh thần được thư giãn

Giảm cholesterol máu

Theo một nghiên cứu mới đây, gừng củ là loại thực phẩm có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và huyết áp. Rất nhiều người cho rằng uống trà gừng sẽ làm cho huyết áp tăng lên. Thế nhưng trên thực tế, khoa học đã chứng minh rằng, trà gừng không chỉ hữu ích cho người tụt huyết áp mà còn có tác dụng với người bị cao huyết áp.

Cần lưu ý khi sử dụng gừng củ

– Không dùng gừng củ với aspirin và coumarin. Nếu muốn dùng cần phải cách xa 4 giờ.

– Những người sau đây không nên dùng gừng củ: người chuẩn bị mổ, người vừa mổ xong, người bị băng huyết, ho, nôn, tiểu ra máu, người bị trĩ, chảy máu cam, chảy máu chân răng, người bị cảm nắng, sốt cao, vã mồ hôi.

– Không dùng nhiều gừng, dùng liều cao đối với những người bị tiểu đường, phụ nữ có thai, người mắc các bệnh về tim mạch.

– Khi sử dụng gừng củ không nên gọt vỏ. Vỏ của loại củ này cũng chứa rất nhiều hoạt chất có lợi. Chính vì vậy, chỉ nên rửa sạch và sử dụng.

– Tuyệt đối không sử dụng gừng tươi đã bị hỏng, dập nát. Sau khi bị dập, gừng sẽ sinh ra một loại độc tố rất mạnh, nó có thể gây ảnh hưởng tới tế bào gan, lâu dài sẽ biến thành ung thư gan, thực quản.

Cần nắm rõ một số lưu ý khi sử dụng

Cách chế biến gừng củ chuẩn bài nhất

Gia vị là những thứ dù bé nhỏ nhưng tác dụng lại vô cùng lớn. Gừng củ là loại gia vị không thể thiếu với một số món ăn như canh rau cải, gà kho,… Dưới đây là những cách chế biến gừng nổi bật nhất mà bạn có thể tham khảo:

Món gà kho gừng

Nguyên liệu:

• Gà ta
• Gừng củ
• Hành tím
• Dầu ăn
• Đường
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Tiêu
• Hành lá

Các bước thực hiện:

Bước 1: Gà rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp cùng nước mắm + hành băm + đường + mì chính + dầu ăn + tiêu, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho đường vào chảo, khuấy đều cho tới khi đường chuyển thành màu vàng cánh gián thì cho thịt gà vào, đảo đều. Thịt gà săn lại thì cho nhỏ lửa, tiếp tục xào thêm 2 phút rồi cho gừng củ vào, đảo tiếp tới khi thịt gà chín hẳn.

Bước 3: Cho thịt gà ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên, dùng phần đầu trắng của hành lá để trang trí.

Gà kho không thể thiếu gừng

Món bò kho gừng củ

Nguyên liệu:

• Thịt bắp bò
• Gừng củ
• Hành tím
• Nước mắm
• Hạt nêm
• Muối
• Dầu ăn
• Hạt tiêu
• Nước màu

Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt hình quân cờ, ướp cùng muối + tiêu trong 1 giờ.

Bước 2: Gừng rửa sạch, thái sợi. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím, cho gừng vào xào đều. Sau đó đổ thịt bò vào xào cùng. Khi thịt chín tái bạn cho nước vào ngập mặt thịt, kho nhỏ lửa, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm chút nước hàng cho màu đẹp. Kho khoảng 1 giờ đồng hồ cho thịt mềm, gừng dẻo quánh lại rồi tắt bếp. Múc ra, rắc tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Bò kho gừng ngon đúng điệu

3 công thức làm trà gừng chuẩn nhất

Trà gừng nguyên chất: Đun một cốc nước sôi, cho khoảng 4 lát gừng củ mỏng vào, đun sôi thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Đổ ra chén, thêm chút mật ong rồi thưởng thức.

Trà gừng đường trắng: Gừng củ cạo vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi nhỏ. Đun sôi lượng nước vừa đủ, cho gừng vào cốc, rót nước sôi vào, chờ trong 10 phút, sau đó cho đường vào khuấy đều.

Trà gừng, chanh, mật ong: Gừng củ rửa sạch, cắt lát mỏng. Đun sôi nồi nước, cho gừng vào đun 10 phút. Sau đó tắt bếp, rót nước gừng vào cốc, vắt chanh, cho mật ong vào, khuấy đều.

Trà gừng tốt cho sức khỏe

Món mứt gừng khô đặc biệt

Nguyên liệu:

• 1kg gừng tươi
• 1 quả chanh
• 500g đường trắng
• 1 thìa muối
• Gừng tươi: 1kg
• Chanh tươi: 1 quả
• Đường trắng: 500g
• Muối: 1 thìa to

Cách thực hiện:

Bước 1: Gừng củ rửa sạch, thái thành từng miếng, không nên cắt lát quá mỏng.

Bước 2: Pha nước muối, cho gừng củ cắt lát vào ngâm trong 30 phút, rửa lại bằng nước sạch, để cho ráo.

Bước 3: Đun sôi nồi nước to, cho gừng thái lát vào, vắt thêm nước chanh trong khi luộc để khử bớt vị cay nồng và tăng độ vàng cho gừng. Chờ nước sôi 5 phút thì tắt bếp. Chắt nước, vớt gừng ra rổ, rửa sạch với nước lạnh. Tiếp tục cho gừng vào nồi luộc như vậy thêm 2 – 3 lần nữa. Bạn cần lưu ý, ở những lần luộc sau không cần vắt chanh.

Bước 4: Ướp gừng với đường trắng theo tỉ lệ 2:1 (1kg gừng củ sẽ dùng 0,5kg đường) Nếu muốn ăn ngọt thì bạn có thể cho nhiều đường hơn và ngược lại. Xóc cho gừng và đường ngấm đều vào nhau, để trong 40 phút.

Bước 5: Đặt chảo lên bếp, cho gừng vào, khi thấy gừng sủi thì vặn nhỏ lửa, đảo đều tay tới khi đường trắng kết tinh, bám vào miếng thì bắc xuống.

Bước 6: Muốn bảo quản mứt gừng được lâu thì bạn cần để gừng nguội, sau đó cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp, tránh tiếp xúc với không khí.

Mứt gừng cay cay lạ miệng

Mua gừng củ ở đâu uy tín, chất lượng?

Gừng củ là một gia vị phổ biến, vì vậy không khó để tìm mua loại củ này. Bạn có thể ra chợ, cửa hàng rau quả, siêu thị,… Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại gừng, gừng củ ta và gừng củ Trung Quốc. Chính vì vậy, nếu không tỉnh táo thì bạn rất dễ mua phải gừng Trung Quốc. Để đảm bảo chất lượng, an tâm khi sử dụng thì tốt nhất bạn nên lựa chọn các đơn vị uy tín.

Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành cung cấp nông sản sạch sẽ là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn. Tại Thực Phẩm Đồng Xanh, quý khách hàng có thể mua gừng củ sạch, đảm bảo chất lượng, rõ ràng nguồn gốc với mức giá ưu đãi nhất.

Chúng tôi cam kết chỉ cung cấp thực phẩm sạch, nói không với hàng không rõ nguồn gốc, kém chất lượng. Chính vì vậy, quý khách hàng có thể an tâm khi  lựa chọn mua sản phẩm rau củ Đồng Xanh.

Trên đây là thông tin về công dụng và cách chế biến gừng củ phổ biến nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ với quý độc giả. Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe, hạnh phúc.