Đậu Đũa

Đậu đũa có quả dài xanh mướt, vị giòn ngọt và giàu vitamin cùng chất xơ, giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là loại rau dân dã quen thuộc thường xào tỏi, luộc, kho, nấu canh hay làm gỏi. Đồng Xanh cung cấp đậu đũa sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

5 tác dụng nổi bật của đậu đũa với sức khỏe

Đậu đũa còn được biết đến với cái tên đậu dải áo. Đậu này thuộc họ cây leo hàng năm, chiều dài quả từ 35 – 75cm. Đậu đũa phổ biến nhiều ở khu vực Đông Nam Á. Loại đậu này được ưa chuộng không chỉ bởi giá trị ẩm thực mà nó còn rất tốt cho sức khỏe.

Đậu đũa tốt cho hệ tiêu hóa

Trong đậu đũa chứa rất nhiều chất xơ, có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Những chất này có tác dụng giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh táo bón hiệu quả.

Chữa thận hư, di tinh

Nếu bài tiết quá nhiều protein và nước tiểu sẽ dẫn đến tình trạng thận hư. Chính vì vậy, để khắc phục tình trạng này thì việc bổ sung thêm protein, lọc chất độc ra khỏi máu là vô cùng cần thiết. Trong khi đó, đậu đũa là loại thực phẩm rất giàu protein, có tính bình. Chính vì vậy, đậu đũa chính là một loại thực phẩm lý tưởng cho những nam giới bị di tinh, tinh dịch đục, thận hư, tiểu nhiều lần.

Cải thiện tình trạng bụng trướng

Trướng bụng, khó tiêu, đầy hơi chính là biểu hiện tình trạng ruột đầy hơi, phản ứng lên men phế phẩm. Tình trạng này khiến người bệnh khó chịu và có thể khiến quá trình tiêu hóa bị trề trệ, dễ tới bệnh rối loạn tiêu hóa diễn biến nghiêm trọng hơn. Đậu đũa là thực phẩm giàu dưỡng chất, có khả năng giảm sự khó chịu, hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm và điều trị bệnh chướng bụng.

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Rất nhiều người cho rằng, chỉ những người mắc bệnh tiểu đường thì lượng đường trong máu mới cao. Đây là một quan điểm vô cùng sai lầm. Trên thực tế, những người không bị tiểu đường vẫn có thể có hàm lượng đường trong máu cao. Chính vì vậy, hãy luôn duy trì một chế độ ăn uống hợp lý. Hãy thường xuyên ăn đậu đũa để bổ sung protein, chất xơ, giúp hạn chế, kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.

Đậu đũa giúp chống oxy hóa

Đây là một trong những tác dụng nổi bật nhất của đậu đũa. Loại đậu này nằm trong danh sách những loại rau quả sỉ dân dã chứa thành phần dinh dưỡng cao. Những dưỡng chất như canxi, sắt, vitamin có trong đậu đũa đóng vai trò như một chất chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch. Hơn nữa, lượng canxi dồi dào trong đậu đũa cũng giúp cho xương chắc khỏe, xương khớp hoạt động tốt.

Một số bài thuốc chữa bệnh từ đậu đũa

Chữa bụng trướng ăn vào không tiêu: Đậu đũa non rửa sạch, chần nước sôi, thái nhỏ, thêm gia vị, dùng làm thức ăn. Hoặc dùng đậu non rửa sạch, nhai kỹ và nuốt, dùng nhiều lần trong ngày.

Chữa di tinh do thận hư: Hạt đậu đũa tươi + gạo tẻ + táo tàu cho vào nấu cháo. Ăn 1 bát trước bữa cơm

Chữa tiểu đường, tiểu nhiều, miệng khát: Đậu đũa luộc, ăn quả và uống nước luộc. Dùng 1 lần/ngày. Hoặc có thể chần nước sôi, trộn gia vị làm món rau ăn cùng cơm.

