Bánh Canh

Bánh canh, trắng đục, dẻo mềm và được làm từ bột gạo, thích hợp nấu các món truyền thống như bánh canh giò heo, cua hay chả cá. Đây là món ăn quen thuộc của người Việt. Đồng Xanh cung cấp bánh canh sỉ tươi ngon, giá tốt, giao nhanh tại TP.HCM.

Công thức chế biến các món bánh canh ngon mê ly

Với nhiều cách chế biến bánh canh từ các nguyên liệu khác nhau hứa hẹn sẽ làm bữa ăn hàng ngày của bạn thêm phong phú, hấp dẫn hơn.

Bánh canh cua chinh phục thực khách

Cách làm món bánh canh cua không hề phức tạp, cầu kỳ thế nhưng hương vị tuyệt vời của nó lại được rất nhiều thực khách yêu thích bởi sự ngon ngọt thanh mát của nước lèo cùng mùi thơm đặc trưng, cuốn hút của cua kết hợp với sợ bánh canh dai dai.

Bánh canh cua chinh phục thực khách

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200gr thịt cua
• 200 gr thịt đùi heo
• 300gr xương heo
• 200gr nấm rơm
• 200gr tôm sú
• 50gr ngò rí và hành lá
• 4 củ hành khô
• Dầu màu điều
• ½ kg bánh canh bột gạo
• ½ chén bột năng
• Gia vị: đường, tiêu, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách làm bánh canh cua như sau:

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu

– Ướp thịt cua cùng ½ muỗng muối và hành lá băm nhuyễn. Kế đến, phi nóng dầu màu điều và đổ thị cua vào xào nhanh tay, khi xào xong thì trút hết thịt cua đổ ra đĩa để nguội.

Xào thịt cua cho săn lại

– Loại bỏ đất ở gốc nấm rơm, sau đó bạn đem ngâm nấm trong nước muối đã pha loãng và rửa thật sạch. Đối với những cây nấm to có thể cắt thành đôi cho nhỏ hơn.

Cắt bỏ gốc nấm rơm

– Xào sơ qua thịt heo cho săn lại.

Bước 2: Nấu nước lèo

– Đầu tiên bạn cho xương heo và thịt đùi vào xào cho săn lại.

– Đổ 2 lít nước lọc vào một chiếc nồi rồi đặt lên bếp đun sôi.

– Lấy củ hành khô nướng sơ qua rồi thả vào nồi để tăng hương vị hấp dẫn cho món bánh canh cua.

– Rửa sạch ngò rí, đập dập rồi cho vào nồi nước lèo vừa đun để có mùi.

– Lúc này, bạn ninh tất cả hỗn hợp trong nồi khoảng 45 phút, nêm nếm nước lèo xem đã vừa ăn chưa. Chú ý trong quá trình ninh nên vớt bọt nổi trên bề mặt để nước lèo được trong.

– Khi thịt đã chín mềm rồi thì vớt ra, trần qua nước lạnh để thịt giữ được độ giòn và thái thành từng miếng mỏng. Sau đó, tiếp tục cho tôm vào nồi luộc cho chín và vớt ra, lột bỏ vỏ tôm.

Bước 3: Nấu bánh canh cua

– Đến công đoạn nấu bánh canh cua, bạn thả bánh canh và nấm rơm vào trong nồi nước lèo đang sôi. Lấy đũa đảo đều để bánh canh chín. Có thể pha thêm chút bột năng đã hòa với ít nước lạnh để nước lèo sánh hơn. Khi nhận thấy các cọng bánh canh nổi lên trên là đã chín rồi và bạn có thể thưởng thức được rồi đấy.

Các nguyên liệu tăng thêm hấp dẫn cho bánh canh cua

– Vớt cọng bánh canh đặt vào tô trước, kế đến xếp cua, thịt, ngò hàn lên trên cùng. Chan nước lèo cùng nấm rơm vào, thêm chút tiêu xay để món ăn tròn vị hơn nhé. Ăn kèm với bánh giò cháo quẩy cũng là sự kết hợp thật tuyệt vời.

