Rau Lang

Rau khoai lang hay còn được gọi với cái tên rau lang là loại thực phẩm được ví như “Sâm Nam”. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, rau khoai lang còn giàu dinh dưỡng gấp 3 lần bộ phận củ. Nếu biết chế biến loại rau này, bữa ăn của gia đình bạn không chỉ thêm phần hấp dẫn, tăng dư vị mà còn có lợi cho sức khỏe.

Tác dụng của rau lang đối với sức khỏe

Rau khoai lang được ưa chuộng bởi nó không chỉ là món ăn ngon mà còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Loại rau này có thể điều trị được một số bệnh như tiểu đường, táo bón, béo phì. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng cụ thể của rau lang đối với sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong rau lang chứa nhiều dưỡng chất hơn cả phần củ. Lượng vitamin B6 trong lá cao gấp 3 lần, Vitamin C gấp 5 và riboflavin cao gấp 10 lần so với củ khoai lang.

Bên cạnh đó, loại rau này còn rất giàu chất diệp lục. Đây là một dưỡng chất có tác dụng trong việc làm sạch máu, loại bỏ độc tố tích tụ trong cơ thể. Hơn nữa, trong rau lang còn chứa một loại protein có khả năng ngăn ngừa, chống lại sự oxy hóa trong cơ thể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione. Vì vậy, bổ sung rau khoai lang vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp hạn chế quá trình oxy hóa.

Theo Đông y, rau khoai lang có tính bình, không độc, vị ngọt. Thực phẩm này có tác dụng bổ hư tổn, bổ thận âm, ích khí lực.

Mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Bổ sung rau lang vào chế độ ăn, bạn và người thân trong gia đình có thể hạn chế và điều trị một số triệu chứng bệnh, tăng cường sức khỏe. Cụ thể như sau:

Giúp thanh nhiệt, giải độc

Loại rau này có tác dụng hiệu quả trong việc giải độc cơ thể. Đặc biệt, rau lang rất giàu chất diệp lục. Đây là một chất có khả năng loại bỏ độc tố, làm sạch máu. Vì vậy, trong những ngày nắng nóng, bạn hãy chế biến món rau khoai lang luộc. Không chỉ dễ ăn mà còn làm mát, thanh nhiệt cơ thể hiệu quả.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Rau khoai lang có đặc tính làm giảm lượng đường huyết. Các hoạt chất có trong loại rau này sẽ giúp ổn định, hạ lượng đường nạp vào cơ thể. Nếu như người bị bệnh tiểu đường nên dùng rau lang thì với phần củ lại ngược lại. Bởi trong phần củ chứa rất nhiều tinh bột, điều này không tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Ngọn rau lang có chứa một chất tương đối giống với insulin. Do đó, những người bị bệnh tiểu đường có thể dùng phần ngọn rau lang để cải thiện tình trạng sức khỏe.

Ngăn ngừa bệnh táo bón

Rau lang tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là điều trị chứng khó tiêu, táo bón. Đây là một trong những lợi ích nổi bật nhất của loại rau này. Rau khoai lang có vị ngọt, mát, chứa rất nhiều chất xơ. Vì vậy chúng có khả năng nhuận tràng cao. Hơn nữa, trong lá của cây khoai lang có chứa khoảng 1,95 – 1,97% chất nhựa tẩy. Chất này có tác dụng nhuận tràng, tốt cho tiêu hóa, ngừa táo bón hiệu quả.

Phòng căn bệnh béo phì

Với những người đang duy trì chế độ ăn kiêng thì rau lang chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Cách dùng rau khoai lang rất đơn giản, bản chỉ cần ăn rau lang luộc hoặc ăn chế độ củ khoai lang độn cơm, bánh,… sẽ giúp quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Những lưu ý khi sử dụng rau lang

Rau lang rất tốt cho sức khỏe, đây là điều không thể phủ nhận. Thế nhưng bạn cần phải biết một số khi sử dụng để tránh gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

– Để cân bằng sinh dưỡng, nên ăn rau lang kèm với các loại thịt.

– Chỉ ăn một lượng vừa phải, nếu ăn quá rau khoai lang sẽ dễ gây ra căn bệnh sỏi thận.

– Lúc đói tuyệt đối không nên ăn loại rau này bởi nó sẽ khiến lượng đường huyết xuống thấp bởi loại rau này có tính hạ đường máu.

– Nếu muốn trị táo bón, nhuận tràng thì bạn nên ăn rau lang tươi luộc chín. Không nên ăn sống bởi nó sẽ gây tác dụng ngược.

– Khi luộc rau khoai lang để ăn cũng như chữa bệnh, nếu muốn dùng phần nước luộc thì chỉ  nên lấy nước lần 2. Nước luộc rau khoai lang lần đầu có vị hăng và hơi chát.

Công thức món ngon từ rau lang

Cây khoai lang vừa sử dụng được phần lá, vừa dùng được phần củ. Củ khoai lang được sử dụng phổ biến hơn phần lá. Thế nhưng điều này không đồng nghĩa với việc rau khoai lang không ngon, không bổ dưỡng. Nếu bạn biết cách chế biến, loại rau đồng quê này sẽ không thua kém bất cứ một loại “siêu” thực phẩm nào. Hãy “bỏ túi” ngay những công thức ngon từ rau lang dưới đây nhé.

Công thức 1: Rau lang xào tỏi

– Nguyên liệu:

• Rau khoai lang
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước tương, nước mắm, bột nêm.

