Bắp nếp bào có hạt trắng sữa dẻo ngọt, đã bào sẵn tiện lợi và giàu vitamin cùng chất xơ, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa. Đây là nguyên liệu quen thuộc thường nấu chè, làm xôi, bánh hay sữa bắp. Đồng Xanh cung cấp bắp nếp bào sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.
4 cách chế biến món ngon từ bắp nếp bào ăn là mê
Để làm đa dạng món ăn từ bắp nếp bào, bạn hãy tham khảo một số công thức chế biến dưới đây để có thêm cho mình những gợi ý hữu ích nhé.
Cách chế biến món ăn từ bắp nếp bào ăn là mê
1. Cách làm sữa bắp nếp ngon
Sữa bắp (ngô) rất tốt cho sức khỏe con người. Trong một cốc sữa ngô có chứa rất nhiều các vitamin như: vitamin B1, B5, B3, vitamin B…. tốt cho não bộ. Đây cũng là thức uống giải khát ngon lành.
Nguyên liệu:
- Bắp nếp: 4 bắp
- Sữa tươi: 100 ml
- Đường
- Sữa đặc (nếu bạn muốn sữa béo ngậy)
Cách làm:
– Bắp nếp rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến, lấy dao bào phần hạt, giữ lại phần lõi bắp.
– Sau đó, lấy lõi ngô ninh với 600ml nước trong vòng 20 phút. Rồi để nguội.
– Trút hết bắp nếp bào vào máy xay sinh tố, đổ nước luộc lõi ngô vào và xay nhuyễn.
– Sau khi đã xay ngô, bạn tiến hành lọc qua rây và loại bỏ bã.
– Nước sau khi lọc bạn thêm đường, sữa tươi, sữa đặc tùy vào sở thích ăn ngọt nhạt rồi bắc nồi lên bếp đun.
– Trong quá trình đun, thỉnh thoảng khuấy đều để sữa ngô nếp không bị cháy. Đun nước cho đến khi sữa sủi lăn tăn thì tắt bếp. Không nên đun sôi sùng sục.
– Bạn có thể uống sữa khi còn ấm, hay đặt trong ngăn mát tủ lạnh để uống ngon hơn.
Sữa ngô nếp thơm ngon bổ dưỡng
Chúc bạn ngon miệng với thức uống sữa bắp nếp thơm ngon!
2. Cách nấu chè bắp nếp ngon ngọt
Chè bắp nếp là món ăn vặt bổ dưỡng, thanh mát vào mùa hè rất được mọi người yêu thích. Bên cạnh đó, chè bắp còn mang lại nhiều lợi ích, vừa tốt cho sức khỏe lại làm trẻ hóa làn da, thanh lọc cơ thể. Cách nấu món này rất đơn giản và tốn ít thời gian nên cho dù bạn là người bận rộn thì vẫn có thể tranh thủ vào bếp trổ tài món chè bắp cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 2 – 3 bắp ngô
- Đường
- Nước cốt dừa đóng hộp
- Bột sắn dây
Hướng dẫn cách nấu:
Bước 1: Rửa sạch bắp, sau đó dùng dao gọt lấy phần hạt, giữ lại lõi bắp. Bạn đổ vào nồi chừng 2 bát con nước lọc và cho lõi bắp vào luộc, ninh trong vòng 20 phút thì vớt lõi bỏ đi. Nếu thích, có thể luộc cùng với lá dứa sẽ đem lại mùi hương hấp dẫn hơn.
Cho lõi ngô nếp vào nước ninh
Bước 2: Cho tiếp bắp nếp bào vào nồi luộc, sau đó cho đường vào và đun nhỏ lửa để bắp ngấm hết đường.
Bước 3: Trong khi chờ bắp nếp mềm, bạn tiến hành hòa tan bột sắn dây cùng một ít nước nguội.
Bước 4: Khi bắp đã nhừ rồi, bạn đổ từ từ sắn dây vào nồi chè bắp đang ninh, lấy đũa khuấy đều cho đến khi bột sắn trở nên trong suốt và chè bắp hơi đặc sệt lại.
Pha bột sắn dây cho vào nồi chè
Bước 5: Bạn tắt bếp, rồi múc chè bắp ra bát và trang trí bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên món ăn.
