Măng Tây Loại Lớn

Măng tây loại lớn có thân to chắc, vị ngọt giòn và giàu folate cùng vitamin, giúp hỗ trợ tim mạch và tiêu hóa. Đây là loại rau cao cấp thường dùng để xào, hấp, nướng hay chế biến món Âu – Á. Đồng Xanh cung cấp măng tây loại lớn sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Giới thiệu về măng tây

Măng tây là loài cây thân thảo mọc ngầm trong đất và thường được gọi là thân rễ. Cây có rất nhiều rễ và dày với đường kính khoảng 4-5mm có màu nâu. Thân thẳng đứng và có thể mọc lên trên các vết sẹo của những nhánh đã rụng. Các thân khi sinh này mang những vòng cành biến đổi thành lá hình kim. Hoa rất nhỏ, màu lục, hình chuông, dài độ 6mm, tập hợp 4-6 cái thành nhóm ở nách lá của các cành dạng lá . Quả hình cầu, dày màu đỏ.

Măng tây loại lớn là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày không chỉ ở mỗi gia đình Việt. Măng tây có nguồn gốc từ Châu Âu và có tên gọi khoa học là asparagus, đây là loại thực phẩm được xem là quý giá bởi những công dụng mà nó mang lại. Măng tây có vị ngọt thanh và rất dễ ăn. Đặc biệt chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon từ măng tây.

Hàm lượng dinh dưỡng của măng tây

Măng tây còn được xem là “rau vua” trong các loại rau với hàm lượng dinh dưỡng cao. Bao gồm:

• Măng tây chiếm đến 80% nước
• 16% chất khô: Trong đó có 2,1% đạm protein, 1,3% đường glucid, 2,5% chất xơ Celuloze, 1% tro, 22% các chất khoáng như kali, Magiê, canxi, sắt, kẽm, Selenium, đồng, photpho.
• Ngoài ra măng tây loại lớn còn chứa rất nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin K, C, A, Pyridoxine (B6), Riboflavin (B2), Thiamin (B1) và các chất khác như Triptophan, Folate,..

Những công dụng của Măng tây loại lớn

Được xem như một loại thần dược trong mỗi bữa ăn, măng tây có rất nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Chính vì thế mà nó được xem là loại thực phẩm cao cấp. Sau đây là những công dụng mà măng tây mang lại:

Măng tây rất tốt cho tim mạch

Do trong măng tây chứa rất nhiều kali cho nên nó có thể điều hòa huyết áp và nhiều folate nên giúp hệ tim mạch khỏe mạnh. Măng tây cũng có chứa nhiều chất xơ nên giúp giải tán cholesterol xấu có trong máu.

Ăn măng tây rất tốt cho đường ruột

Măng tây có chứa carbohydrate có tên là inulin, chất này giúp cho việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Inulin cũng giúp cho sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như: Lactobacilli và Bifidobacteria. Do có nhiều chất xơ nên măng tây có tác dụng nhuận tràng và đảm bảo cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong măng tây rất dồi dào chất xơ cũng như lượng protein nhiều giúp cho cơ thể có thể tăng cường hệ miễn dịch tốt nhất. Đây được xem là hai dưỡng chất quan trọng cho cơ thể khỏe mạnh.

Măng tây tốt cho hệ hô hấp

Có rất nhiều người có thói quen bỏ đi phần rễ của măng tây nhưng bộ phận này lại có thể giúp cho chúng ta chữa được các bệnh về hô hấp. Đặc biệt là đối với những ai đang bị ho hoặc có vấn đề về giọng nói ăn măng tây sẽ mang lại hiệu quả.

Ngăn ngừa loãng xương:

Xương chắc khỏe là điều mà ai cũng mong muốn, nhất là những người có vấn đề về xương khớp. Trong măng tây có vitamin K giúp điều trị các bệnh về xương khớp cũng như nó còn có thể làm nhanh quá trình đông máu.

Giúp giảm cân rất tốt

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thuốc giảm cân thần thánh như những quảng cáo tràn lan trên mạng xã hội thì hãy dẹp ngay ý nghĩ đấy. Hãy chọn măng tây vào thực đơn ăn kiêng để có vóc dáng như ý. Bởi măng tây là loại rau có ít calories rất tốt cho quá trình ăn kiêng.

Măng tây tốt cho mẹ bầu và thai nhi

Đối với những người đang mang thai nên có chế độ ăn uống hợp lý, lượng măng tây phù hợp sẽ khiến cho thai nhi có thể phát triển toàn diện. Nhất là các chất folate trong măng tây có thể khiến cho não bộ cũng như ống thần kinh của bé được phát triển và hoàn thiện hơn.

Măng tây còn có công dụng làm đẹp da

Một nguồn vitamin C dồi dào có trong măng tây giúp cho làn da của bạn được bảo vệ. Nó giúp cho cơ thể dễ dàng tổng hợp lượng collagen từ đó có thể làm da trở nên căng bóng, mịn màng và tái tạo da, ngăn ngừa lão hóa.

Ngăn ngừa ung thư rất tốt

Chất Glutathione có rất nhiều trong măng tây, đây là chất có thể chống oxy hóa giúp cho các triệu chứng ung thư được đẩy lùi và hiệu quả. Chính vì thế bạn nên bổ sung măng tây vào bữa ăn hàng ngày để đẩy lùi căn bệnh nguy hiểm này. Hơn nữa đối với vấn đề “đèn đỏ” mà chị em phụ nữ thường gặp phải sẽ rất tốt nếu như ăn măng tây vì nó có thể giảm đau bụng và điều hòa kinh nguyệt.

