Rau Đay

Khi được hỏi vào mùa hè loại canh nào yêu thích và có tác dụng giải nhiệt tốt nhất, phần lớn câu trả lời đều là canh rau đay. Rau đay là một loại rau củ quả sạch sỉ trong mâm cơm Việt, đặc biệt là món canh ngày hè. Vậy bạn có biết, loại rau này còn có tác dụng thần kỳ đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích từ rau đay cũng như các món canh bổ dưỡng từ loại rau này nhé.

Lợi ích của rau đay với sức khỏe

Rau đay được ưa chuộng bởi nó vừa là loại rau nấu canh ngon vừa tốt cho sức khỏe con người. Loại rau này có 4 tác dụng nổi bật nhất, đó là trị táo bón, lợi sữa, thanh nhiệt giải độc và lợi tiểu.

Rau đay hóa giải táo bón

Đây là một trong những tác dụng nổi bật của loại rau này đối với sức khỏe. Rau đay có tác dụng hóa giải táo bón bởi nó chứa rất nhiều nước. Thêm vào đó, trong thành phần của loại rau này còn chứa nhiều chất polysaccharid. Đây là chất có tác dụng làm tăng lưu chuyển ruột, ngăn chặn tình trạng ứ đọng phân. Hơn nữa, chất nhầy và sucrose, inositol cũng giúp hóa giải chứng táo bón.

Rau đay tốt cho sức khỏe

Tăng cường sữa cho bà mẹ sau sinh

Tác dụng này của rau đay đã được chứng minh trên cả lý thuyết lẫn thực tế. Lượng nước trong rau làm tăng thể tích sữa, chất nhầy giúp cho sữa về nhiều hơn bình thường. Với những bà mẹ sau sinh, nếu ăn canh rau đay liên tiếp trong vòng 4 tuần sẽ thấy được lượng sữa tăng lên đáng kể. Theo một số phân tích, những bà mẹ trong tuần 3,4 ăn rau đay có hàm lượng chất béo trong sữa cao hơn những người không ăn.

Thanh nhiệt giải độc tốt

Tại sao canh rau đay được xem là món ăn “truyền thống” trong mâm cơm gia đình vào những ngày hè? Một trong những lý do chính là loại rau này có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tính mát, tiêu khát, trị trúng nắng. Chất nhầy, lượng đường và nước có trong rau đay giúp cho việc giải nhiệt hiệu quả, hóa giải tình trạng nóng trong.

Rau đay giúp khai thông tiểu tiện

Với những người bị tiểu rát, bí tiểu thì rau đay chính là một gợi ý hoàn hảo nhất. Trong loại rau này có hoạt chất vận động tim mạch. Điều này giúp cho số lượng nước tiểu tăng lên. Hơn nữa, nó cũng có tác dụng kháng viêm, giải viêm ở đường tiết niệu, lợi thũng,… Vì vậy, những người đang bí tiểu hãy bổ sung rau đay vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện tình trạng sức khỏe.

Tăng cường sức khỏe

Một số bài thuốc trị bệnh từ rau đay

Rau đay nấu canh cua, canh tôm rất ngon và dễ ăn nhưng không phải ai cũng biết tác dụng của loại rau này đối với sức khỏe. Rau đay không chỉ là thực phẩm mà còn được áp dụng như một bài thuốc điều trị bệnh hiệu quả.

Giải nhiệt mùa hè: Rau đay nấu cùng nước cua ăn cơm hàng ngày sẽ giúp giải nhiệt, bồi bổ và tăng cường lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó, rau đay nấu canh cùng khoai sọ, mồng tơi cũng là một bài thuốc trị táo bón, nhuận tràng.

Trị tim đập nhanh, khó ngủ, chứng hồi hộp lo âu: Rau đay + mướp hương + mồng tơi nấu cùng nước cốt cua đồng giã.

Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh: Dùng rau đay nấu canh hoặc sắc lấy nước uống trong ngày.

Chữa ra nhiều mồ hôi, say nắng: Lá rau đay rửa sạch, vắt lấy nước, bã dùng đắp lên trán để trị say nắng và ra nhiều mồ hôi.

