Đậu Cove

Đậu cove có quả xanh giòn ngọt, ít xơ và giàu vitamin cùng chất xơ, giúp tăng sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là loại rau quen thuộc thường dùng luộc, xào, nấu canh, kho hay làm salad. Đồng Xanh cung cấp đậu cove sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Tác dụng của đậu cove mà bạn nên biết

Hơn cả một loại thực phẩm, đậu cove còn được biết đến như món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết.

Giúp xương chắc khỏe

Muốn duy trì hệ xương chắc khỏe thì những hoạt chất như silicon, magie, vitamin K là vô cùng cần thiết. Nếu cơ thể thiếu những chất này, xương khớp sẽ mất đi sức mạnh, trở nên kém linh hoạt. Trong khi đó, đậu cove là một loại thực phẩm rất giàu vitamin K, canxi và silicon. Canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Silicon chính là một thành phần chủ yếu làm tăng cường độ mật độ xương.

Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch

Những hoạt chất trong loại đậu này cũng có khả năng giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch. Chất chống oxy mạnh trong đậu cove có khả năng tiêu diệt gốc tự do, ngăn ngừa các căn bệnh và những tác nhân gây hại cho cơ thể. Bổ sung đậu cove vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cho cơ thể kháng lại được những căn bệnh thường gặp như cảm cúm, ho,…

Phòng chống các bệnh tim mạch

Ngoài tốt cho hệ xương, tăng sức đề kháng, ăn đậu cove còn giúp bảo vệ tim mạch, cải thiện tình trạng sức khỏe tim. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong loại đậu này cũng có khả năng chống sưng viêm hiệu quả. Hàm lượng quercetin, kaempferol trong đậu cove giúp chống lại một số căn bệnh nguy hiểm bằng cách tiêu diệt các gốc tự do gây hại.

Tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường

Với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, một chế độ ăn có nồng độ glucose thấp và giàu chất xơ là vô cùng hợp lý. Chính vì vậy, đậu cove luôn là thực phẩm được các chuyên gia khuyên dùng đối với bệnh nhân bị tiểu đường. Bởi loại đậu này có lượng chất xơ rất dồi dào, nó sẽ góp phần kiềm chế các triệu chứng của căn bệnh tiểu đường. Theo kết quả của một nghiên cứu, những người bị tiểu đường thường xuyên ăn đậu cove có lượng cholesterol cũng như nồng độ đường trong máu giảm đi đáng kể.

Thực phẩm giảm cân lý tưởng

Thêm một cái tên nữa dành cho những người đang tìm kiếm các loại thực phẩm tốt cho chế độ ăn kiêng. Chất xơ của đậu cove giúp bạn có cảm giác no lâu. Hơn nữa, những thực phẩm giàu chất xơ đòi hỏi chúng ta phải nhai kỹ. Điều này khiến cho nước bọt tiết ra nhiều, bao tử nở ra, tạo cảm giác no hơn. Đặc biệt, đậu cove còn là thực phẩm ít calo, có khả năng điều hòa hoạt động ruột, giảm táo bón.

Giúp tăng khả năng mang thai

Những chị em đang có kế hoạch mang bầu thì nên bổ sung đậu cove vào thực đơn ăn hàng ngày. Theo một nghiên cứu, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản nếu hấp thu nhiều chất sắt có trong các loại thực vật như rau bina, bí ngô, đậu que sẽ có thể tăng khả năng thụ thai. Bên cạnh đó, nếu ăn cùng những loại thực phẩm giàu vitamin C thì khả năng hấp thụ chất sắt sẽ cao hơn.

Thêm vào đó, trong đậu cove còn chứa hàm lượng axit folic tương đối lớn. Đây là một chất cần thiết cho phụ nữ mang thai, bảo vệ thai nhi khỏi những bệnh khuyết tật ống thần kinh.

Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm

Nếu cơ thể chúng ta sản sinh ra quá nhiều homocysteine thì sẽ hạn chế việc lưu thông các chất dinh dưỡng cũng như máu lên não. Chất này còn cản trở hormone sinh ra chất giúp bạn cảm thấy hạnh phúc và điều hòa tâm trạng. Nếu hiện tượng này kéo dài sẽ khiến cho chúng ta cảm thấy vô cùng mệt mỏi, lo âu và chán nản dẫn tới trầm cảm. Chất folate trong đậu cove không chỉ giúp thai nhi khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa việc sản sinh chất homocysteine quá mức, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Mách bạn công thức món ngon với đậu cove

Nếu không giỏi trong việc nấu ăn thì đậu cove chỉ xoay quanh cách luộc chấm mắm và xào tỏi. Tuy nhiên, nếu nắm được các công thức thì bạn có thể chế biến loại đậu này thành rất nhiều món ngon, độc và lạ. Dưới đây là một số công thức nổi bật mà bạn có thể tham khảo.

Công thức 1: Salad đậu cove cà chua

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Cà chua bi
• Lạc rang
• Chanh
• Tỏi
• Ớt đỏ
• Dầu oliu
• Mật ong
• Muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu cove rửa sạch, chần nước sôi khoảng 2 phút, sau đó cho vào chậu nước lạnh, vớt ra, để ráo. Cà chua rửa sạch, bổ đôi.

Bước 2: Làm nước trộn salad gồm nước chanh + tỏi băm + ớt + dầu oliu + muối, đánh tan hỗn hợp.

Bước 3: Cho đậu cove và cà chua vào tô, rưới hỗn hợp nước trộn lên, đảo đều tay cho ngâm gia vị. Để trong 30 phút là có thể thưởng thức.

