Miền sơn cước không chỉ có cảnh sắc hùng vĩ, những cung đường hình chữ S quanh co uốn lượn mà còn nổi danh với “thiên đường” ẩm thực đa sắc màu. Nếu đã có cơ hội đặt chân lên vùng Tây Bắc, nhất định bạn phải thử các món ăn tại nơi đây. Đặc biệt là đặc sản rau rừng. Dưới đây là những loại cây rừng có thể ăn được bạn nhất định phải biết.
Top những loại cây rừng có thể ăn được cực lạ
Miền sơn cước được xem là nơi hội tụ của rất nhiều “của ngon vật lạ”. Món ngon từ rau rừng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm mới lạ. Hãy cùng theo dõi những món rau rừng có thể ăn được nổi tiếng mà Đồng Xanh giới thiệu dưới đây nhé.
Đặc sản Tây Bắc – Rau dớn
Có thể nói rau dớn là một trong những loại cây rừng có thể ăn được “trứ danh” của Tây Bắc. Rau dớn thuộc họ quyết, thường sống ở những nơi có độ ẩm cao, thường là vùng đồi núi, khe suối. Cây đâm chồi vào mùa xuân, hạ. Ngọn rau dớn tươi non mơn mởn chính là món ăn yêu thích của bà con đồng bào miền núi.
Nếu lên các vùng Tây Bắc như Hà Giang, SaPa bạn sẽ bắt gặp rau dớn tại những phiên chợ trong làng bản. Rau dớn xào tỏi, nộm, nấu canh có hương vị rất riêng, không chỉ giòn mà còn ngọt, để lại dư vị khó quên.
Rau dớn không chỉ là một loài cây có thể chế biến thành các món ăn mà còn là vị thuốc quý. Theo Đông y, cây dớn có tính mát, lợi tiểu. Ăn rau dớn thường xuyên sẽ giúp dễ ngủ, giải độc, nhuận trường và dịu được những cơn đau lưng.
Rêu đá
Rêu đá, khi nghe tên chắc chắn bạn đã hình dung ra loại rau rừng này. Bạn nghĩ sao về sử dụng rêu mọc ở các tảng đá lớn để chế biến thành món ăn? Không ít người cho rằng không thể ăn rêu, thế nhưng sự thật lại vô cùng bất ngờ đấy nhé. Rêu đá chính là một trong những loại cây rừng có thể ăn được khiến không ít người phải “nghiện”.
Loại rêu có thể chế biến thành món ăn không phải dễ kiếm.Các thôn nữ thường kiếm rêu ở các khu suối đầu nguồn, nước trong, tảng rêu sạch, không bám bụi bẩn. Rêu sờ vào phải thấy êm ái, mượt mà. Khi đã làm sạch, bạn có thể chế biến rêu với rất nhiều món hấp dẫn. Rêu thái nhỏ nấu trong nước luộc gà, rêu xào tỏi, rêu bọc lá chuối nướng than hoa, rêu hấp, rêu nộm,…
Rêu đá có mùi vị đặc trưng, không chỉ là một món đặc sản của miền sơn cước mà còn có tác dụng chữa bệnh. Đặc biệt là những căn bệnh huyết áp, độc tố trong gan, lưu thông khí huyết,…
Loại rêu thơm, ngon và sạch nhất thường là ở các khu vực Nghĩa Lộ, Văn Chấn thuộc tỉnh Yên Bái, Mường Chà tỉnh Điện Biên và vùng sông Đà Lai Châu.
Rau tầm bóp ngọt mát
Vốn dĩ, rau tầm bóp là một loài cây dại, chúng mọc nhiều ở các vùng nương rẫy và thửa ruộng. Quả của cây tròn nhỏ, khi chín trái có màu tím, bên trong nhiều hạt. Tầm bóp là một trong những loài cây rừng có thể ăn được với mùi vị ngọt thanh ở đầu lưỡi. Nếu ai ăn không quen có thể cảm thấy loại rau này đắng, không ngon. Nhưng một khi đã được ăn nhiều lần, bạn sẽ cảm thấy “nghiện” loại rau này. Bởi càng ăn thì càng thấy rau tầm bóp thơm, ngọt, ngon miệng.