Chè bắp nếp bào béo ngậy
3. Cháo cá chép nấu bắp nếp bào
Nếu ai đã từng có cơ hội thưởng thức món cháo cá nấu bắp nếp dẻo thì không thể quên được hương vị thơm ngọt đồng quê tự nhiên của món ăn này. Được nấu từ bắp nếp non bào và gạo, hòa thêm nước cốt dừa mang đến món ăn sánh đều, có màu trắng sữa hòa quyện cùng vị ngọt béo ngậy thanh thao thật nhẹ nhàng. Bên cạnh đó, thịt cá lọc chắc, dai lại đầy bổ dưỡng, khi ăn chấm mùng mắm ớt tỏi cay chua khơi trọn vị giác cho thực khách. Một món ăn đáng thưởng thức!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bắp nếp bào: 2 trái
- 1 con cá lóc: khoảng 600g
- Gạo dẻo: 100g
- Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ: 1/2 chén
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Hành lá, ngò rí
- Nấm rơm búp: 100g
- Hành tím nướng: 5 củ
- Các gia vị cần thiết: Muối, hành tím phi, dầu phi hành, tiêu, nước mắm và hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Vo sạch gạo rồi đem nấu thành cháo đặc.
– Cá chép lạng lấy phi lê, bạn cắt miếng dày 3mm, rồi đem ướp chung với 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng hành phi bóp nhỏ và 1/2 muỗng hạt nêm. Phần xương và đầu cá đun sôi cùng 1 lít nước trắng, cho vào nồi nước dùng hành tím nướng và rễ ngò trong vòng 15 phút rồi lắng lấy nước bỏ xương, đổ phần nước này vào cháo.
– Nấm rơm cắt đôi, hành ngò cắt nhỏ.
Cắt đôi nấm rơm
- Thực hiện
– Tiến hành phi dầu với hành lá cho dậy mùi thì đổ nấm rơm vào xào sơ. Thêm 1/2 muỗng hạt nêm, trút ra để riêng.
– Cho cà rốt, bắp nếp bào vào nấu chung với cháo, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối cùng nước cốt dừa và nấm rơm vào nồi. Trước khi ăn, đổ cá lóc vào trộn đều lên và nấu vừa chín, rưới thêm 1 muỗng nước mắm rồi tắt bếp.
Cháo cá chép nấu bắp nếp bào bổ dưỡng
- Cách dùng
– Bạn múc cháo ra tô, rắc hành phi, hành ngò và tiêu lên trên. Khi ăn có thể thêm ớt băm, chanh, nước mắm cho món cháo trọn vị hơn.
Chả ram bắp nếp giòn béo ngậy
Nguyên liệu cho món chả:
- Hành tím băm: 1 muỗng
- Bắp nếp 2 trái
- Bánh tráng 200 g
- Hành lá 10 gr
- Hạt nêm 1 muỗng
- Đường trắng 1 muỗng
- Tiêu 1 muỗng
Nguyên liệu cần cho phần nước chấm:
- Dầu ăn 1 muỗng
- Tỏi băm 1 muỗng
- Đậu phộng 20gr
- Nước tương 10 ml
- Ớt băm 5 gr
- Nước 20 ml
- Đường trắng 10 gr
- Bột bắp 10 gr
Cách làm:
– Bóc sạch vỏ và râu của bắp nếp, bào nhỏ lấy hạt. Cho bắp nếp bào vào cối giã cùng gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 10gr hành lá. Bạn quyết nhuyễn bắp đến khi có được hỗn hợp sệt.
Cho bắp nếp bào vào cối giã cùng gia vị
– Thấm ướt bánh tráng, múc một ít bắp vừa đủ rải lên trên bánh tráng rồi cuốn lại.
Rải bắp nếp lên trên rồi cuốn bánh tráng lại
Tiến hành chiên ram bắp nếp trong chảo ngập dầu trên lửa vừa. Cho đến khi ram bắp chuyển sang màu vàng giòn thì gắp ra, đặt trên đĩa có giấy thấm dầu.
Chiên ram bắp nếp vàng giòn
– Làm nước chấm ram: Đặt chảo nóng, đổ 1 muỗng tỏi, 20gr đậu phộng, 10gr bắp nếp băm, 10gr ớt băm, 10gr nước tương, 10gr đường, 20ml nước rồi khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi, bạn cho 20ml nước bột bắp vào chảo, tiếp tục đun khi thấy nước sốt chấm ram đã sệt lại thì tắt bếp.
Làm nước chấm ram bắp nếp
Hãy thưởng thức ram bắp nóng giòn cùng bát nước chấm đầy đủ gia vị, ăn kèm với rau sống tươi non thì còn gì hấp dẫn bằng. Chả ram vàng giòn, béo ngậy và tỏa mùi thơm phức.
4. Cách làm xôi bắp nếp bào vừa dẻo vừa ngon
Món xôi bắp nếp bào gần gũi nổi tiếng thơm ngon với bắp nếp ngòn ngọt, dẻo và ngậy cùng gạo nếp thơm bùi bùi, kết hợp cùng đậu xanh vàng ươm mang đến món ăn dân dã, quen thuộc không thể thiếu trong đời sống.