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau lang nhặt sạch, bỏ lá già, lấy phần ngọn, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, cho rau vào chần cho chín tái, vớt ra, để ráo nước. Nếu sợ rau bị nhũn, bạn có thể ngâm rau vào nước lạnh.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho rau khoai lang vào xào. Thêm gia vị cho vừa ăn. Đảo nhẹ để rau khỏi bị nát. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Công thức 2: Rau lang nộm

– Nguyên liệu:

• Rau khoai lang
• Thịt heo 3 chỉ
• Khế chua
• Tôm tươi
• Chanh
• Ớt
• Tỏi
• Vừng
• Lạc rang
• Gia vị : Đường, giấm trắng, nước mắm ngon.

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau lang nhặt sạch, lấy phần ngọn, rửa sạch, để ráo. Sau đó đem luộc chín tới, thả vào nước lạnh, vớt ra cho ráo.

Bước 2: Tôm cho vào nồi, đun sôi nhỏ lửa với chút nước đến khi mềm. Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, thái lát mỏng, thêm chút giấm vào ướp. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Khế rửa sạch, thái mỏng.

Bước 3: Pha nước trộn. Cho đường + giấm + nước mắm + nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhỏ + chút nước lọc vào. Khuấy đều hỗn hợp, nêm cho vừa ăn.

Bước 4: Cho tôm + rau khoai lang + thịt + khế + vừng + lạc vào tô, rưới hỗn hợp đã pha lên. Trộn đều cho ngấm gia vị và thưởng thức.

Công thức 3: Rau lang xào thịt bò

– Nguyên liệu:

• Rau khoai lang
• Thịt bò
• Dầu ăn
• Tỏi
• Tiêu
• Gia vị: Hạt nêm + nước mắm + muối + bột ngọt.

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau lang lấy phần ngọn, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ, đập dập.

Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng chút tỏi băm + nước mắm + hạt tiêu + dầu ăn. Để trong 15 phút.

Bước 3: Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào săn, khi chín cho ra một bát riêng.

Bước 4: Thêm tỏi vào chảo vừa xào thịt bò, cho rau lang vào xào, để lửa to, đảo nhanh tay và nêm gia vị. Khi rau chín tới, thêm thịt bò vào xào khoảng 2 phút. Cho ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên.

Công thức 4: Canh rau lang nấu tôm

– Nguyên liệu:

• Rau khoai lang
• Tôm tươi
• Hành khô
• Tỏi
• Mỡ heo (có pha chút tóp mỡ)
• Gia vị: Nước mắm + tiêu + hạt nêm + bột ngọt

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau lang lấy phần ngọn non, rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn. Hành khô, tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, rút chỉ đen sống lưng, đem ướp tôm cùng hành băm + hạt nêm + nước mắm + dầu ăn + bột ngọt + tiêu trong 15 phút. Sau đó cho tôm vào cối, xay nhỏ.

Bước 3: Cho phần mỡ nước cùng tóp vào nồi, thêm hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Thêm tôm vào xào săn, khi thấy tôm chuyển màu thì cho nước vào đun sôi.

Bước 3: Khi nồi canh sôi, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho rau lang vào, đều đều nhẹ nhàng. Khi nước sôi lại, rau chín thì tắt bếp.

Công thức 5: Rau khoai lang xào lòng gà

– Nguyên liệu:

• Rau khoai lang
• Lòng gà
• Tỏi băm
• Gia vị: Hạt nêm + nước mắm + bột ngọt + tiêu

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau lang nhặt sạch, bỏ lá già, lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Lòng gà bóp cùng muối, khử hết mùi tanh, rửa sạch (đặc biệt là phần ruột). Sau đó thái nhỏ, ướp cùng nước mắm + hạt nêm + tiêu + tỏi băm trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, thêm lòng gà đã ướp và xào chín. Sau đó bỏ ra một bát riêng.

Bước 3: Vẫn dùng chảo vừa xào lòng gà, phi thơm số tỏi băm còn lại, cho rau lang vào đảo nhanh tay. Để lửa lớn, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Khi rau chín tới, cho lòng gà vào đảo đều. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Mua rau lang ở đâu sạch, chất lượng?

Đây là câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm của các bà nội trợ. Bởi hầu hết, cây khoai lang được trồng để lấy củ nhiều hơn, vì vậy phần ngọn thường hiếm hơn là củ. Tuy nhiên, ít nhưng không phải là không có, bạn có thể tìm mua loại rau này ở chợ, các cửa hàng, siêu thị. Để đảm bảo mua được rau lang sạch, bổ dưỡng, đảm bảo nguồn gốc, bạn hãy chọn những địa điểm uy tín, có tên tuổi trên thị trường.

Công ty TNHH TM Thực Phẩm Đồng Xanh tự hào là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp hàng nông sản sạch. Đến với Đồng Xanh, bạn có thể thỏa sức mua sắm mọi mặt hàng nông sản, từ rau, củ quả thông thường, sơ chế, cao cấp cho tới các loại nấm và trái cây. Tất cả đều là hàng sạch 100%, rõ ràng về nguồn, gốc đạt tiêu chuẩn về chất lượng.

Như vậy, bài viết trên đã chia sẻ với quý độc giả và công dụng của rau lang cũng như các công thức món ngon về loại rau được mệnh danh là “Sâm Nam” này. Hãy sử dụng các thực phẩm nhà hàng thân quen một cách đúng cách, sáng tạo để bữa cơm của gia đình thêm phần phong phú nhé. Để được báo giá về sản phẩm và tư vấn mua hàng, quý khách hàng vui lòng liên hệ tới địa chỉ:

CÔNG TY TNHH TM NÔNG SẢN THỰC PHẨM ĐỒNG XANH

Chuyên cung cấp các mặt hàng rau, củ, quả

34/23 Hoàng Ngọc Phách, P. Phú Thọ Hoà, Q.Tân Phú, TP.HCM

Hotline :0936.68.52.68