Bánh canh chả cá ngon mê ly

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá thác lác
• 100g bột gạo
• 100g bột năng
• 1kg xương ống heo
• Cà chua, rau mùi
• Hành lá, hành khô, hạt tiêu
• Gia vị thông thường: dầu ăn, muối, bột ngọt, nước mắm…

Hướng dẫn nấu bánh canh chả cá:

Bước 1: Với món bánh canh này chúng ta vẫn bắt đầu bằng công đoạn sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch xương ống heo. Tiếp theo, chần xương ống heo bằng nước sôi nhằm loại sạch chất bẩn cũng như khử mùi hôi.

– Làm sách cá thác lác và lọc lấy phần thịt cá, đem xay nhuyễn. Bạn ướp thịt các với các gia vị theo tỷ lệ như sau: 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột năng. Trộn đều hỗn hợp lên rồi ướp trong 20-30 phút để cá ngấm đều cá gia vị nhé.

– Rửa sạch cà chua và thái dạng múi cau.

– Rửa sạch hành lá, rau mùi và thái nhỏ.

– Đối với hành khô, bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Ninh nước dùng xương heo

– Bạn cho xương ống heo vào trong một nồi lớn, thêm chừng 2 lít nước vào và đặt nồi lên bếp ninh với ngọn lửa nhỏ từ 1-2 tiếng đồng hồ.

– Trong lúc ninh xương, bạn hãy thường xuyên vớt bọt khí nổi lên trên để nước dùng được trong nhé.

Bước 3: Làm bánh canh

Hòa chung bột gạo và bột năng với nhau

– Bạn chuẩn bị một cái âu lớn rồi thêm 100 gram bột gạo và 100gram bột năng vào chung. Sau đó, đổ nước sôi từ từ vào trong hỗn hợp bột này. Chú ý, vừa đổ bạn vừa dùng tay nhào bột cho tới khi thu được khối bột mềm, không quá khô hay quá ướt.

– Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, rồi dùng cán bột cán dẹt mỗi phần, sau đó lấy dao cắt thành nhiều sợi thật mỏng.

Bước 4: Làm chả cá

– Bạn nặn thịt cá thành các viên tròn nhỏ vừa ăn, sau đó mang luộc đến khi chín là xong.

Nặn thịt cá thành từng viên tròn nhỏ

Bước 5: Nấu bánh canh chả cá

– Bạn chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, đổ cà chua đã sơ chế vào cùng hành khô, đảo đều để tạo nước màu. Tiếp đến, đổ nước dùng vào nồi và nêm gia vị vừa ăn.

– Khi nước dùng sôi, thả những viên thịt cá hình tròn vừa nặn vào nồi nước dùng. Khi ăn, cho sợi bánh canh vào bát, chan nước dùng rồi gắp chả cá cho vào bát. Thêm hành lá và rau mùi lên trên.

Bánh canh chả cá ngon mê ly

Bánh canh cá lóc thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá lóc 400 gram
• 100g lá nén (ném)
• 300g bánh canh
• 20 hạt nén
• Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, dầu ăn, ớt tươi, ớt bột, hạt tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch ruột cá lóc, đánh bỏ vảy, chặt bỏ mang, đuôi, vi cá. Sau đó bạn hãy rửa lại nhiều lần với nước cho sạch và đổ ra rổ để ráo nước.

– Lá và của nén đem rửa sạch. Cho củ nén vào cối giã nhuyễn còn lá nén thì thái nhỏ.

Bước 2: Ướp và nấu cá lóc

– Cá lóc cắt thành các miếng vừa ăn, dày cỡ 1cm. Rồi đem ướp cá với những gia vị như: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột, phần hạt nén giã nhuyễn, 1 muỗng hạt tiêu, ½ phần lá nén thái nhỏ. Ướp hỗn hợp này trong 15-20 phút.

Ướp và nấu cá lóc

– Tiếp theo, chuẩn bị 1 nồi lớn, đổ 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng lên và thả cá vào xào cho chín.

– Sau đó, đổ 1 lít nước dùng vào nồi này, khi nước sôi bạn vặn bớt lửa lại đun liu riu thêm 20 phút nữa để cá làm ngọt nước dùng.

Bước 3: Công đoạn làm chín bánh canh

– Bạn bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi thì cho bột gạo vào nồi trụng chín trong 2 phút. Vớt ra và xả với nước lạnh để từng sợi bột không bị dính với nhau.

