Khoai Sọ

Khoai sọ có củ nhỏ, ruột trắng bở dẻo và vị bùi béo tự nhiên, giàu chất xơ cùng khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Đây là loại củ dân dã thường dùng nấu canh, kho, hầm, nướng hoặc nấu chè. Đồng Xanh cung cấp khoai sọ sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM..

9 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của khoai sọ

Khoai sọ tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa, giúp điều hòa huyết áp, tăng cường miễn dịch, chống lão hóa cho cơ thể…Nhờ vậy mà các chuyên gia đã khuyến khích mọi người nên bổ sung thực phẩm này vào các bữa cơm gia đình vì công dụng của nó được ví như củ nhân sâm giá trị mà lại rất rẻ.

1. Cung cấp năng lượng

Trong 100 gram khoai sọ cung cấp tới 112 calo, trong khi đó 100 gram khoai tây lại chỉ có khoảng  87 calo. Hàm lượng calorie tồn tại trong khoai sọ chủ yếu đến từ carbohydrate phức hay còn gọi là các amylopectin và amylose.

Tuy nhiên, khoai sọ chứa hàm lượng chất béo ít và protein cao hơn so với các loại hạt ngũ cốc. Thậm chí mức protein trong loại củ này có thể đem so sánh với những nguồn thực phẩm như khoai lang, sắn…có khả năng thay thế năng lượng cho lương thực lúa gạo.

2. Lợi ích với hệ tiêu hóa

Nếu bổ sung khoai sọ vào bữa ăn tức là bạn đã nạp vào cơ thể 27% lượng chất xơ mà thể trạng cần hấp thụ mỗi ngày. Do đó, thực phẩm này rất có ích lợi trong việc cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa thêm khỏe mạnh. Bên cạnh đó, khoai sọ còn ngăn chặn chứng đầy hơi, xì bụng, táo bón, chuột rút hoặc tiêu chảy.

3. Nhuận tràng

Với lượng saponin dồi dào giúp tạo thành lớp màng bảo vệ trên thành dạ dày , đồng thời bôi trơn đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Đặc biệt, món ăn này còn rất phù hợp với những người bị viêm dạ dày, có sức khỏe kém…

4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Như đã nói ở trên, khoai sọ là nguồn thực phẩm chứa dồi dào chất xơ, do đó có tác dụng làm giảm nguy cơ bị bệnh tiểu đường bởi vì chúng có thể điều chỉnh lượng đường trong cơ thể và quá trình phóng thích insulin.

5. Giúp tim khỏe mạnh và ổn định huyết áp

Nhắc tới tác dụng tuyệt vời của khoai sọ đem lại cho sức khỏe, chúng ta không thể quên kể đến vai trò làm hệ tim khỏe mạnh của loại thực phẩm này. Nhờ hàm lượng kali đáng kể, kali giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình vận chuyển chất lỏng giữa các mô và các màng trong cơ thể, đồng thời còn làm giảm áp lực và căng thẳng lên các động mạch, mạch máu.

6. Làm sạch răng

Rất nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe tồn tại trong khoai sọ, điển hình là flo có chức năng bảo vệ và làm sạch răng an toàn, tự nhiên.

7. Ngăn ngừa bệnh ung thư

Khoai sọ chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin A cùng các chất chống oxy hóa phenol khác có tác dụng nâng cao hệ miễn dịch, loại bỏ những gốc tự do nguy hiểm ra ngoài cơ thể. Trong khi các gốc tự do là nguyên nhân biến những tế bào khỏe mạnh trở thành tế bào ung thư.

Như vậy, với công dụng loại bỏ các gốc tự do xấu này ra khỏi cơ thể, khoai sọ đã gần như bảo vệ chúng ta tránh xa các bệnh ung thư quái ác. Không chỉ dừng lại ở đó, khoai sọ còn chứa chất cryptoxanthin có khả năng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư vòm họng.

8. Khắc phục mệt mỏi

Thực phẩm này chứa ít chất bột đường nên thường được các vận động viên sử dụng nhiều để khắc phục mệt mỏi sau những ngày tập luyện vất vả. Vì công dụng cung cấp năng lượng của khoai sọ mà lại không làm tăng glucose trong máu.