Chữa bí tiểu: Dùng rau đay + mã đề, đem sắc lấy nước uống hoặc nấu canh tôm, cua, ăn hàng ngày.

Trị hen suyễn: Uống nước sắc hạt rau đay để giảm cơn hen suyễn. Ngoài ra bạn cũng có thể sắc hạt rau đay giã nát + xơ mướp cắt nhỏ, uống 2 lần/ngày.

Trị táo bón: Sắc nước rau đay, uống 2 – 3 lần/ngày. Hoặc áp dụng bài thuốc rau đay + mồng tơi + rau lang + rau má nấu canh. Ăn liên tục trong vòng 1 tuần để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Chữa nhiều loại bệnh

Điểm danh 5 món canh ngon từ rau đay

Trên mâm cơm ngày hè nóng nực mà có một tô canh rau đay thì hết ý. Những món canh từ loại rau này không chỉ dễ ăn, giúp ăn ngon miệng mà còn có tác dụng thanh nhiệt, đánh tan sự oi nóng của ngày hè. Dưới đây là 5 món canh ngon với rau đay mà các bạn không nên bỏ lỡ:

Món 1 – Canh cua rau đay

– Nguyên liệu:

• Cua đồng
• Mồng tơi
• Rau đay
• Mướp hương
• Dầu ăn
• Hành khô
• Gia vị: Muối + bột ngọt + nước mắm.

– Cách thực hiện:

Bước 1: Cua rửa sạch, tách bỏ yếm và mai. Lấy gạch cua ra một bát riêng. Cho cua vào cối giã nhuyễn, đổ nước vào lọc lấy phần nước cốt cua. Sau đó bỏ phần xác.

Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo vừa ăn. Hành tím lột vỏ, thái mỏng.

Bước 2: Thêm muối + mắm vào phần nước cua, đun sôi tới khi cua đóng thành bánh. Lưu ý, đun nhỏ lửa để nước cua không bị trào ra.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào, nêm chút gia vị sau đó cho vào nồi canh cua.

Bước 4: Cho các loại rau đã chuẩn bị vào nồi canh cua, nêm lại gia vị cho vừa ăn.Tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức cùng cà pháo muối.

Canh cua giải nhiệt

Món 2 – Canh rau đay nấu mướp

– Nguyên liệu:

• Rau đay
• Mướp
• Xương heo
• Hành khô
• Dầu ăn
• Hành khô
• Mồng tơi
• Gừng
• Gia vị: Nước mắm + mì chính + muối

– Cách thực hiện:

Bước 1: Mồng tơi, rau đay nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, thái chéo. Hành tím nướng chín, bỏ phần vỏ đen, lấy nhân bên trong. Gừng bào vỏ, thái lát.

Bước 2: Xương heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho vào nồi, thêm nước + muối + hành tím + gừng vào đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó vớt xương ra, xả lại với nước sạch cho bớt mùi hôi. Đem ướp xương cùng nước mắm + hành khô băm nhỏ + chút muối. Để trong 10 phút cho vừa ăn.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, phim thơm hành, cho xương vào xào thơm, thêm nước mắm. Cho lượng nước vừa ăn vào nồi canh, đun sôi. Ninh xương cho mềm. Sau đó cho rau đay, mồng tơi, mướp vào đun sôi. Nêm lại cho vừa ăn.

Mướp và rau đay

Món 3 – Nấu canh riêu rau đay với tôm

– Nguyên liệu:

• Đầu tôm
• Mướp hương
• Rau đay
• Hành tím
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + tiêu + bột ngọt

– Cách thực hiện:

Bước 1: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái vát. Rau đay nhặt lá non, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím thái lát mỏng

Bước 2: Đầu tôm đem rửa sạch, cho vào máy xay, thêm chút nước, lọc lấy nước cốt, rây qua để tránh cặn.

Bước 3: Cho nước tôm đã lọc vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi, nêm gia vị và khuấy đều để lên gạch tôm.

Bước 4: Cho mướp và rau đay vào nồi canh tôm, thêm hành đã thái lát vào. Đun sôi trong 5 phút, sau đó tắt bếp, cho bột ngọt vào, khuấy đều, múc ra bát và thưởng thức.