Rau tầm bóp được chế biến thành nhiều món như luộc, xào tỏi, nấu canh và làm rau lẩu. Tầm bóp là loài cây mọc dại, sống tự nhiên, không có hóa chất. Do đó các bà nội trợ dành trọn niềm tin vào loài cây này. Không chỉ lành tính, an toàn mà còn có tác dụng trong việc thanh nhiệt, điều trị mụn nhọt.
Hoa ban độc đáo đậm đà
Nói tới những loại rau rừng có thể ăn được không thể bỏ qua cái tên hoa ban. Hoa ban – loài hoa được ví là linh hồn của vùng Tây Bắc, là thông điệp báo hiệu mùa xuân về tại miền sơn cước. Thế nhưng, bạn đã bao giờ nghe tới món ăn được chế biến từ hoa ban? Là bông hoa mong manh, rở nộ đầy sắc thắm giữa đại ngàn, qua bàn tay của những cô gái Thái, hoa ban trở thành món ăn đậm đậm đà khó quên.
Hoa ban sau khi hái về được trần sơ qua với nước nóng. Sau đó có thể chế biến dưới dạng món xào, nấu súp, trộn thịt băm. Cánh hoa khi đưa vào miệng sẽ thấy được mùi vị rất độc đáo. Không tan nhanh mà ngược lại còn rất giòn và bùi, ngọt thơm.
Tây bắc mùa hoa đào, hoa mận, và đặc biệt là hoa ban nở sẽ làm du khách phải say đắm, quyến luyến không thôi. Nếu có dịp tới nơi đây, hãy thử ngay món hoa ban độc đáo và đầy ấn tượng này nhé.
Rau sắng
Rau sắng hay còn được biết tới với tên gọi là rau ngót rừng, rau ngót quế,… Loại rau rừng này có vào đầu mùa hè. Vì hình dáng và mùi vị có nhiều điểm giống với rau ngót nên cái tên rau ngót rừng được sử dụng rất phổ biến. Rau sắng lá dài, mảnh hơn rau ngót thường, màu xanh thẫm, rất óng. Mùi vị của chúng cũng đậm đà và mang đặc trưng riêng.
Trong loại rau rừng này có chứa hàm lượng protit và acid amin rất cao. Do đó, rau sắng là một trong những loại cây rừng có thể ăn được rất tốt với phụ nữ mới sinh, người bị bệnh đường ruột và người mới ốm dậy.
Hoa đu đủ đực đậm đà khó quên
Quả đu đủ không còn xa lạ gì với người Việt. Nó không chỉ là một loại trái cây giàu chất dinh dưỡng mà còn là món ăn ngon. Thế nhưng không phải ai cũng biết hoa đu đủ đực cũng được xếp vào danh sách ẩm thực ngon và lạ. Bà con dân tộc Thái vùng Tây Bắc thường chế biến hoa đu đủ đực thành món xào, nộm. Hương vị không những rất đậm mà còn mang mùi thơm hấp dẫn.
Rau bò khai
Rau bò khai hay còn được gọi là dây hương, rau hến. Loại cây rừng này thuộc họ dây leo, chồi lá phát triển rất tốt. Rất nhiều người nhầm tưởng rau bò khai là cây su su. Thế nhưng loại cây rừng này còn ngọt và giòn hơn cả su su. Bò khai thường được thu hoạch vào tháng 2-9 hàng năm. Nếu bạn tìm mua bò khai vào đúng thời điểm thì rất dễ và chất lượng cũng tốt hơn nhiều.
Là một trong những loại cây rừng có thể ăn được, rau bò khai với hương vị riêng của mình đã được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng bò khai là loại mọc tự nhiên, rất ít người trồng. Vì vậy, giá của loại rau này thường cao hơn so với những loại rau thông thường khác.
Rau chùm bao
Loại rau này có thể bắt gặp nhiều ở vùng rừng núi. Ngọn non của cây chùm bao được người dân vùng núi sử dụng làm rau ăn. Chùm bao xào hoặc nấu canh đều rất đậm vị.
Rau chùm bao còn được xem là “thần dược” bởi nó có tác dụng an thần, lợi tiểu, giảm đau, viêm da,… Tùy từng loại bệnh mà dùng loài cây này để sắc nước uống hoặc đắp bên ngoài.