Công thức 2: Đậu cove xào tỏi

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Tỏi tây
• Thì là
• Dầu oliu
• Muối

Các thực hiện:

Bước 1: Đậu cove tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi tây lấy phần gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cho dầu oliu vào chảo, phi thơm tỏi tây, khi thơm thì cho đậu cove vào xào. Nêm gia vị, đảo đều tay trong 5 – 7 phút rồi tắt bếp.

Công thức 3: Đậu cô ve xào nho, đậu phụ

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Nho khô vàng
• Đậu phụ
• Dầu oliu
• Hành tây
• Rượu vang trắng
• Bột cari, muối
• Bơ
• Hạnh nhân
• Rau mùi
• Ớt đỏ.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu cove tước sợi, rửa sạch. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu. Nho khô ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để cho ráo nước.

Bước 2: Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vuông.

Bước 3: Cho dầu oliu vào chảo, cho hành tây + nho vào xào thơm, nêm bột cari + muối. Khi thấy mặt ngoài nho se lại thì thêm đậu cove vào xào khoảng 3 phút.

Bước 4: Cho đậu phụ + bơ + hạnh nhân + rượu vang trắng vào, đảo đều, cho rau mùi, ớt đỏ sau đó tắt bếp.

Công thức 4: Thịt bò xào đậu cove

Nguyên liệu:

• Thịt bò phi lê
• Đậu cove
• Hành tây
• Cần tây
• Ớt sừng
• Hành tím
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: Tiêu + hạt nêm + bột ngọt + xì dầu

Các bước thực hiện:

Bước 2: Đậu cove tước sợi, rửa sạch, cắt vát. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng nước mắm + xì dầu + hành, tỏi băm.

Bước 3: Hành tây lột vỏ, bổ múi. Ớt rửa sạch, cắt sợi. Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thịt bào vào xào săn, gắp ra một đĩa riêng.

Bước 5: Đặt lại chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho đậu cove vào xào, thêm chút nước, cho hạt nêm + xì dầu sao cho vừa miệng. Khi đậu gần chín thì cho hành tây vào xào. Cuối cùng cho thịt bò, đảo đều các nguyên liệu rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho món ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên rồi thưởng thức.

Thịt bò kết hợp cùng đậu hấp dẫn

Công thức 5: Đậu cove xào thịt băm

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Thịt băm
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + tiêu + muối

Cách thực hiện:

Bước 1: Đậu cove tước sợi già 2 bên mép, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa với nước sạch, để ráo, thái vát. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Bước  2: Đun sôi nồi nước, thêm chút muối, cho đậu cove vào chần qua.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, chi thịt băm vào xào.

Bước 4: Cho đậu cove vào xào cùng, nêm chút muối + bột nêm + nước mắm + tiêu + bột ngọt. Đảo đều cho đậu chín rồi tắt bếp.

Công thức 6: Đậu cove xào lòng gà

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Lòng gà
• Ớt sừng

Cách thực hiện:

Bước 1: Lòng gà bóp với muối, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu cove tước sợi già bên mép, cắt vát.

Bước 2: Đun sôi nước, cho đậu vào luộc sơ rồi vớt ra.

Bước 3: Phi thơm hành băm, cho lòng gà vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi lòng chín thì cho đậu vào xào. Đậu cove chín tới thì tắt bếp, rắc hạt tiêu lên trên.

Công thức 7: Đậu cove cuộn thịt ba chỉ nướng

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Thịt ba chỉ
• Mật ong
• Muối
• Tiêu
• Bột tỏi

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đậu cove nhặt sạch, rửa qua với nước, chần nước sôi rồi đem ngâm nước đá cho có độ giòn và giữ màu xanh tươi.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng hành băm + nước mắm + hạt tiêu.

Bước 3: Trải thịt ba chỉ ra, cho đậu vào trong sau đó cuộn lại. Lấy tăm ghim cho thịt và đỗ không bị bong ra. Đặt cuộn thịt lên giấy bạc nướng.

Bước 4: Hòa hỗn hợp mật ong + nước lọc + bột tỏi. Phết hỗn hợp này lên cuộn thịt, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20 phút.

Công thức 8: Đậu cove ngâm giấm

Nguyên liệu:

• Đậu cove
• Giấm táo
• Đường nâu
• Muối biển
• Thì là

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho giấm táo + đường nâu + nước + muối + thì là vào tô, trộn đều tới khi muối tan. Chắt lấy phần nước cho vào nồi đun sôi, sau đó tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Đậu cove tước xơ, rửa sạch, để ráo. Xếp đậu vào trong bình thủy tinh đã chuẩn bị. Rót hỗn hợp giấm vào bình sao cho ngập hết quả đậu. Đậy kín nắp lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng.

Bước 3: Sau 2  – 3 tuần là có thể ăn được. Đậu ngâm giấm thêm vào món xà lách hoặc ăn với cơm như dưa muối đều được.

Một thực đơn quá phong phú với những món ăn chế biến từ đậu cove phải không? Chỉ cần bạn tìm tòi và chịu khó một chút là mâm cơm gia đình sẽ thêm nhiều màu sắc. Vậy mua đậu cove ở đâu chất lượng, giá rẻ? Bạn có thể đặt loại đậu này cũng như các mặt hàng nông sản khác tại Công ty TNHH TM Nông Sản Thực Phẩm Đồng Xanh.

Là một đơn vị có uy tín trong ngành cung cấp thực phẩm cho các nhà hàng, trung tâm tiệc cưới,… chúng  tôi cam kết sẽ đem tới cho quý khách hàng những sản phẩm tươi ngon, chất lượng với mức giá ưu đãi nhất.