9. Phòng chống lão hóa

Khả năng xử lý các gốc tự do và sự tái tạo tế bào của khoai sọ là điều tuyệt vời và quan trọng để nâng cao độ dẻo dai của tế bào trong cơ thể, nhất là tế bào da. Loại thực phẩm này phát huy tác dụng tuyệt đối trong việc chống lão hóa sớm nên được rất nhiều chị em ưa dùng.

Xắn tay làm món ngon từ khoai sọ, chồng con ai cũng xuýt xoa

Bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên phong phú và ngon miệng hơn với những món ăn từ khoai sọ dưới đây:

Canh khoai sọ với xương bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 8 củ khoai sọ
• 300g xương heo
• 1 muỗng cà phê mì chính
• 2 muỗng cà phê muối
• Rau mùi, hành lá

Cách làm:

– Gọt sạch vỏ khoai sọ, thái thành các miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong chậu nước có pha muối loãng, rửa lại nhiều lần bằng nước cho sạch nhớt.

– Xơ heo cho vào nồi luộc sơ qua, rửa sạch vụn và bọt bẩn.

– Bạn bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào và phi thơm hành khô băm, cho khoai sọ với xương cùng 2 muỗng cà phê muối vào đảo đều để nguyên liệu thấm gia vị. Sau đó thêm nước dùng rồi đậy nắp lại, ninh nhỏ lửa cho đến khi khoai sọ chín mềm thì tắt bếp. Đừng quên nêm nếm lại mì chính sao cho vừa ăn nhé. Nếu bạn thích ăn xương mềm thì nên cho xương vào ninh trước, rồi sau đó mới trút khoai vô.

– Múc canh ra tô, rắc hành lá, mùi thái nhỏ và tiêu cho thơm. Món canh này sẽ rất ngon miệng khi dùng nóng.

Khoai sọ kho thịt ngon dễ đưa cơm

Nguyên liệu

• Khoai sọ: 200g
• Thịt ba chỉ: khoảng 300g
• Đường, xì dầu, nước màu
• Hành khô, cánh hoa hồi

Cách làm:

Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch và đem đi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Nên mua thịt ba chỉ vừa có mỡ và thịt thì món ăn sẽ ngậy hơn mà không bị khô.

Luộc thịt qua với nước nóng, vớt ra rửa lại bằng nước cho sạch, để ráo. Bước này thực chất là luộc thịt tái để vớt bọt nổi lên.

Bước 2: Cạo sạch vỏ khoai sọ, rửa sạch sạch và thái khúc vừa ăn.

Bước 3: Đun nóng chảo dầu, cho thịt heo vào rán với lửa to cho đến khi thịt ngả sang màu vàng đều các mặt là được.

Bước 4: Khi đã rán xong, bạn cho thịt vào nồi và thêm xì dầu, 1 chút đường, nước màu, vài cánh hoa hồi, hành khô băm nhỏ rồi đổ nước cho ngập bề mặt thịt.

Bước 5: Cho luôn khoai sọ vào ninh trên ngọn lửa nhỏ. Nêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa liu riu cho đến khi cạn nước và món kho sền sệt lại là được. Rắc thêm ít hạt tiêu cho dậy mùi thơm. Múc thịt ra bát và ăn cùng cơm nóng thật ngon quá đã phải không nào!

Món khoai sọ kho thịt mang một hương vị đặc biệt mới lạ, có vị béo ngọt của thịt kết hợp với bở bùi của khoai sọ. Tất cả làm nên món ăn vô cùng hấp dẫn và tuyệt vời.

Trong quá trình chế biến, bạn có thể sáng tạo thêm bằng cách cho nước cốt dừa hoặc cơm dừa vào món ăn để tăng thêm phần lạ lẫm và vị ngậy đặc trưng cho món kho của mình nhé.

Khoai sọ lệ phố, tại sao không?