Bước 4: Tiến hành làm bánh canh cá lóc

– Thả bột vào nồi nước dùng. Đun lửa to trong 10 – 15 phút, rồi nếm gia vị xem vừa ăn chưa thì tắt bếp. Và lúc này bạn đã có tô canh cá lóc tròn vị, thơm ngon rồi.

Bánh canh cá lóc thơm ngon nức mũi

Bánh canh giò heo cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng

Nguyên liệu:

• 1kg bánh canh
• 500g xương đuôi heo
• 500g chân giò heo
• 100g tôm khô
• 1 củ cà rốt
• 200g huyết heo
• 1 của cải trắng
• 1 củ hành tím
• 100g nấm rơm
• Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ…
• Các loại gia vị: ngò, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn, ớt, chanh, hành lá…

Cách nấu:

Bước 1: Cạo sạch lông ở xương đuôi heo, sau đó nhúng qua với nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh, chặt thành các miếng vừa ăn. Bước sơ chế này giúp món bánh canh giò heo thơm ngon hơn.

Bước 2: Tiếp theo, cạo sạch lông giò heo và rửa lại bằng nước muối pha loãng. Rồi cũng chặt thành các miếng vừa ăn. Kế đến, cho cả xương đuôi heo và giò heo vào hầm trong 30 phút cùng với 200ml nước.

Cho cả xương đuôi heo và giò heo vào hầm trong 30 phút

Bước 3: Tiếp đến, bạn gọt vỏ củ cải trắng, cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Cắt bỏ gốc nấm rơm, ngâm trong nước muối pha loãng chừng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo. Dùng củ cải trắng và cà rốt để nước dùng bánh canh có vị ngọt thanh.

Bước 4: Kế đó, huyết heo đem rửa sạch, thái từng miếng nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc bỏ vỏ, thái lát mỏng đặt trong bát. Ngâm tôm khô trong bát nước chừng 5 phút, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Với bánh canh, chỉ cần trần qua với nước sôi là nước. Lúc này, đến công đoạn nhặt sạch ngò rí, hành lá và rửa sạch, thái mỏng. Ớt cũng thái lát mỏng.

Ngâm tôm khô trong bát nước trong 5 phút

Bước 5: Bắc chảo lên bếp và thêm 1 thìa dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu già, đổ hành tím vào phi thơm dậy mùi rồi thả tôm khô vào xào trong 3 phút. Tiếp đến, cho tất cả tôm khô vào trong nồi hầm giò và xương heo ở bước trên.

Bước 6: Cho cà rốt, củ cải trắng vào nồi giò heo hầm tiếp trong 20 phút nữa, rồi đổ huyết vào đun sôi khoảng 10 phút. Kế đến, thả nấm rơm vào nồi, tiếp tục đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Cho cà rốt, củ cải trắng vào nồi giò heo hầm 20 phút

Bước 7: Cuối cùng, cho bánh canh vào bát, chan thêm nước dùng, rắc ít ngò, hành lá thái nhỏ lên trên. Hãy thưởng thức món bánh canh khi còn nóng hổi nhé. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh canh giò heo cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng

Địa chỉ mua bánh canh ngon, dai sợi ở TP. Hồ Chí Minh

Thực Phẩm Đồng Xanh chuyên cung cấp các nguyên liệu phục vụ chế biến những món ăn ngon, hấp dẫn như bánh canh, bánh phở, bún, bún bò, bánh hỏi, đậu hũ… Sợi bánh canh to, trắng, đảm bảo được độ dai ngon, hứa hẹn mang đến các món ăn làm điêu đứng thực khách chỉ trong lần đầu thưởng thức.

Bên cạnh các nguyên liệu trên, Đồng Xanh cung cấp rau giá sỉ còn phục vụ quý khách các thực phẩm khác như rau dền, rau đay, mướp hương, bông bí, bông điên điển,…cùng trái cây đa dạng như nho, bưởi, cam, táo, xoài…Sản phẩm của chúng tôi đã được chứng nhận an toàn về vấn đề vệ sinh thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể truy xuất được nguồn gốc, xuất xứ của các mặt hàng này.

Với các cách làm món bánh canh thơm ngon được chia sẻ trong bài viết này, bạn đã có thể tự tay chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, sáng tạo cho gia đình cùng thưởng thức rồi đúng không nào. Chúc gia đình luôn vui vẻ và tràn đầy hạnh phúc bên những bữa cơm ấm cúng.