Nguyên liệu
- 2 trái bắp nếp tươi
- 500g gạo nếp thơm
- 150g đậu xanh
- 150g hành tím
- 50g vừng
- Các gia vị cần thiết: Muối, nước cốt dừa
Xôi bắp nếp bào vừa dẻo vừa ngon
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên là gạo nếp, bạn nên chọn gạo nếp hạt to, mẩy và đều hạt, không bị mốc. Ngâm gạo nếp với nước ấm trước trong 5-6 tiếng để hạt nếp mềm từ bên trong. Còn nếu ngâm với nước lạnh thì cần ngâm khoảng 7-8 tiếng. Khi gạo đã được ngâm đủ giờ, bạn vo sạch rồi trộn với chút muối trắng, để ráo nước.
– Đối với bắp nếp tươi, bạn bỏ vỏ và râu đi, sau đó bào thành hạt đều.
– Làm vỡ đôi đậu xanh nguyên hạt bằng cách dùng chai thủy tinh lăn trên đậu để làm vỡ chúng. Ngâm đậu vào nước ấm 3-4 tiếng để loại vỏ, để ráo.
– Bóc vỏ hành tím, thái mỏng, phơi qua nắng rồi phi thơm cho vàng giòn.
– Để vừng chín thơm bạn nên rang qua, lưu ý là vừng rất nhanh chín bạn nên chú ý trong quá trình rang để kẻo bị cháy nhé. Sát sạch vỏ gừng, để riêng.
-Hành tím bóc vỏ,thái mỏng và đem phơi qua nắng và phi thơm đến vàng giòn.
Bước 2: Nấu đậu xanh
– Đậu xanh ăn kèm với xôi sẽ làm tăng độ bùi, ngậy cho món ăn. Đem đậu xanh đã đãi sạch vỏ rồi nấu trong nước, thêm chút muối. Đến khi đậu chín vàng thì ép chặt, miết ra thành dạng bột. Tỷ lệ nước trong lúc nấu đậu rất quan trọng, nếu nhiều nước quá sẽ khiến đậu bị nhão ăn không ngon, mà ít nước quá thì đậu khô dễ bị cháy khê. Bạn nên đổ mực nước vừa bằng mặt đậu.
Nấu đậu xanh chín bở
Bước 3: Nấu xôi bắp nếp bào
– Trộn đều gạo nếp với bắp nếp bào, cho tất cả vào nồi hấp. Đun với ngọn lửa lớn để hơi nước bốc lên đủ làm chín đều xôi. Thời gian từ khi nước sôi đến khi chín xôi là 15 phút. Bạn chú ý thêm nước cốt dừa vào để xôi thơm ngon hơn.
– Khi xôi đã chín, bạn múc ra đĩa, rải lớp đậu xanh nhuyễn lên trên cùng, rắc thêm vừng và hành phi thơm là bạn đã hoàn thành xong món xôi bắp nếp bào vừa dễ làm mà lại rất ngon cho bữa sáng nữa.
Nấu xôi bắp nếp bào
Thực Phẩm Đồng Xanh – nơi gửi trọn niềm tin của khách hàng
Công ty TNHH Thực Phẩm Đồng Xanh đã bắt đầu câu chuyện của mình từ 10 năm trước đây, khi mà khái niệm thực phẩm an toàn toàn chưa được phổ biến nhiều như bây giờ. Công ty được biết đến là đơn vị có trang trại chuyên sản xuất các loại rau củ quả hữu cơ chủ yếu nhằm phục vụ cho nhà hàng, khách hàng hay trung tâm tiệc cưới, cơ sở kinh doanh ăn uống,…với tiêu chí mùa nào thức nấy. Đồng Xanh cung cấp rau theo từng mùa, được trồng thuận theo khí hậu tự nhiên mà không cần hóa chất. Nếu để phòng sâu bệnh sẽ chỉ dùng đến dung dịch tỏi, ớt tự chế.
Đồng Xanh luôn đi đầu trong việc cung cấp rau quả giá sỉ thực phẩm chất lượng và an toàn, từ các thực phẩm đặc sản vùng miền cho đến những loại rau phổ biến, thông thường. Tất cả đều đạt tiêu chí không chứa hóa chất độc hại.
Những công thức món ngon từ bắp nếp bào trên đây đã đủ kích thích và hấp dẫn để bạn bắt tay vào bếp trổ tài nấu ăn chưa nào? Hy vọng bài viết này đã giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày, đem lại cho bữa cơm gia đình nhiều hương vị mới, làn gió mới!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.