Rau tàu bay
Đây là loại cây thuộc họ Cúc Asteraceae. Mang tên là tàu bay bởi khi có gió, hoa của nó bay khắp mọi nẻo. Tàu bay thường phân bố tại vùng nương rẫy, ven bài rừng hoặc ở khe suối. Lá và ngọn tày bay dùng làm rau ăn sống, đi kèm với nhiều loại bánh. Hoặc thường được chế biến dưới dạng luộc, xào, muối chua và nấu canh.
Với thành phần dược lý có trong cây, rau tàu bay không chỉ là một trong những loại cây rừng có thể ăn được mà còn trị rắn cắn.
Rau mớp
Rau mớp là loại cây có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ở nước ta, cây phân bố ở những vùng ẩm ướt như bờ ao, kênh rạch, ven suối,… Rau mớp có cả ở vùng đồng bằng và miền núi. Lá non của loài cây này dùng làm rau luộc hoặc muối dưa đều ngon. Theo Đông y, rau mớp có tính mát, vị cay chát, dùng để tiêu viêm, chữa đau nhức xương khớp, ngứa lở rất hiệu quả.
Rau lưỡi bò
Rau lưỡi bò hay còn được gọi là rau tai voi là một loại cây thảo mộc mọc nhiều ở vùng núi cao như Lâm Đồng, Kon Tum, Gia Lai,… lá và quả rau lưỡi bò dùng nấu canh thực sự là một đặc sản mà bạn không nên bỏ qua.
Rau cải rừng tía
Cải rừng tía là loài cây thuộc họ hoa tím Violaceae, thường mọc nhiều ở những bãi ven suối. Phần non rau cải tía dùng luộc hoặc xào đều rất ngon. Rau có vị đắng nhạt, the mát. Không chỉ là loại rau ngon, cải rừng tía còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chữa viêm họng, mụn nhọt, chữa quai bị, dịch tả.
Rau vẩy ốc
Cũng như những loại cây rừng có thể ăn được khác, rau vẩy ốc thường mọc ở nương rẫy, vùng núi. Lá và ngọn non của cây vẩy ốc vừa có thể dùng để ăn, vừa làm thuốc được. Người dân vùng núi thường thu hoạch loại rau này vào mùa thu và mùa hạ. Rau vẩy ốc tính bình, cay đắng, do đó có tác dụng lợi tiểu, chữa khí hư, trừ thấp.
Đồng Xanh – Địa chỉ cung cấp thực phẩm, rau rừng uy tín
Ngày nay, để thưởng thức được những món rau rừng đặc sản, bạn không nhất thiết phải lên tận miền sơn cước. Có rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ thực phẩm sạch, rau rừng uy tín trên cả nước. Một trong số đó có thể kể tới Công ty Thực Phẩm Đồng Xanh.
Tại Đồng Xanh, tất cả các sản phẩm đều là hàng tươi, sạch, đảm bảo chất lượng cũng như tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi cam kết lựa chọn và nhập về những loại cây rừng có thể ăn được tươi ngon nhất, đảm bảo được yêu cầu của các “thượng đế”.
Đồng Xanh những ưu điểm nổi bật như: Đảm bảo nguồn hàng chất lượng, rõ nguồn gốc xuất xứ; hàng tươi mới trong ngày; đổi trả sản phẩm khi không hài lòng; Luôn có nguồn hàng số lượng lớn; Giao hàng tận nơi; Phục vụ chuyên nghiệp; Nhận sơ chế các loại rau củ quả để tiết kiệm thời gian cho khách hàng,….
Công ty Thực Phẩm Đồng Xanh là đối tác tin cậy cung cấp rau củ quả giá sỉ của rất nhiều khách sạn, nhà hàng lớn trên khắp cả nước. Ngoài các loại cây rừng có thể ăn được, chúng tôi còn cung cấp gia vị, rau củ Đà Lạt,…. Để biết thêm thông tin chi tiết, bạn hãy truy cập website hoặc liên hệ qua số điện thoại 0936.68.52.68 để được tư vấn và giải đáp tận tình.
Trên đây là danh sách những loại cây rừng có thể ăn được mà Đồng Xanh muốn chia sẻ tới quý bạn đọc. Hy vọng rằng sau bài viết đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích nhất. Chúc bạn và gia đình mạnh khỏe, thành công.