Ăn măng tây tốt cho sinh lý ở nam giới

Măng tây được xem là loại thần dược dành cho nam giới. Được xem như là một loại thuốc kích thích sinh lý tốt rất quý giá cho. Nó mang đến những giá trị về dinh dưỡng và dưỡng chất thiết yếu cho nam giới. Nếu như một người có sinh lý kém thì việc bổ sung lượng măng tây trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại hiệu quả cao.

Lưu ý: Đối với những người mắc bệnh gout không nên ăn hoặc ăn quá nhiều măng tây vì đây là loại thực phẩm có purin cao nên có thể làm người bệnh đau khớp khi dùng.

Những món ăn với măng tây loại lớn bạn không thể bỏ qua

Măng tây là loại rau dễ chế biến và dễ kết hợp với các loại thực phẩm khác. Vì thế để bữa cơm nhà trở nên phong phú bạn không nên bỏ qua các công thức sau đây.

Măng tây xào thịt bò

Có thể nói thịt bò là một trong những loại thực phẩm có thể kết hợp được với rất nhiều rau củ quả. Vị ngọt của thịt quyện với mùi thơm và độ giòn của măng tây sẽ cho bạn một tác phẩm không chỉ bổ dưỡng mà rất ngon miệng. Đây là món ăn được nhiều bà nội trợ trổ tài bởi vừa đơn giản lại vừa tiết kiệm thời gian. Sau đây là hướng dẫn cụ thể:

Chuẩn bị:

• 500g măng tây loại lớn
• 300g thịt bò
• Hành, mùi (ngò)
• Tỏi, gừng, ớt
• Dầu ăn, gia vị : nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Nhặt sạch, cắt sơ phần gốc và rửa. Thái lát xéo ngắn vừa ăn
• Thịt bò rửa và thái lát mỏng. Sau đó băm nhỏ gừng và tỏi ướp với thịt bò. Thêm muối, hạt nêm và ít dầu ăn vào đảo đều.
• Cho dầu ăn vào chảo nóng và phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều khi thịt gần chín cho ra đĩa.
• Tiếp đến bạn lại cho thêm ít dầu ăn vào chảo và xào măng tây, nêm gia vị đảo đều. Hạ lửa nhỏ xuống cho măng chín đều, khi măng tây trên chảo có vẻ khô thì chắt nước xào thịt bò từ đĩa vào cho ngấm.
• Thấy măng gần chín, đổ đĩa thịt bò vừa rồi vào, cho hành mùi vào đảo đều khoảng 1 phút là xong. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Măng tây xào tôm

Hương vị ngọt của thịt tôm sẽ hấp dẫn nếu như bạn kết hợp nấu cùng măng tây. Cũng là một món ăn đơn giản và bổ dưỡng, sau đây là cách thực hiện:

Chuẩn bị:

• Tôm tươi bóc vỏ
• Măng tây
• Cà rốt
• Gia vị, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Măng tây xanh rửa sạch, cắt khúc dài 5-7cm
• Cà rốt thái lát, sau đó cắt đôi lại thành miếng dài 5-7cm. Tỏi xắt lát mỏng.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi thêm tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chín thì cho ra đĩa.
• Dùng chảo vừa xào tôm, cho cà rốt vào xào trước, thêm ít nước cho cà rốt mềm và không bị cháy chảo. Sau đó trút măng tây xanh vào xào sơ.
• Khi măng tây vừa chín tới thì cho tôm vào xào chung, nêm nếm với ít muối hoặc bột nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Măng tây xào cùng với ngô và nấm

Măng tây xào với ngô, nấm là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn được nữa bởi tất cả các loại rau đều mang hương vị rất đặc biệt. Vị ngọt của măng tây và ngô cùng với vị thơm của nấm sẽ tạo nên món ăn không chỉ đẹp mắt mà lại còn ngon miệng.

Chuẩn bị:

• Măng tây
• Nấm
• Ngô ( chọn ngô non ăn sẽ ngọt hơn)
• Tỏi, hạt nêm, muối, tiêu…

Cách thực hiện:

• Măng tây rửa sạch, cắt khúc, còn đối với ngô bạn nên lấy hạt bằng cách dùng dao gọt sát cùi chừa lại phần mày ngô.
• Nấm đem rửa sạch, ngâm với nước muối, sau đó để ráo rồi cắt chân
• Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho măng tây và nấm vào chần qua
• Tỏi lột bỏ vỏ và băm nhỏ. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và đun nóng dầu ăn thì cho tỏi vào phi thơm.
• Cho ngô vào chảo, thêm một chút nước có pha dầu hào vào xào cho đến khi ngô gần chín thì cho nấm đông cô vào xào cùng
• Khi ngô đã chín thì cho măng tây vào. Tiếp tục đảo đều tay và cho thêm gia vị vào vừa ăn. Sau khi chín thì tắt bếp và cho thành phẩm ra đĩa rồi thêm chút tiêu vào ăn cùng với cơm.

Cách chọn măng tây và những lưu ý khi sử dụng

• Chọn măng tây còn tươi, thẳng và thân còn cứng không bị mềm hoặc bị úa màu
• Nên chế biến sau khi mua về thì sẽ giữ được độ tươi ngon của măng tây
• Chỉ nên bảo quản tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày
• Khi chế biến nên gọt bớt phần gốc già

Với những công dụng tuyệt vời mà măng tây mang lại hy vọng rằng bạn sẽ bỏ túi những công thức chế biến măng tây để có những món ăn ngon. Chúc bạn sức khỏe và thành công. Đừng quên chúng tôi vẫn là nhà cung cấp rau củ quả sạch cho nhà hàng uy tín tại TP.HCM.