Nếu bạn là một thánh ăn cuồng đồ chiên thì đừng nên bỏ lỡ món ngon thơm phức, béo ngậy này. Đặc biệt vào những ngày lạnh trời được cắn từng miếng bánh khoai sọ lệ phố giòn rụm, chấm kèm tương ớt thì quả là ngon tê tái đúng không nào!

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 100gram
• 1 củ khoai sọ
• Bột chiên xù: 1 gói
• Muối, đường

Cách làm:

– Khoai sọ gọt sạch vỏ, thái miếng to rồi mang đi hấp.

– Khi khoai đã chín, bạn giã nhuyễn và trộn với đường, sau đó vo thành nhiều viên tròn.

– Đậu xanh nên ngâm với nước trước đó trong 3 giờ. Rồi đem đi hấp, giã nhuyễn, thêm đường và chút muối vào trộn đều lên và cũng vo thành các viên tròn với số lượng tương ứng với viên khoai sọ vừa chuẩn bị.

– Đặt nhân đậu xanh ở giữa khoai sọ, vo viên lại rồi lăn qua bột chiên xù.

– Cuối cùng, chiên bánh với dầu nóng già đến khi vàng thì vớt ra rồi thưởng thức.

Canh sườn nấu khoai sọ

Nguyên liệu:

• 500g khoai sọ
• 400g sườn
• 2 cây hành lá
• 1 mẩu gừng
• 2 thìa canh sốt ớt
• Dầu ăn

Canh sườn nấu khoai sọ

Thực hiện:

– Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch. Khoai sọ cạo bỏ vỏ. Đun sườn với chút nước sôi trong vòng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước.

– Đun nóng dầu ăn, thêm xốt ớt vào đảo đều rồi đổ sườn cùng gừng giã dập vào đảo chung. Tiếp đến, bạn đổ nước dùng ngập sườn, thêm chút muối và đậy nắp nồi lại hầm để sườn chín mềm.

Hướng dẫn làm món canh sườn nấu khoai sọ

– Khoai sọ cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi nước có chút giấm ngâm để khoai không bị thâm. Khi sườn heo đã mềm, bạn đổ khoai sọ vào nồi, tiếp tục nấu cho khoai chín, nêm lại gia vị vừa ăn và rắc hành lá thái nhỏ vào là xong.

Chè khoai sọ cho ngày đông ấm lòng

Sau khi đã thưởng thức những món ăn mặn chế biến từ khoai sọ được giới thiệu ở trên, tại sao chúng ta không đến với món tráng miệng ngọt thanh cho ngày đông ấm lòng này?

Nguyên liệu:

• 1 bát con mật mía
• 1 bát gạo nếp
• 1kg khoai sọ
• 1 nhánh gừng, lạc rang, muối

Thực hiện:

– Vo sạch gạo nếp và đem đi nấu với 2 lít nước. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh cho gạo nở bung.

– Gọt vỏ khoai sọ, cắt thành các khối vuông dài chừng 1cm và ngâm vào chậu nước muỗi pha loãng, sau đó rửa sạch và luộc sơ qua với nước lạnh.

– Gừng giã nhỏ rồi thả vào nồi gạo nếp đã ninh nhừ.

– Bạn cho khoai sọ, mật mí cùng ½ thìa cà phê muối vào nồi gạo nếp, tiếp tục nấu thêm 20 phút với lửa liu riu. Trong quá trình nấu thỉnh thoảng nên đảo đều tránh gạo bị cháy.

– Rang lạc chín vàng, bỏ vỏ lụa.

– Múc món chè khoai sọ ra bát, rắc lạc rang lên trên và rưới chút nước cốt dừa nếu muốn. Dùng ngay khi còn nóng sẽ tăng độ thơm ngon ấm lòng hơn.

Qua bài viết này, chúng ta có thể hiểu thêm phần nào tác dụng tuyệt vời mà củ khoai sọ mang lại cho sức khỏe. Bên cạnh đó những công thức chế biến món ăn từ loại củ này cũng rất đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm được. Bạn còn chần chừ gì mà không xắn tay áo lên trổ tài làm những món ăn hấp dẫn từ khoai sọ thôi nào!