Chữa tiểu tiện ra máu: Hạt đậu đũa khô nghiền thành bột, hòa tan với nước, uống 3-4 lần/ngày.

Chữa tiểu tiện bí, nhỏ giọt: Lá cây đậu đũa sắc nước uống nhiều lần trong ngày.

Chữa đau lưng: Dùng quả đậu đũa sắc nước uống trong ngày.

Chữa di tinh, đái đục: Đậu đũa nấu thịt lợn làm thức ăn trong ngày. Hoặc có thể dùng đậu sắc nước uống 2 lần/ngày.

7 các chế biến đậu đũa hấp dẫn nhất

Đậu đũa có thể là một món ăn cực kỳ hấp dẫn nếu chúng ta biết cách chế biến. Có rất nhiều công thức món ngon với đậu đũa, dưới đây là 7 cách chế biến được các chị em nội trợ thường xuyên thực hiện nhất:

Đậu đũa xào cá hồi cùng cà chua bi

Nguyên liệu:

• Cá hồi phi lê
• Đậu đũa
• Cà chua bi
• Phô mai bào vụn
• Hành lá
• Muối, tiêu, bơ

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đỗ rửa sạch, cắt khúc. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Cá hồi rắc lên trên mặt chút tiêu, muối, ướp trong 30 phút.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn, chiên cá hồi cho vàng đều 2 mặt, để nguội, dùng dĩa xé nhỏ cá.

Bước 3: Đậu đũa luộc chín tới, vớt ra cho ráo nước.

Bước 4: Đun tan chảy bơ, cho hành lá cắt nhỏ vào phi thơm, thêm đậu đũa vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Thêm cà chua bi + cá hồi vào xào cùng đậu, đảo nhẹ tay, rắc phô mai bào sợi lên. Đảo đều hỗn hợp, cho ra đĩa, dùng nóng.

Đậu đũa xào thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• Đậu đũa
• Tỏi
• Hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: Dầu hào + hạt nêm + muối

Hướng dẫn thực hiện:

Bước  1: Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 5 phút để thịt se mặt. Sau đó lấy ra thái lát mỏng, ướp cùng muối + dầu ăn + hạt tiêu, để trong 15 phút.

Bước 2: Đậu đũa tước xơ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, xào đậu cho chín tới, thêm muối + hạt nêm, cho ra một bát riêng.

Bước 4: Cho thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn, thêm đậu đã xào vào, rưới dầu hào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, xào trong 5 phút rồi tắt bếp.

Cơm trứng với đậu đũa cho bé yêu

Nguyên liệu:

• Trứng gà ta
• Đậu đũa
• Cà rốt
• 1 chén cơm
• Nước mắm
• Màng bọc thực phẩm

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa tước xơ, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thanh dài bằng đậu đũa,

Bước 2: Đun nước sôi, thêm chút muối, cho đậu và cà rốt vào luộc chín.

Bước 3: Trứng gà luộc chín, để nguội, bóc vỏ, bổ đôi. Lấy lòng đỏ cho vào chén cơm nóng, thêm nước mắm vào trộn đều.

Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm nắm cơm thành những viên tròn, đặt vào trong lòng trắng trứng.

Bước 6: Đặt cơm và đậu đũa, cà rốt lên đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt.

Đậu đũa xào tôm thịt

Nguyên liệu:

• Đậu đũa
• Tôm thịt
• Thịt heo
• Tỏi
• Bột nghệ
• Gia vị: Nước mắm + đường + dầu ăn + hạt nêm + hạt tiêu.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa tước xơ, rửa sạch, cắt khúc, ngâm trong nước pha bột nghệ khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp cùng hạt nêm + tiêu + nước mắm.

Bước 3: Thịt rửa sạch, thái lát mỏng, ướp gia vị giống như tôm.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm, cho thịt vào xào, thêm nước mắm + hạt nêm vào. Xào săn thịt rồi cho ra một bát riêng.