Nấu tôm ngon ngọt

Món 4 – Nấu canh rau đay với cá rô

– Nguyên liệu:

• Cá rô đồng
• Rau đay
• Mướp hương
• Hành tím
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + tiêu

– Cách thực hiện:

Bước 1: Cá rô làm sạch, đánh vảy, để nguyên con. Cho cá vào nồi nước, thêm chút muối + gừng vào luộc chín. Sau đó vớt cá ra, gỡ lấy thịt. Ướp thịt cùng chút hành băm + nước mắm + muối + tiêu. Phần xương cá cho vào cối giã, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt chéo. Rau đay nhặt lá non, rửa sạch, thái vừa ăn.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành, cho thịt cá vào xào qua, để ra một bát riêng.

Bước 3: Đun sôi nước cốt cá rô, nêm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho phần thịt cá vào đun sôi. Tiếp tục thêm mướp và rau, đun trong 5 – 10 phút sau đó tắt bếp.

Nấu cùng cá rô

Món 5  – Canh rau đay nấu tôm khô

– Nguyên liệu:

• Mướp hương
• Rau đay
• Tôm khô
• Hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + muối + bột ngọt

– Cách làm:

Bước 1: Mướp cạo vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau đay nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Không nên thái rau rồi mới rửa bởi như vậy sẽ làm mất chất.

Bước 2: Tôm khô ngâm trong nước ấm 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch, vắt bỏ hết nước, cho vào cối giã dập.

Bước 3: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm. Tiếp đến cho tôm khô giã dập vào xào cùng, nêm chút nước mắm. Sau đó cho nước vào đun sôi, hạ nhỏ lửa, ninh trong 15 phút cho tôm ra chất.

Bước 4: Nêm gia vị vào nồi canh tôm cho vừa ăn, cho rau và mướp vào. Đun sôi trở lại, nêm gia vị lần cuối, tắt bếp, cho ra bát và thưởng thức.

Món 6 – Canh rau đay nấu thịt băm

– Nguyên liệu:

• Rau đay
• Thịt heo ngon
• Hành khô
• Dầu ăn
• Gia vị: Nước mắm + hạt nêm + tiêu + bột ngọt

– Cách thực hiện:

Bước 1: Rau đay nhặt lá non, rửa sạch với nước, cắt nhỏ.

Bước 2: Thịt heo thái nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Ướp thịt cùng tiêu + nước mắm + hành khô băm.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm nước vào đun sôi.

Bước 4: Cho rau đay thái nhỏ vào nồi canh thịt, nêm lại gia vị, chờ nước sôi trở lại thì tắt bếp. Cho canh ra đĩa, dùng nóng.

Kết hợp cùng thịt băm

Mua rau đay ngon, sạch, giá rẻ tại thực phẩm Đồng Xanh

Rau đay là một loại thực phẩm phổ biến, có mùi vị thơm ngon, dễ ăn. Đặc biệt vào mùa hè, nhu cầu mua loại rau này của các bà nội trợ lại tăng cao. Bởi rau có tính giải nhiệt, dễ ăn, đưa cơm. Để mua được rau đay sạch, non và nói không với hóa chất, bạn cần tìm điểm mua có uy tín trên thị trường.

Tại Đồng Xanh, chúng tôi không chỉ cung cấp rau đay sạch số lượng lớn mà còn phục vụ khách hàng rất nhiều mặt hàng nông sản khác. Lựa chọn Đồng Xanh, bạn có thể chọn mua tất cả các mặt hàng nông sản sạch như rau, củ, quả, các loại nấm, trái cây,… Điểm chung là mọi thứ đều đảm bảo về mặt chất lượng, giá cả cũng như sự phục vụ tận tình của nhân viên Đồng Xanh.

Rau sạch tại Đồng Xanh

Trên đây là những thông tin hữu ích về tác dụng của rau đay đối với sức khỏe cũng như các công thức nấu canh ngon, bổ dưỡng với loại rau này. Mùa hè có một bát canh cua rau đay cùng chén cà pháo muối thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào? Để được báo giá sản phẩm mua các mặt hàng nông sản số lượng lớn, mời quý khách hàng liên hệ với Đồng Xanh.