Bước 5: Cho tôm vào rang chín đổ ra bát.

Bước 6: Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu đũa vào xào chín tới, sau đó thêm tôm vào xào chung, nêm lại gia vị rồi tắt bếp.

Đậu đũa sốt vừng

Nguyên liệu:

• Đậu đũa
• Tỏi
• Nước tương
• Dầu mè
• Giấm
• Đường
• Nước sốt: Bột vừng + hạt vừng + nước.

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, luộc chín, cho vào ngâm nước đá, vớt ra, để ráo.

Bước 2: Làm hỗn hợp nước trộn gồm hạt vừng + bột vừng + đường + nước tương + nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Xếp đậu đũa lên đĩa, rưới nước sốt đậu đũa cùng các gia vị lên trên.

Đậu đũa hấp

Nguyên liệu:

• Đậu đũa
• Tỏi
• Hành lá
• Mắm tôm hùm cay
• Nước sốt đậu nành
• Giấm
• Đường
• Muối

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, hấp chín. Xếp ra đĩa.

Bước 2: Làm nước sốt gồm mắm tôm hùm + tỏi băm + hành lá cắt nhỏ + nước sốt đậu nành + đường + giấm + muối. Khuấy đều hỗn hợp, rưới nước sốt lên trên đậu hấp và thưởng thức.

Đậu đũa xào tôm khô

Nguyên liệu:

• Đậu đũa
• Thịt heo
• Tôm khô
• Mù tạt
• Nước tương
• Đường
• Hành lá
• Dầu mè

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm, cho đậu vào xào chín tới, cho ra một đĩa riêng.

Bước 3: Cho thịt heo vào xào chín, thêm tôm và mù tạt. Đảo đều cho ngấm gia vị, thêm nước tương + đậu đũa vào.

Bước 4: Rắc dầu mè + hành lá lên trên, thưởng thức khi còn nóng.

Đậu đũa muối chua

Nguyên liệu:

• Đậu đũa
• Đường phèn
• Ớt khô
• Tiêu sọ
• Quế
• Hoa hồi
• Gừng tươi

Hướng  dẫn thực hiện:

Bước 1: Đậu đũa cắt 2 đầu, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Đun nồi nước sôi, cho muối + ớt khô + hạt tiêu sọ + quế + hoa hồi vào. Đun khoảng 2 phút sau đó tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Xếp đậu đũa vào lọ thủy tinh, thêm gừng lát  + đường phèn + nước gia vị đã chuẩn bị ở bước 2. Thêm vào lọ chút rượu trắng. Đậy kín nắp, để trong 5 – 7 ngày là có thể sử dụng được.

Mua đậu đũa ngon, sạch, giá rẻ ở đâu?

Đậu đũa là một loại rau phổ biến, bạn có thể mua chúng ở chợ địa phương, trong các sạp rau quả hay siêu thị. Để đảm bảo chất lượng thì việc tìm một địa chỉ uy tín là rất cần thiết. Với nạn thực phẩm bẩn hiện nay thì yếu tố này càng quan trọng hơn bao giờ hết. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên mua đậu đũa ở đâu thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi – Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh. Chúng tôi chuyên cung cấp rau nhà hàng giá sỉ các loại nông sản sạch, đảm bảo nguồn gốc và tiêu chí an toàn thực phẩm. Tại Đồng Xanh, bạn có thể mua đậu đũa và các mặt hàng khác với số lượng lớn, giá cả cạnh tranh, giao hàng nhanh chóng.

Trên đây là bài viết chia sẻ về tác dụng của đậu đũa cũng như công thức chế biến món ngon từ loại đậu này. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn đọc. Đừng quên liên hệ với Đồng Xanh để được báo giá và tư vấn thêm về quy trình mua hàng nhé. Thực Phẩm Đồng Xanh rất hân hạnh được phục vụ quý khách.